Рецепт стейк из горбуши. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты стейк из горбуши

Горбуша (Жарка) 150 г
Сливки пастеризованные 20,0% жирности 50 г
вино белое сухое 10 г
Икра горбуши зернистая 20 г
панировка 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "стейк из горбуши".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194.6 ккал 1684 ккал 11.6% 6% 865 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 11.8% 437 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 8.6% 596 г
Углеводы 9.4 г 219 г 4.3% 2.2% 2330 г
Углеводы (общие) 2.9 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 4.4% 1176 г
Вода 56.3 г 2273 г 2.5% 1.3% 4037 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 76.1 мкг 900 мкг 8.5% 4.4% 1183 г
Ретинол 0.073 мг ~
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.2% 23810 г
бета Криптоксантин 2.182 мкг ~
Ликопин 0.273 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 9.318 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.189 мг 1.5 мг 12.6% 6.5% 794 г
Витамин В2, рибофлавин 0.167 мг 1.8 мг 9.3% 4.8% 1078 г
Витамин В4, холин 82.74 мг 500 мг 16.5% 8.5% 604 г
Витамин В5, пантотеновая 0.625 мг 5 мг 12.5% 6.4% 800 г
Витамин В6, пиридоксин 0.466 мг 2 мг 23.3% 12% 429 г
Витамин В9, фолаты 5.386 мкг 400 мкг 1.3% 0.7% 7427 г
Витамин В12, кобаламин 2.932 мкг 3 мкг 97.7% 50.2% 102 г
Витамин C, аскорбиновая 1.65 мг 90 мг 1.8% 0.9% 5455 г
Витамин D, кальциферол 7.459 мкг 10 мкг 74.6% 38.3% 134 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.56 мг 15 мг 10.4% 5.3% 962 г
гамма Токоферол 0.207 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 1.182 мкг 50 мкг 2.4% 1.2% 4230 г
Витамин К, филлохинон 7.7 мкг 120 мкг 6.4% 3.3% 1558 г
Витамин РР, НЭ 6.7837 мг 20 мг 33.9% 17.4% 295 г
Ниацин 2.958 мг ~
Бетаин 0.405 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.07 мг 2500 мг 11.1% 5.7% 902 г
Кальций, Ca 59.32 мг 1000 мг 5.9% 3% 1686 г
Кремний, Si 0.273 мг 30 мг 0.9% 0.5% 10989 г
Магний, Mg 40.75 мг 400 мг 10.2% 5.2% 982 г
Натрий, Na 247.82 мг 1300 мг 19.1% 9.8% 525 г
Сера, S 170.14 мг 1000 мг 17% 8.7% 588 г
Фосфор, P 179.8 мг 800 мг 22.5% 11.6% 445 г
Хлор, Cl 131.05 мг 2300 мг 5.7% 2.9% 1755 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 110.9 мкг ~
Бор, B 6.7 мкг ~
Ванадий, V 9.09 мкг ~
Железо, Fe 2.078 мг 18 мг 11.5% 5.9% 866 г
Йод, I 36.14 мкг 150 мкг 24.1% 12.4% 415 г
Кобальт, Co 13.923 мкг 10 мкг 139.2% 71.5% 72 г
Марганец, Mn 0.3923 мг 2 мг 19.6% 10.1% 510 г
Медь, Cu 147.36 мкг 1000 мкг 14.7% 7.6% 679 г
Молибден, Mo 5.309 мкг 70 мкг 7.6% 3.9% 1319 г
Никель, Ni 4.936 мкг ~
Олово, Sn 0.7 мкг ~
Селен, Se 31.186 мкг 55 мкг 56.7% 29.1% 176 г
Титан, Ti 1.65 мкг ~
Фтор, F 298.6 мкг 4000 мкг 7.5% 3.9% 1340 г
Хром, Cr 37.78 мкг 50 мкг 75.6% 38.8% 132 г
Цинк, Zn 0.6927 мг 12 мг 5.8% 3% 1732 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Лактоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.28 г ~
Аргинин* 0.751 г ~
Валин 0.881 г ~
Гистидин* 0.615 г ~
Изолейцин 0.678 г ~
Лейцин 1.221 г ~
Лизин 1.422 г ~
Метионин 0.391 г ~
Метионин + Цистеин 0.575 г ~
Треонин 0.797 г ~
Триптофан 0.158 г ~
Фенилаланин 0.683 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.041 г ~
Заменимые аминокислоты 0.38 г ~
Аланин 0.926 г ~
Аспарагиновая кислота 1.727 г ~
Глицин 0.918 г ~
Глутаминовая кислота 2.045 г ~
Пролин 0.555 г ~
Серин 0.662 г ~
Тирозин 0.357 г ~
Цистеин 0.183 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 51.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 87.27 мг max 300 мг
Фитостеролы 4.182 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.157 г ~
6:0 Капроновая 0.093 г ~
8:0 Каприловая 0.048 г ~
10:0 Каприновая 0.093 г ~
12:0 Лауриновая 0.101 г ~
14:0 Миристиновая 0.836 г ~
15:0 Пентадекановая 0.052 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.68 г ~
17:0 Маргариновая 0.109 г ~
18:0 Стеариновая 1.261 г ~
20:0 Арахиновая 0.066 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.639 г min 16.8 г 15.7% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.064 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.534 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.757 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.127 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.74 г от 11.2 до 20.6 г 15.5% 8%
18:2 Линолевая (ud) 0.235 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.089 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.37 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.043 г ~

Энергетическая ценность стейк из горбуши составляет 194,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 194.6 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 9.4 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 56.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СТЕЙК ИЗ ГОРБУШИ

стейк из горбуши богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,6 %, холином - 16,5 %, витамином B5 - 12,5 %, витамином B6 - 23,3 %, витамином B12 - 97,7 %, витамином D - 74,6 %, витамином PP - 33,9 %, калием - 11,1 %, фосфором - 22,5 %, железом - 11,5 %, йодом - 24,1 %, кобальтом - 139,2 %, марганцем - 19,6 %, медью - 14,7 %, селеном - 56,7 %, хромом - 75,6 %

Чем полезен стейк из горбуши

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить стейк из горбуши, калорийность 194,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления стейк из горбуши, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги