Рецепт Печень тушеная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная с овощами

Печень свиная (Тушение) 800 г
Лук репчатый (Припускание) 200 г
Морковь, красная (Припускание) 150 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Сметана 15,0% жирности 300 г
Масло подсолнечное 34 г
Способ приготовления

Печень промыть, порезать мелкой соломкой (как мясо на беф-строганов). Обжарить 5 минут на сильном огне на растительном масле. Лук и морковь промыть, мелко нашинковать. В кастрюлю налить 70 г воды, высыпать морковь и лук, немного потушить. Добавить сметану и готовую печень, довести до кипения и потушить на медленном огне 1-2 минуты.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.7 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1223 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 11.9% 608 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 10.9% 667 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.9% 3776 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.9% 2500 г
Вода 70.7 г 2273 г 3.1% 2.3% 3215 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2433.8 мкг 900 мкг 270.4% 196.4% 37 г
Ретинол 1.987 мг ~
бета Каротин 1.367 мг 5 мг 27.3% 19.8% 366 г
Витамин В1, тиамин 0.176 мг 1.5 мг 11.7% 8.5% 852 г
Витамин В2, рибофлавин 1.274 мг 1.8 мг 70.8% 51.4% 141 г
Витамин В4, холин 3.27 мг 500 мг 0.7% 0.5% 15291 г
Витамин В5, пантотеновая 3.786 мг 5 мг 75.7% 55% 132 г
Витамин В6, пиридоксин 0.363 мг 2 мг 18.2% 13.2% 551 г
Витамин В9, фолаты 144.783 мкг 400 мкг 36.2% 26.3% 276 г
Витамин В12, кобаламин 18.972 мкг 3 мкг 632.4% 459.3% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 7.98 мг 90 мг 8.9% 6.5% 1128 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.586 мг 15 мг 10.6% 7.7% 946 г
Витамин Н, биотин 50.806 мкг 50 мкг 101.6% 73.8% 98 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.9% 7500 г
Витамин РР, НЭ 11.2112 мг 20 мг 56.1% 40.7% 178 г
Ниацин 7.359 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.3 мг 2500 мг 9.5% 6.9% 1049 г
Кальций, Ca 38.81 мг 1000 мг 3.9% 2.8% 2577 г
Магний, Mg 21.91 мг 400 мг 5.5% 4% 1826 г
Натрий, Na 518.56 мг 1300 мг 39.9% 29% 251 г
Сера, S 136.84 мг 1000 мг 13.7% 9.9% 731 г
Фосфор, P 241.2 мг 800 мг 30.2% 21.9% 332 г
Хлор, Cl 762.33 мг 2300 мг 33.1% 24% 302 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101.5 мкг ~
Бор, B 31.6 мкг ~
Железо, Fe 12.808 мг 18 мг 71.2% 51.7% 141 г
Йод, I 8.76 мкг 150 мкг 5.8% 4.2% 1712 г
Кобальт, Co 8.557 мкг 10 мкг 85.6% 62.2% 117 г
Литий, Li 0.711 мкг ~
Марганец, Mn 0.2101 мг 2 мг 10.5% 7.6% 952 г
Медь, Cu 1914.68 мкг 1000 мкг 191.5% 139.1% 52 г
Молибден, Mo 53.162 мкг 70 мкг 75.9% 55.1% 132 г
Никель, Ni 0.474 мкг ~
Рубидий, Rb 75.3 мкг ~
Селен, Se 33.34 мкг 55 мкг 60.6% 44% 165 г
Фтор, F 4.9 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 81633 г
Хром, Cr 0.32 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 15625 г
Цинк, Zn 2.6711 мг 12 мг 22.3% 16.2% 449 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аргинин* 0.713 г ~
Валин 0.8 г ~
Гистидин* 0.333 г ~
Изолейцин 0.643 г ~
Лейцин 1.12 г ~
Лизин 0.956 г ~
Метионин 0.275 г ~
Метионин + Цистеин 0.492 г ~
Треонин 0.592 г ~
Триптофан 0.2 г ~
Фенилаланин 0.624 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.079 г ~
Заменимые аминокислоты 0.175 г ~
Аланин 0.66 г ~
Аспарагиновая кислота 1.039 г ~
Глицин 0.674 г ~
Глутаминовая кислота 1.549 г ~
Пролин 0.615 г ~
Серин 0.565 г ~
Тирозин 0.456 г ~
Цистеин 0.212 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 97.39 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.375 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.502 г ~
18:0 Стеариновая 0.502 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.234 г min 16.8 г 7.3% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.032 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.162 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.056 г от 11.2 до 20.6 г 18.4% 13.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.81 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.177 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.057 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная с овощами составляет 137,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.7 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 70.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ

Печень тушеная с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 270,4 %, бэта-каротином - 27,3 %, витамином B1 - 11,7 %, витамином B2 - 70,8 %, витамином B5 - 75,7 %, витамином B6 - 18,2 %, витамином B9 - 36,2 %, витамином B12 - 632,4 %, витамином H - 101,6 %, витамином PP - 56,1 %, фосфором - 30,2 %, хлором - 33,1 %, железом - 71,2 %, кобальтом - 85,6 %, медью - 191,5 %, молибденом - 75,9 %, селеном - 60,6 %, цинком - 22,3 %

Чем полезен Печень тушеная с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная с овощами, калорийность 137,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги