Рецепт печень в МВ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень в МВ

Печень говяжья (Тушение) 1500 г
Лук репчатый (Пассерование) 500 г
Масло подсолнечное 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень в МВ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 179.4 ккал 1684 ккал 10.7% 6% 939 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 12% 463 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 9.1% 609 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 1.8% 3000 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.5% 2222 г
Вода 64.7 г 2273 г 2.8% 1.6% 3513 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6958.8 мкг 900 мкг 773.2% 431% 13 г
Ретинол 6.812 мг ~
бета Каротин 0.877 мг 5 мг 17.5% 9.8% 570 г
Витамин В1, тиамин 0.238 мг 1.5 мг 15.9% 8.9% 630 г
Витамин В2, рибофлавин 1.824 мг 1.8 мг 101.3% 56.5% 99 г
Витамин В4, холин 586.15 мг 500 мг 117.2% 65.3% 85 г
Витамин В5, пантотеновая 6.308 мг 5 мг 126.2% 70.3% 79 г
Витамин В6, пиридоксин 0.683 мг 2 мг 34.2% 19.1% 293 г
Витамин В9, фолаты 224.308 мкг 400 мкг 56.1% 31.3% 178 г
Витамин В12, кобаламин 55.385 мкг 3 мкг 1846.2% 1029.1% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 17.68 мг 90 мг 19.6% 10.9% 509 г
Витамин D, кальциферол 1.108 мкг 10 мкг 11.1% 6.2% 903 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.6 мг 15 мг 24% 13.4% 417 г
Витамин Н, биотин 90.738 мкг 50 мкг 181.5% 101.2% 55 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.3% 4138 г
Витамин РР, НЭ 12.1538 мг 20 мг 60.8% 33.9% 165 г
Ниацин 7.938 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.62 мг 2500 мг 11.7% 6.5% 854 г
Кальций, Ca 17.57 мг 1000 мг 1.8% 1% 5692 г
Магний, Mg 20.5 мг 400 мг 5.1% 2.8% 1951 г
Натрий, Na 89.48 мг 1300 мг 6.9% 3.8% 1453 г
Сера, S 240.62 мг 1000 мг 24.1% 13.4% 416 г
Фосфор, P 295.8 мг 800 мг 37% 20.6% 270 г
Хлор, Cl 100 мг 2300 мг 4.3% 2.4% 2300 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 123.1 мкг ~
Бор, B 61.5 мкг ~
Железо, Fe 6.483 мг 18 мг 36% 20.1% 278 г
Йод, I 6.74 мкг 150 мкг 4.5% 2.5% 2226 г
Кобальт, Co 19.908 мкг 10 мкг 199.1% 111% 50 г
Марганец, Mn 0.3662 мг 2 мг 18.3% 10.2% 546 г
Медь, Cu 3535.38 мкг 1000 мкг 353.5% 197% 28 г
Молибден, Mo 101.538 мкг 70 мкг 145.1% 80.9% 69 г
Никель, Ni 59.077 мкг ~
Рубидий, Rb 146.5 мкг ~
Селен, Se 36.646 мкг 55 мкг 66.6% 37.1% 150 г
Фтор, F 221.85 мкг 4000 мкг 5.5% 3.1% 1803 г
Хром, Cr 30.15 мкг 50 мкг 60.3% 33.6% 166 г
Цинк, Zn 4.8769 мг 12 мг 40.6% 22.6% 246 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.031 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аргинин* 1.203 г ~
Валин 1.162 г ~
Гистидин* 0.789 г ~
Изолейцин 0.871 г ~
Лейцин 1.483 г ~
Лизин 1.338 г ~
Метионин 0.409 г ~
Метионин + Цистеин 0.708 г ~
Треонин 0.76 г ~
Триптофан 0.228 г ~
Фенилаланин 0.871 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.554 г ~
Заменимые аминокислоты 0.204 г ~
Аланин 0.95 г ~
Аспарагиновая кислота 1.268 г ~
Глицин 0.88 г ~
Глутаминовая кислота 1.868 г ~
Пролин 0.951 г ~
Серин 0.618 г ~
Тирозин 0.683 г ~
Цистеин 0.299 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 249.23 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.308 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.797 г ~
18:0 Стеариновая 1 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.111 г min 16.8 г 12.6% 7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.046 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.966 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.455 г от 11.2 до 20.6 г 39.8% 22.2%
18:2 Линолевая (ud) 4.068 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.203 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.166 г ~

Энергетическая ценность печень в МВ составляет 179,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 179.4 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 64.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В МВ

печень в МВ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 773,2 %, бэта-каротином - 17,5 %, витамином B1 - 15,9 %, витамином B2 - 101,3 %, холином - 117,2 %, витамином B5 - 126,2 %, витамином B6 - 34,2 %, витамином B9 - 56,1 %, витамином B12 - 1846,2 %, витамином C - 19,6 %, витамином D - 11,1 %, витамином E - 24 %, витамином H - 181,5 %, витамином PP - 60,8 %, калием - 11,7 %, фосфором - 37 %, железом - 36 %, кобальтом - 199,1 %, марганцем - 18,3 %, медью - 353,5 %, молибденом - 145,1 %, селеном - 66,6 %, хромом - 60,3 %, цинком - 40,6 %

Чем полезен печень в МВ

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень в МВ, калорийность 179,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень в МВ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги