Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная

Печень говяжья (Жарка) 305 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 40 г
Лук репчатый (Пассерование) 147 г
Морковь, красная (Пассерование) 108 г
Молоко стерилизованное 3,5% жирности 100 г
Яйцо куриное (Запекание) 59 г
Масло подсолнечное 24 г
Базилик, свежий 4 г
Вода 300 г
Чеснок, сырой 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.8 ккал 1684 ккал 6.3% 6% 1592 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 9.5% 987 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 8.1% 1167 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 3.4% 2772 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.7% 2000 г
Вода 77.8 г 2273 г 3.4% 3.2% 2922 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2687.1 мкг 900 мкг 298.6% 282.2% 33 г
Ретинол 2.394 мг ~
бета Каротин 1.747 мг 5 мг 34.9% 33% 286 г
бета Криптоксантин 0.213 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 26.262 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.106 мг 1.5 мг 7.1% 6.7% 1415 г
Витамин В2, рибофлавин 0.708 мг 1.8 мг 39.3% 37.1% 254 г
Витамин В4, холин 244.15 мг 500 мг 48.8% 46.1% 205 г
Витамин В5, пантотеновая 2.559 мг 5 мг 51.2% 48.4% 195 г
Витамин В6, пиридоксин 0.308 мг 2 мг 15.4% 14.6% 649 г
Витамин В9, фолаты 90.065 мкг 400 мкг 22.5% 21.3% 444 г
Витамин В12, кобаламин 21.241 мкг 3 мкг 708% 669.2% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 4.87 мг 90 мг 5.4% 5.1% 1848 г
Витамин D, кальциферол 0.575 мкг 10 мкг 5.8% 5.5% 1739 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.752 мг 15 мг 11.7% 11.1% 856 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 36.337 мкг 50 мкг 72.7% 68.7% 138 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 3.7% 2553 г
Витамин РР, НЭ 5.2832 мг 20 мг 26.4% 25% 379 г
Ниацин 3.067 мг ~
Бетаин 0.002 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 152.95 мг 2500 мг 6.1% 5.8% 1635 г
Кальций, Ca 32.9 мг 1000 мг 3.3% 3.1% 3040 г
Кремний, Si 0.185 мг 30 мг 0.6% 0.6% 16216 г
Магний, Mg 15.95 мг 400 мг 4% 3.8% 2508 г
Натрий, Na 42.87 мг 1300 мг 3.3% 3.1% 3032 г
Сера, S 111.16 мг 1000 мг 11.1% 10.5% 900 г
Фосфор, P 149.3 мг 800 мг 18.7% 17.7% 536 г
Хлор, Cl 63.27 мг 2300 мг 2.8% 2.6% 3635 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 157.2 мкг ~
Бор, B 35.8 мкг ~
Ванадий, V 4.17 мкг ~
Железо, Fe 2.746 мг 18 мг 15.3% 14.5% 655 г
Йод, I 5.22 мкг 150 мкг 3.5% 3.3% 2874 г
Кобальт, Co 8.747 мкг 10 мкг 87.5% 82.7% 114 г
Литий, Li 0.751 мкг ~
Марганец, Mn 0.1949 мг 2 мг 9.7% 9.2% 1026 г
Медь, Cu 1373.4 мкг 1000 мкг 137.3% 129.8% 73 г
Молибден, Mo 40.445 мкг 70 мкг 57.8% 54.6% 173 г
Никель, Ni 22.878 мкг ~
Олово, Sn 1.98 мкг ~
Рубидий, Rb 81.1 мкг ~
Селен, Se 16.672 мкг 55 мкг 30.3% 28.6% 330 г
Титан, Ti 0.51 мкг ~
Фтор, F 128.43 мкг 4000 мкг 3.2% 3% 3115 г
Хром, Cr 12.26 мкг 50 мкг 24.5% 23.2% 408 г
Цинк, Zn 2.0757 мг 12 мг 17.3% 16.4% 578 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.063 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Лактоза 0.5 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.229 г ~
Аргинин* 0.544 г ~
Валин 0.525 г ~
Гистидин* 0.337 г ~
Изолейцин 0.401 г ~
Лейцин 0.684 г ~
Лизин 0.609 г ~
Метионин 0.196 г ~
Метионин + Цистеин 0.335 г ~
Треонин 0.355 г ~
Триптофан 0.108 г ~
Фенилаланин 0.402 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.717 г ~
Заменимые аминокислоты 0.384 г ~
Аланин 0.432 г ~
Аспарагиновая кислота 0.615 г ~
Глицин 0.378 г ~
Глутаминовая кислота 0.953 г ~
Пролин 0.427 г ~
Серин 0.325 г ~
Тирозин 0.317 г ~
Цистеин 0.14 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 135.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.562 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.012 г ~
14:0 Миристиновая 0.057 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.601 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.508 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.375 г min 16.8 г 8.2% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.059 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.239 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.059 г от 11.2 до 20.6 г 18.4% 17.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.897 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.085 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.064 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 105,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.8 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 7.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 77.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 298,6 %, бэта-каротином - 34,9 %, витамином B2 - 39,3 %, холином - 48,8 %, витамином B5 - 51,2 %, витамином B6 - 15,4 %, витамином B9 - 22,5 %, витамином B12 - 708 %, витамином E - 11,7 %, витамином H - 72,7 %, витамином PP - 26,4 %, фосфором - 18,7 %, железом - 15,3 %, кобальтом - 87,5 %, медью - 137,3 %, молибденом - 57,8 %, селеном - 30,3 %, хромом - 24,5 %, цинком - 17,3 %

Чем полезен Печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная, калорийность 105,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги