Рецепт Говяжая печень тушеная с луком и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжая печень тушеная с луком и сметаной

Печень говяжья (Тушение) 521 г
Лук репчатый (Жарка) 127 г
Сметана 15 белая линия 110 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжая печень тушеная с луком и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.5 ккал 1684 ккал 12.7% 5.9% 789 г
Белки 19.9 г 76 г 26.2% 12.3% 382 г
Жиры 11.2 г 56 г 20% 9.4% 500 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 1.7% 2738 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.9% 2500 г
Вода 193.2 г 2273 г 8.5% 4% 1177 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8207.2 мкг 900 мкг 911.9% 427.1% 11 г
Ретинол 8.033 мг ~
бета Каротин 1.04 мг 5 мг 20.8% 9.7% 481 г
Витамин В1, тиамин 0.283 мг 1.5 мг 18.9% 8.9% 530 г
Витамин В2, рибофлавин 2.167 мг 1.8 мг 120.4% 56.4% 83 г
Витамин В4, холин 689.24 мг 500 мг 137.8% 64.5% 73 г
Витамин В5, пантотеновая 7.476 мг 5 мг 149.5% 70% 67 г
Витамин В6, пиридоксин 0.792 мг 2 мг 39.6% 18.5% 253 г
Витамин В9, фолаты 262.881 мкг 400 мкг 65.7% 30.8% 152 г
Витамин В12, кобаламин 65.125 мкг 3 мкг 2170.8% 1016.8% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 20.53 мг 90 мг 22.8% 10.7% 438 г
Витамин D, кальциферол 1.319 мкг 10 мкг 13.2% 6.2% 758 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.932 мг 15 мг 19.5% 9.1% 512 г
Витамин Н, биотин 106.609 мкг 50 мкг 213.2% 99.9% 47 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.3% 3529 г
Витамин РР, НЭ 14.3802 мг 20 мг 71.9% 33.7% 139 г
Ниацин 9.348 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 346.32 мг 2500 мг 13.9% 6.5% 722 г
Кальций, Ca 38.7 мг 1000 мг 3.9% 1.8% 2584 г
Магний, Mg 24.31 мг 400 мг 6.1% 2.9% 1645 г
Натрий, Na 355.8 мг 1300 мг 27.4% 12.8% 365 г
Сера, S 283.7 мг 1000 мг 28.4% 13.3% 352 г
Фосфор, P 354 мг 800 мг 44.3% 20.7% 226 г
Хлор, Cl 488.22 мг 2300 мг 21.2% 9.9% 471 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.8 мкг ~
Бор, B 52.9 мкг ~
Железо, Fe 7.573 мг 18 мг 42.1% 19.7% 238 г
Йод, I 7.63 мкг 150 мкг 5.1% 2.4% 1966 г
Кобальт, Co 23.016 мкг 10 мкг 230.2% 107.8% 43 г
Марганец, Mn 0.4098 мг 2 мг 20.5% 9.6% 488 г
Медь, Cu 4150.09 мкг 1000 мкг 415% 194.4% 24 г
Молибден, Mo 120.083 мкг 70 мкг 171.5% 80.3% 58 г
Никель, Ni 69.175 мкг ~
Рубидий, Rb 125.9 мкг ~
Селен, Se 43.091 мкг 55 мкг 78.3% 36.7% 128 г
Фтор, F 257.85 мкг 4000 мкг 6.4% 3% 1551 г
Хром, Cr 35.26 мкг 50 мкг 70.5% 33% 142 г
Цинк, Zn 5.6557 мг 12 мг 47.1% 22.1% 212 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аргинин* 1.399 г ~
Валин 1.363 г ~
Гистидин* 0.926 г ~
Изолейцин 1.02 г ~
Лейцин 1.739 г ~
Лизин 1.568 г ~
Метионин 0.48 г ~
Метионин + Цистеин 0.83 г ~
Треонин 0.89 г ~
Триптофан 0.266 г ~
Фенилаланин 1.02 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.82 г ~
Заменимые аминокислоты 0.175 г ~
Аланин 1.112 г ~
Аспарагиновая кислота 1.484 г ~
Глицин 1.031 г ~
Глутаминовая кислота 2.175 г ~
Пролин 1.115 г ~
Серин 0.724 г ~
Тирозин 0.8 г ~
Цистеин 0.351 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 307.73 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.747 г ~
18:0 Стеариновая 1.05 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.751 г min 16.8 г 10.4% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.054 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.584 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.403 г от 11.2 до 20.6 г 30.4% 14.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.948 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.239 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.195 г ~

Энергетическая ценность Говяжая печень тушеная с луком и сметаной составляет 213,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 213.5 кКал -%
Белки 19.9 г -%
Жиры 11.2 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 193.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖАЯ ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ

Говяжая печень тушеная с луком и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 911,9 %, бэта-каротином - 20,8 %, витамином B1 - 18,9 %, витамином B2 - 120,4 %, холином - 137,8 %, витамином B5 - 149,5 %, витамином B6 - 39,6 %, витамином B9 - 65,7 %, витамином B12 - 2170,8 %, витамином C - 22,8 %, витамином D - 13,2 %, витамином E - 19,5 %, витамином H - 213,2 %, витамином PP - 71,9 %, калием - 13,9 %, фосфором - 44,3 %, хлором - 21,2 %, железом - 42,1 %, кобальтом - 230,2 %, марганцем - 20,5 %, медью - 415 %, молибденом - 171,5 %, селеном - 78,3 %, хромом - 70,5 %, цинком - 47,1 %

Чем полезен Говяжая печень тушеная с луком и сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжая печень тушеная с луком и сметаной, калорийность 213,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжая печень тушеная с луком и сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги