Рецепт Печень паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень паштет

Печень куриная (Тушение) 500 г
Морковь, красная (Запекание) 100 г
Лук порей (Припускание) 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.7 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1308 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 18.2% 427 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 6.9% 1120 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1% 7552 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.1% 2500 г
Вода 87 г 2273 г 3.8% 3% 2613 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11310.9 мкг 900 мкг 1256.8% 976.5% 8 г
Ретинол 8.073 мг ~
бета Каротин 2.529 мг 5 мг 50.6% 39.3% 198 г
Витамин В1, тиамин 0.405 мг 1.5 мг 27% 21% 370 г
Витамин В2, рибофлавин 1.754 мг 1.8 мг 97.4% 75.7% 103 г
Витамин В4, холин 176.73 мг 500 мг 35.3% 27.4% 283 г
Витамин В5, пантотеновая 0.069 мг 5 мг 1.4% 1.1% 7246 г
Витамин В6, пиридоксин 0.896 мг 2 мг 44.8% 34.8% 223 г
Витамин В9, фолаты 225.636 мкг 400 мкг 56.4% 43.8% 177 г
Витамин В12, кобаламин 15.073 мкг 3 мкг 502.4% 390.4% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 13.95 мг 90 мг 15.5% 12% 645 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.218 мг 15 мг 1.5% 1.2% 6881 г
Витамин Н, биотин 0.364 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 13736 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.6% 5000 г
Витамин РР, НЭ 12.4873 мг 20 мг 62.4% 48.5% 160 г
Ниацин 8.591 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324.32 мг 2500 мг 13% 10.1% 771 г
Кальций, Ca 37.29 мг 1000 мг 3.7% 2.9% 2682 г
Магний, Mg 29.34 мг 400 мг 7.3% 5.7% 1363 г
Натрий, Na 437.68 мг 1300 мг 33.7% 26.2% 297 г
Сера, S 187.09 мг 1000 мг 18.7% 14.5% 535 г
Фосфор, P 239.8 мг 800 мг 30% 23.3% 334 г
Хлор, Cl 542.64 мг 2300 мг 23.6% 18.3% 424 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.7 мкг ~
Железо, Fe 15.446 мг 18 мг 85.8% 66.7% 117 г
Кобальт, Co 13.773 мкг 10 мкг 137.7% 107% 73 г
Литий, Li 1.091 мкг ~
Марганец, Mn 0.2914 мг 2 мг 14.6% 11.3% 686 г
Медь, Cu 353.37 мкг 1000 мкг 35.3% 27.4% 283 г
Молибден, Mo 53.727 мкг 70 мкг 76.8% 59.7% 130 г
Селен, Se 49.655 мкг 55 мкг 90.3% 70.2% 111 г
Хром, Cr 8.18 мкг 50 мкг 16.4% 12.7% 611 г
Цинк, Zn 6.0055 мг 12 мг 50% 38.9% 200 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.088 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.926 г ~
Валин 1.153 г ~
Гистидин* 0.384 г ~
Изолейцин 0.861 г ~
Лейцин 1.763 г ~
Лизин 0.98 г ~
Метионин 0.383 г ~
Метионин + Цистеин 0.604 г ~
Треонин 0.66 г ~
Триптофан 0.365 г ~
Фенилаланин 0.897 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.509 г ~
Заменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аланин 1.327 г ~
Аспарагиновая кислота 1.725 г ~
Гидроксипролин 0.055 г ~
Глицин 0.978 г ~
Глутаминовая кислота 2.57 г ~
Пролин 0.924 г ~
Серин 0.451 г ~
Тирозин 0.612 г ~
Цистеин 0.211 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 318.18 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.827 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.427 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.536 г min 16.8 г 9.1% 7.1%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.109 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.4 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.645 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.527 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.109 г ~

Энергетическая ценность Печень паштет составляет 128,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.7 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 87 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПАШТЕТ

Печень паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1256,8 %, бэта-каротином - 50,6 %, витамином B1 - 27 %, витамином B2 - 97,4 %, холином - 35,3 %, витамином B6 - 44,8 %, витамином B9 - 56,4 %, витамином B12 - 502,4 %, витамином C - 15,5 %, витамином PP - 62,4 %, калием - 13 %, фосфором - 30 %, хлором - 23,6 %, железом - 85,8 %, кобальтом - 137,7 %, марганцем - 14,6 %, медью - 35,3 %, молибденом - 76,8 %, селеном - 90,3 %, хромом - 16,4 %, цинком - 50 %

Чем полезен Печень паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень паштет, калорийность 128,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты