Рецепт сердце. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сердце

Сердце свиное (Тушение) 320 г
Лук репчатый (Жарка) 30 г
Морковь, желтая (Жарка) 25 г
Перец красный сладкий (Припускание) 120 г
Вода, бутилированная, в общем 100 г
Масло подсолнечное 20 г
Зеленый горошек, сырой 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "сердце".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.8 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1654 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 12.6% 784 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 10.3% 949 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.9% 5341 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.9% 2500 г
Вода 81.2 г 2273 г 3.6% 3.5% 2799 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 81.3 мкг 900 мкг 9% 8.8% 1107 г
альфа Каротин 1.193 мкг ~
бета Каротин 0.495 мг 5 мг 9.9% 9.7% 1010 г
Лютеин + Зеаксантин 140.739 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.153 мг 1.5 мг 10.2% 10% 980 г
Витамин В2, рибофлавин 0.315 мг 1.8 мг 17.5% 17.2% 571 г
Витамин В4, холин 1.61 мг 500 мг 0.3% 0.3% 31056 г
Витамин В5, пантотеновая 1.42 мг 5 мг 28.4% 27.9% 352 г
Витамин В6, пиридоксин 0.353 мг 2 мг 17.7% 17.4% 567 г
Витамин В9, фолаты 10.919 мкг 400 мкг 2.7% 2.7% 3663 г
Витамин В12, кобаламин 2.424 мкг 3 мкг 80.8% 79.4% 124 г
Витамин C, аскорбиновая 24.53 мг 90 мг 27.3% 26.8% 367 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.169 мг 15 мг 14.5% 14.2% 692 г
гамма Токоферол 0.054 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 7.993 мкг 50 мкг 16% 15.7% 626 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.7% 6000 г
Витамин РР, НЭ 5.6326 мг 20 мг 28.2% 27.7% 355 г
Ниацин 2.11 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 131.98 мг 2500 мг 5.3% 5.2% 1894 г
Кальций, Ca 17.31 мг 1000 мг 1.7% 1.7% 5777 г
Магний, Mg 15.43 мг 400 мг 3.9% 3.8% 2592 г
Натрий, Na 30.7 мг 1300 мг 2.4% 2.4% 4235 г
Сера, S 137.92 мг 1000 мг 13.8% 13.6% 725 г
Фосфор, P 86 мг 800 мг 10.8% 10.6% 930 г
Хлор, Cl 85.09 мг 2300 мг 3.7% 3.6% 2703 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 38 мкг ~
Бор, B 20.8 мкг ~
Ванадий, V 4.69 мкг ~
Железо, Fe 2.285 мг 18 мг 12.7% 12.5% 788 г
Йод, I 2.91 мкг 150 мкг 1.9% 1.9% 5155 г
Кобальт, Co 4.091 мкг 10 мкг 40.9% 40.2% 244 г
Литий, Li 0.284 мкг ~
Марганец, Mn 0.1428 мг 2 мг 7.1% 7% 1401 г
Медь, Cu 216.89 мкг 1000 мкг 21.7% 21.3% 461 г
Молибден, Mo 13.068 мкг 70 мкг 18.7% 18.4% 536 г
Никель, Ni 0.455 мкг ~
Рубидий, Rb 27 мкг ~
Селен, Se 0.102 мкг 55 мкг 0.2% 0.2% 53922 г
Фтор, F 5.96 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 67114 г
Хром, Cr 1.62 мкг 50 мкг 3.2% 3.1% 3086 г
Цинк, Zn 1.5771 мг 12 мг 13.1% 12.9% 761 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аргинин* 0.614 г ~
Валин 0.626 г ~
Гистидин* 0.301 г ~
Изолейцин 0.49 г ~
Лейцин 0.888 г ~
Лизин 0.856 г ~
Метионин 0.232 г ~
Метионин + Цистеин 0.351 г ~
Треонин 0.479 г ~
Триптофан 0.139 г ~
Фенилаланин 0.455 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.81 г ~
Заменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аланин 0.526 г ~
Аспарагиновая кислота 1.02 г ~
Глицин 0.431 г ~
Глутаминовая кислота 1.485 г ~
Пролин 0.539 г ~
Серин 0.424 г ~
Тирозин 0.373 г ~
Цистеин 0.126 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 72.73 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.576 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.055 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.602 г ~
18:0 Стеариновая 0.41 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.631 г min 16.8 г 9.7% 9.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.048 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.475 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.797 г от 11.2 до 20.6 г 25% 24.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.637 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.121 г ~

Энергетическая ценность сердце составляет 101,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.8 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 81.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ

сердце богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,5 %, витамином B5 - 28,4 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B12 - 80,8 %, витамином C - 27,3 %, витамином E - 14,5 %, витамином H - 16 %, витамином PP - 28,2 %, железом - 12,7 %, кобальтом - 40,9 %, медью - 21,7 %, молибденом - 18,7 %, цинком - 13,1 %

Чем полезен сердце

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить сердце, калорийность 101,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сердце, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги