Рецепт Печеночная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночная запеканка

Печень говяжья (Жарка) 558 г
Тыква (Жарка) 125 г
Лук репчатый (Жарка) 169 г
Яйцо куриное (Запекание) 56 г
Творог нежирный 0,6% (Запекание запеканка) 90 г
льняная мука 11 г
Хмели-сунели 2 г
Петрушка (Жарка) 14 г
Чеснок луковица (Жарка) 3 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 20 г
Вода, водопроводная, улучшенная 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночная запеканка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.7 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1407 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 17.4% 481 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 4% 2074 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 2.9% 2844 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5% 1667 г
Вода 69.8 г 2273 г 3.1% 2.6% 3256 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4950.5 мкг 900 мкг 550.1% 459.6% 18 г
Ретинол 4.79 мг ~
бета Каротин 0.861 мг 5 мг 17.2% 14.4% 581 г
Витамин В1, тиамин 0.188 мг 1.5 мг 12.5% 10.4% 798 г
Витамин В2, рибофлавин 1.381 мг 1.8 мг 76.7% 64.1% 130 г
Витамин В4, холин 471.04 мг 500 мг 94.2% 78.7% 106 г
Витамин В5, пантотеновая 5.055 мг 5 мг 101.1% 84.5% 99 г
Витамин В6, пиридоксин 0.595 мг 2 мг 29.8% 24.9% 336 г
Витамин В9, фолаты 182.611 мкг 400 мкг 45.7% 38.2% 219 г
Витамин В12, кобаламин 42.784 мкг 3 мкг 1426.1% 1191.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 10.3 мг 90 мг 11.4% 9.5% 874 г
Витамин D, кальциферол 1.011 мкг 10 мкг 10.1% 8.4% 989 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.905 мг 15 мг 6% 5% 1657 г
Витамин Н, биотин 72.184 мкг 50 мкг 144.4% 120.6% 69 г
Витамин К, филлохинон 31.4 мкг 120 мкг 26.2% 21.9% 382 г
Витамин РР, НЭ 10.3876 мг 20 мг 51.9% 43.4% 193 г
Ниацин 6.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.45 мг 2500 мг 10.3% 8.6% 975 г
Кальций, Ca 36.03 мг 1000 мг 3.6% 3% 2775 г
Магний, Mg 29.51 мг 400 мг 7.4% 6.2% 1355 г
Натрий, Na 65.4 мг 1300 мг 5% 4.2% 1988 г
Сера, S 226.73 мг 1000 мг 22.7% 19% 441 г
Фосфор, P 275.8 мг 800 мг 34.5% 28.8% 290 г
Хлор, Cl 104.4 мг 2300 мг 4.5% 3.8% 2203 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86 мкг ~
Бор, B 43 мкг ~
Железо, Fe 13.017 мг 18 мг 72.3% 60.4% 138 г
Йод, I 6.74 мкг 150 мкг 4.5% 3.8% 2226 г
Кобальт, Co 16.439 мкг 10 мкг 164.4% 137.3% 61 г
Марганец, Mn 0.3545 мг 2 мг 17.7% 14.8% 564 г
Медь, Cu 2772.82 мкг 1000 мкг 277.3% 231.7% 36 г
Молибден, Mo 79.961 мкг 70 мкг 114.2% 95.4% 88 г
Никель, Ni 45.93 мкг ~
Рубидий, Rb 102.3 мкг ~
Селен, Se 34.506 мкг 55 мкг 62.7% 52.4% 159 г
Фтор, F 192.85 мкг 4000 мкг 4.8% 4% 2074 г
Хром, Cr 23.43 мкг 50 мкг 46.9% 39.2% 213 г
Цинк, Zn 3.9658 мг 12 мг 33% 27.6% 303 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.581 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Лактоза 0.2 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.941 г ~
Аргинин* 1.084 г ~
Валин 1.074 г ~
Гистидин* 0.702 г ~
Изолейцин 0.841 г ~
Лейцин 1.449 г ~
Лизин 1.267 г ~
Метионин 0.404 г ~
Метионин + Цистеин 0.672 г ~
Треонин 0.728 г ~
Триптофан 0.213 г ~
Фенилаланин 0.836 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.51 г ~
Заменимые аминокислоты 1.319 г ~
Аланин 0.841 г ~
Аспарагиновая кислота 1.189 г ~
Глицин 0.747 г ~
Глутаминовая кислота 2.022 г ~
Пролин 1.022 г ~
Серин 0.648 г ~
Тирозин 0.674 г ~
Цистеин 0.269 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 232.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.473 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.638 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.858 г min 16.8 г 5.1% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.689 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.71 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.399 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.163 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.128 г ~

Энергетическая ценность Печеночная запеканка составляет 119,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.7 кКал -%
Белки 15.8 г -%
Жиры 2.7 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 69.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА

Печеночная запеканка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 550,1 %, бэта-каротином - 17,2 %, витамином B1 - 12,5 %, витамином B2 - 76,7 %, холином - 94,2 %, витамином B5 - 101,1 %, витамином B6 - 29,8 %, витамином B9 - 45,7 %, витамином B12 - 1426,1 %, витамином C - 11,4 %, витамином H - 144,4 %, витамином K - 26,2 %, витамином PP - 51,9 %, фосфором - 34,5 %, железом - 72,3 %, кобальтом - 164,4 %, марганцем - 17,7 %, медью - 277,3 %, молибденом - 114,2 %, селеном - 62,7 %, хромом - 46,9 %, цинком - 33 %

Чем полезен Печеночная запеканка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночная запеканка, калорийность 119,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночная запеканка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты