Рецепт печень куриная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная в сметане

Печень куриная (Тушение) 600 г
Сметана 20,0% жирности 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.6 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 874 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 13.2% 392 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 11.1% 471 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.4% 12167 г
Вода 83.2 г 2273 г 3.7% 1.9% 2732 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11797.7 мкг 900 мкг 1310.9% 680.6% 8 г
Ретинол 8.741 мг ~
бета Каротин 0.147 мг 5 мг 2.9% 1.5% 3401 г
Витамин В1, тиамин 0.421 мг 1.5 мг 28.1% 14.6% 356 г
Витамин В2, рибофлавин 1.906 мг 1.8 мг 105.9% 55% 94 г
Витамин В4, холин 230.73 мг 500 мг 46.1% 23.9% 217 г
Витамин В5, пантотеновая 0.098 мг 5 мг 2% 1% 5102 г
Витамин В6, пиридоксин 0.904 мг 2 мг 45.2% 23.5% 221 г
Витамин В9, фолаты 237.684 мкг 400 мкг 59.4% 30.8% 168 г
Витамин В12, кобаламин 16.349 мкг 3 мкг 545% 283% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 12.33 мг 90 мг 13.7% 7.1% 730 г
Витамин D, кальциферол 0.033 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 30303 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.131 мг 15 мг 0.9% 0.5% 11450 г
Витамин Н, биотин 1.175 мкг 50 мкг 2.4% 1.2% 4255 г
Витамин РР, НЭ 13.2983 мг 20 мг 66.5% 34.5% 150 г
Ниацин 9.038 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.34 мг 2500 мг 12.2% 6.3% 821 г
Кальций, Ca 42.74 мг 1000 мг 4.3% 2.2% 2340 г
Магний, Mg 24.93 мг 400 мг 6.2% 3.2% 1604 г
Натрий, Na 90.7 мг 1300 мг 7% 3.6% 1433 г
Сера, S 207.83 мг 1000 мг 20.8% 10.8% 481 г
Фосфор, P 255.7 мг 800 мг 32% 16.6% 313 г
Микроэлементы
Железо, Fe 16.343 мг 18 мг 90.8% 47.1% 110 г
Кобальт, Co 14.682 мкг 10 мкг 146.8% 76.2% 68 г
Марганец, Mn 0.3113 мг 2 мг 15.6% 8.1% 642 г
Медь, Cu 377.81 мкг 1000 мкг 37.8% 19.6% 265 г
Молибден, Mo 56.77 мкг 70 мкг 81.1% 42.1% 123 г
Селен, Se 53.442 мкг 55 мкг 97.2% 50.5% 103 г
Хром, Cr 8.81 мкг 50 мкг 17.6% 9.1% 568 г
Цинк, Zn 6.46 мг 12 мг 53.8% 27.9% 186 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.989 г ~
Валин 1.233 г ~
Гистидин* 0.411 г ~
Изолейцин 0.92 г ~
Лейцин 1.889 г ~
Лизин 1.047 г ~
Метионин 0.411 г ~
Метионин + Цистеин 0.646 г ~
Треонин 0.705 г ~
Триптофан 0.392 г ~
Фенилаланин 0.959 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.615 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.419 г ~
Аспарагиновая кислота 1.83 г ~
Гидроксипролин 0.059 г ~
Глицин 1.047 г ~
Глутаминовая кислота 2.721 г ~
Пролин 0.989 г ~
Серин 0.48 г ~
Тирозин 0.656 г ~
Цистеин 0.225 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 370.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.891 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.46 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.654 г min 16.8 г 9.8% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.117 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.507 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.695 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.568 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.117 г ~

Энергетическая ценность печень куриная в сметане составляет 192,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 192.6 кКал -%
Белки 19.4 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 83.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНЕ

печень куриная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1310,9 %, витамином B1 - 28,1 %, витамином B2 - 105,9 %, холином - 46,1 %, витамином B6 - 45,2 %, витамином B9 - 59,4 %, витамином B12 - 545 %, витамином C - 13,7 %, витамином PP - 66,5 %, калием - 12,2 %, фосфором - 32 %, железом - 90,8 %, кобальтом - 146,8 %, марганцем - 15,6 %, медью - 37,8 %, молибденом - 81,1 %, селеном - 97,2 %, хромом - 17,6 %, цинком - 53,8 %

Чем полезен печень куриная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная в сметане, калорийность 192,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы