Рецепт печеночная колбаса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночная колбаса

Печень свиная (Тушение) 1500 г
Сердце свиное (Тушение) 650 г
Легкое свиное (Тушение) 1300 г
Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Масло подсолнечное 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночная колбаса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127 ккал 1684 ккал 7.5% 5.9% 1326 г
Белки 19.6 г 76 г 25.8% 20.3% 388 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 7% 1120 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.4% 5615 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.2% 6667 г
Вода 71.1 г 2273 г 3.1% 2.4% 3197 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1825.2 мкг 900 мкг 202.8% 159.7% 49 г
Ретинол 1.642 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.193 мг 1.5 мг 12.9% 10.2% 777 г
Витамин В2, рибофлавин 1.222 мг 1.8 мг 67.9% 53.5% 147 г
Витамин В4, холин 34.81 мг 500 мг 7% 5.5% 1436 г
Витамин В5, пантотеновая 3.833 мг 5 мг 76.7% 60.4% 130 г
Витамин В6, пиридоксин 0.553 мг 2 мг 27.7% 21.8% 362 г
Витамин В9, фолаты 124.498 мкг 400 мкг 31.1% 24.5% 321 г
Витамин В12, кобаламин 17.695 мкг 3 мкг 589.8% 464.4% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 7.1 мг 90 мг 7.9% 6.2% 1268 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.964 мг 15 мг 6.4% 5% 1556 г
Витамин Н, биотин 46.769 мкг 50 мкг 93.5% 73.6% 107 г
Витамин РР, НЭ 14.5114 мг 20 мг 72.6% 57.2% 138 г
Ниацин 8.698 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 318 мг 2500 мг 12.7% 10% 786 г
Кальций, Ca 15.1 мг 1000 мг 1.5% 1.2% 6623 г
Магний, Mg 22.37 мг 400 мг 5.6% 4.4% 1788 г
Натрий, Na 78.05 мг 1300 мг 6% 4.7% 1666 г
Сера, S 261.77 мг 1000 мг 26.2% 20.6% 382 г
Фосфор, P 309 мг 800 мг 38.6% 30.4% 259 г
Хлор, Cl 101.3 мг 2300 мг 4.4% 3.5% 2270 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.3 мкг ~
Бор, B 21.1 мкг ~
Железо, Fe 15.265 мг 18 мг 84.8% 66.8% 118 г
Йод, I 11.14 мкг 150 мкг 7.4% 5.8% 1346 г
Кобальт, Co 11.227 мкг 10 мкг 112.3% 88.4% 89 г
Марганец, Mn 0.206 мг 2 мг 10.3% 8.1% 971 г
Медь, Cu 1743.94 мкг 1000 мкг 174.4% 137.3% 57 г
Молибден, Mo 53.437 мкг 70 мкг 76.3% 60.1% 131 г
Никель, Ni 4.9 мкг ~
Олово, Sn 34.37 мкг ~
Рубидий, Rb 50.3 мкг ~
Селен, Se 27.864 мкг 55 мкг 50.7% 39.9% 197 г
Фтор, F 32.15 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 12442 г
Хром, Cr 4.79 мкг 50 мкг 9.6% 7.6% 1044 г
Цинк, Zn 4.0858 мг 12 мг 34% 26.8% 294 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.806 г ~
Валин 0.89 г ~
Гистидин* 0.386 г ~
Изолейцин 0.709 г ~
Лейцин 1.254 г ~
Лизин 1.103 г ~
Метионин 0.313 г ~
Метионин + Цистеин 0.54 г ~
Треонин 0.662 г ~
Триптофан 0.216 г ~
Фенилаланин 0.68 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.194 г ~
Заменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аланин 0.738 г ~
Аспарагиновая кислота 1.227 г ~
Глицин 0.718 г ~
Глутаминовая кислота 1.806 г ~
Пролин 0.71 г ~
Серин 0.624 г ~
Тирозин 0.514 г ~
Цистеин 0.222 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 96.23 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.762 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.042 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.472 г ~
18:0 Стеариновая 0.46 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.982 г min 16.8 г 5.8% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.045 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.865 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.099 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 7.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.834 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.194 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.048 г ~

Энергетическая ценность печеночная колбаса составляет 127 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127 кКал -%
Белки 19.6 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 71.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНАЯ КОЛБАСА

печеночная колбаса богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 202,8 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 67,9 %, витамином B5 - 76,7 %, витамином B6 - 27,7 %, витамином B9 - 31,1 %, витамином B12 - 589,8 %, витамином H - 93,5 %, витамином PP - 72,6 %, калием - 12,7 %, фосфором - 38,6 %, железом - 84,8 %, кобальтом - 112,3 %, медью - 174,4 %, молибденом - 76,3 %, селеном - 50,7 %, цинком - 34 %

Чем полезен печеночная колбаса

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночная колбаса, калорийность 127 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночная колбаса, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы