Рецепт Печень говяжья жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная

Печень говяжья (Жарка) 460 г
Масло подсолнечное 15 г
Морковь, красная (Жарка) 30 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 66 г
Сметана 20,0% жирности 82 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178.9 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 941 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 12.1% 461 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 9.3% 602 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 1.8% 3174 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 64.9 г 2273 г 2.9% 1.6% 3502 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6957.9 мкг 900 мкг 773.1% 432.1% 13 г
Ретинол 6.695 мг ~
бета Каротин 1.553 мг 5 мг 31.1% 17.4% 322 г
Витамин В1, тиамин 0.234 мг 1.5 мг 15.6% 8.7% 641 г
Витамин В2, рибофлавин 1.867 мг 1.8 мг 103.7% 58% 96 г
Витамин В4, холин 654.8 мг 500 мг 131% 73.2% 76 г
Витамин В5, пантотеновая 6.865 мг 5 мг 137.3% 76.7% 73 г
Витамин В6, пиридоксин 0.722 мг 2 мг 36.1% 20.2% 277 г
Витамин В9, фолаты 240.726 мкг 400 мкг 60.2% 33.7% 166 г
Витамин В12, кобаламин 59.605 мкг 3 мкг 1986.8% 1110.6% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 10.01 мг 90 мг 11.1% 6.2% 899 г
Витамин D, кальциферол 1.214 мкг 10 мкг 12.1% 6.8% 824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.411 мг 15 мг 16.1% 9% 622 г
Витамин Н, биотин 98.285 мкг 50 мкг 196.6% 109.9% 51 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 1.8% 3077 г
Витамин РР, НЭ 13.1623 мг 20 мг 65.8% 36.8% 152 г
Ниацин 8.11 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.67 мг 2500 мг 9.3% 5.2% 1070 г
Кальций, Ca 39.91 мг 1000 мг 4% 2.2% 2506 г
Магний, Mg 19.87 мг 400 мг 5% 2.8% 2013 г
Натрий, Na 82.62 мг 1300 мг 6.4% 3.6% 1573 г
Сера, S 245.48 мг 1000 мг 24.5% 13.7% 407 г
Фосфор, P 319 мг 800 мг 39.9% 22.3% 251 г
Хлор, Cl 114.78 мг 2300 мг 5% 2.8% 2004 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28 мкг ~
Железо, Fe 6.455 мг 18 мг 35.9% 20.1% 279 г
Йод, I 7.53 мкг 150 мкг 5% 2.8% 1992 г
Кобальт, Co 19.842 мкг 10 мкг 198.4% 110.9% 50 г
Литий, Li 0.388 мкг ~
Марганец, Mn 0.3181 мг 2 мг 15.9% 8.9% 629 г
Медь, Cu 3768.95 мкг 1000 мкг 376.9% 210.7% 27 г
Молибден, Mo 109.763 мкг 70 мкг 156.8% 87.6% 64 г
Никель, Ni 62.457 мкг ~
Олово, Sn 1.85 мкг ~
Селен, Se 39.649 мкг 55 мкг 72.1% 40.3% 139 г
Стронций, Sr 2.42 мкг ~
Фтор, F 230.86 мкг 4000 мкг 5.8% 3.2% 1733 г
Хром, Cr 32.01 мкг 50 мкг 64% 35.8% 156 г
Цинк, Zn 5.0138 мг 12 мг 41.8% 23.4% 239 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 1.242 г ~
Валин 1.242 г ~
Гистидин* 0.844 г ~
Изолейцин 0.924 г ~
Лейцин 1.579 г ~
Лизин 1.42 г ~
Метионин 0.437 г ~
Метионин + Цистеин 0.755 г ~
Треонин 0.805 г ~
Триптофан 0.238 г ~
Фенилаланин 0.924 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.649 г ~
Заменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аланин 1.004 г ~
Аспарагиновая кислота 1.347 г ~
Глицин 0.934 г ~
Глутаминовая кислота 1.948 г ~
Пролин 1.013 г ~
Серин 0.656 г ~
Тирозин 0.725 г ~
Цистеин 0.318 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 284.19 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.466 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.647 г ~
18:0 Стеариновая 0.936 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.463 г min 16.8 г 8.7% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.311 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.766 г от 11.2 до 20.6 г 24.7% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.35 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.218 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.178 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная составляет 178,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 178.9 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 64.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ

Печень говяжья жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 773,1 %, бэта-каротином - 31,1 %, витамином B1 - 15,6 %, витамином B2 - 103,7 %, холином - 131 %, витамином B5 - 137,3 %, витамином B6 - 36,1 %, витамином B9 - 60,2 %, витамином B12 - 1986,8 %, витамином C - 11,1 %, витамином D - 12,1 %, витамином E - 16,1 %, витамином H - 196,6 %, витамином PP - 65,8 %, фосфором - 39,9 %, железом - 35,9 %, кобальтом - 198,4 %, марганцем - 15,9 %, медью - 376,9 %, молибденом - 156,8 %, селеном - 72,1 %, хромом - 64 %, цинком - 41,8 %

Чем полезен Печень говяжья жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная, калорийность 178,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты