Рецепт Фарш из свинины и куриного филе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш из свинины и куриного филе

Свинина, стейк из окорока, без костей, мясо с жиром, жареная 589 г
Куриная грудка (филе) 347 г
Способ приготовления

Мясо нарезать и перемолоть в мясорубке.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из свинины и куриного филе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.3 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1192 г
Белки 26.1 г 76 г 34.3% 24.3% 291 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 4.5% 1600 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 70.3 г 2273 г 3.1% 2.2% 3233 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26 мкг 900 мкг 2.9% 2.1% 3462 г
Витамин В1, тиамин 0.329 мг 1.5 мг 21.9% 15.5% 456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.269 мг 1.8 мг 14.9% 10.5% 669 г
Витамин В4, холин 55.63 мг 500 мг 11.1% 7.9% 899 г
Витамин В5, пантотеновая 0.486 мг 5 мг 9.7% 6.9% 1029 г
Витамин В6, пиридоксин 0.271 мг 2 мг 13.6% 9.6% 738 г
Витамин В9, фолаты 0.629 мкг 400 мкг 0.2% 0.1% 63593 г
Витамин В12, кобаламин 0.434 мкг 3 мкг 14.5% 10.3% 691 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.063 мг 15 мг 0.4% 0.3% 23810 г
Витамин РР, НЭ 9.1378 мг 20 мг 45.7% 32.3% 219 г
Ниацин 4.041 мг ~
Бетаин 4.468 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 338.57 мг 2500 мг 13.5% 9.6% 738 г
Кальций, Ca 7.37 мг 1000 мг 0.7% 0.5% 13569 г
Магний, Mg 46.36 мг 400 мг 11.6% 8.2% 863 г
Натрий, Na 70.07 мг 1300 мг 5.4% 3.8% 1855 г
Фосфор, P 202.5 мг 800 мг 25.3% 17.9% 395 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.129 мг 18 мг 6.3% 4.5% 1594 г
Кобальт, Co 3.337 мкг 10 мкг 33.4% 23.6% 300 г
Марганец, Mn 0.0137 мг 2 мг 0.7% 0.5% 14599 г
Медь, Cu 75.6 мкг 1000 мкг 7.6% 5.4% 1323 г
Молибден, Mo 4.078 мкг 70 мкг 5.8% 4.1% 1717 г
Селен, Se 20.2 мкг 55 мкг 36.7% 26% 272 г
Хром, Cr 9.27 мкг 50 мкг 18.5% 13.1% 539 г
Цинк, Zn 3.0683 мг 12 мг 25.6% 18.1% 391 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.793 г ~
Валин 1.36 г ~
Гистидин* 1.195 г ~
Изолейцин 1.241 г ~
Лейцин 2.162 г ~
Лизин 2.522 г ~
Метионин 0.643 г ~
Метионин + Цистеин 0.323 г ~
Треонин 1.174 г ~
Триптофан 0.347 г ~
Фенилаланин 1.114 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.727 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.476 г ~
Аспарагиновая кислота 2.342 г ~
Гидроксипролин 0.138 г ~
Глицин 1.125 г ~
Глутаминовая кислота 3.7 г ~
Пролин 1.076 г ~
Серин 1.099 г ~
Тирозин 1.021 г ~
Цистеин 0.355 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 54.68 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.699 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.301 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.476 г min 16.8 г 8.8% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.125 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.333 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.106 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.445 г от 11.2 до 20.6 г 4% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.376 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.304 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.046 г ~
Трансжиры 0.014 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.012 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.012 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.003 г ~
Полиеновые трансжиры 0.003 г ~

Энергетическая ценность Фарш из свинины и куриного филе составляет 141,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.3 кКал -%
Белки 26.1 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 70.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ СВИНИНЫ И КУРИНОГО ФИЛЕ

Фарш из свинины и куриного филе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,9 %, витамином B2 - 14,9 %, холином - 11,1 %, витамином B6 - 13,6 %, витамином B12 - 14,5 %, витамином PP - 45,7 %, калием - 13,5 %, магнием - 11,6 %, фосфором - 25,3 %, кобальтом - 33,4 %, селеном - 36,7 %, хромом - 18,5 %, цинком - 25,6 %

Чем полезен Фарш из свинины и куриного филе

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш из свинины и куриного филе, калорийность 141,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из свинины и куриного филе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы