Рецепт заливное из судака. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты заливное из судака

Судак (Варка без слива)	320 г
Вода	700 г
Креветка дальневосточная (мясо) (Варка без слива)	100 г
Укроп, свежий	10 г
Перец черный молотый	2 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Желатин пищевой	20 г

Способ приготовления

Закладываем нарезку сырой рыбы в холодную воду, доводим на огне средней интенсивности до кипения, постоянно снимая пену, и варим на малом огне не более 15 минут. приправляем бульон специями: солью , листиками лавра, перцем душистым и горьким, гвоздикой. Пока готовится бульон, занимаемся желатином. Засыпаем желатиновые крупинки в ёмкость, заливаем их 100 млкипячёной воды и отставляем для набухания. Извлекаем готовую рыбу из бульона.Бульон процеживаем через сито и возвращаем в кастрюлю и ставим на огонь.Как закипит закладываем креветки.(у меня чищенные) и доводим до кипения.Добавляем укроп. Вливаем разбухший желатин.И снова доводим до кипения.Но не кипятим а выключаем. Подготавливаем рыбу.Отделим мясо от костей и сложим в посуду для заливного. Зальём судака бульоном с желатином и креветками.Подождём когда остынет и поставим в холодильник.Через час -полтора можно наслаждаться заливным из судака...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "заливное из судака".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	36.1 ккал	1684 ккал	2.1%	5.8%	4665 г
Белки	7.9 г	76 г	10.4%	28.8%	962 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	1.9%	14000 г
Углеводы	0.2 г	219 г	0.1%	0.3%	109500 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	1.4%	20000 г
Вода	91.4 г	2273 г	4%	11.1%	2487 г
Зола	0.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	7.3 мкг	900 мкг	0.8%	2.2%	12329 г
Ретинол	0.003 мг	~
бета Каротин	0.001 мг	5 мг			500000 г
бета Криптоксантин	0.086 мкг	~
Ликопин	0.011 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.366 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.016 мг	1.5 мг	1.1%	3%	9375 г
Витамин В2, рибофлавин	0.026 мг	1.8 мг	1.4%	3.9%	6923 г
Витамин В4, холин	0.02 мг	500 мг			2500000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.027 мг	5 мг	0.5%	1.4%	18519 г
Витамин В6, пиридоксин	0.066 мг	2 мг	3.3%	9.1%	3030 г
Витамин В9, фолаты	7.946 мкг	400 мкг	2%	5.5%	5034 г
Витамин В12, кобаламин	0.071 мкг	3 мкг	2.4%	6.6%	4225 г
Витамин C, аскорбиновая	1.19 мг	90 мг	1.3%	3.6%	7563 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.721 мг	15 мг	4.8%	13.3%	2080 г
гамма Токоферол	0.008 мг	~
Витамин Н, биотин	0.089 мкг	50 мкг	0.2%	0.6%	56180 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.8%	40000 г
Витамин РР, НЭ	2.1781 мг	20 мг	10.9%	30.2%	918 г
Ниацин	0.525 мг	~
Бетаин	0.016 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	64.49 мг	2500 мг	2.6%	7.2%	3877 г
Кальций, Ca	31.84 мг	1000 мг	3.2%	8.9%	3141 г
Магний, Mg	9.66 мг	400 мг	2.4%	6.6%	4141 г
Натрий, Na	114.43 мг	1300 мг	8.8%	24.4%	1136 г
Сера, S	73.57 мг	1000 мг	7.4%	20.5%	1359 г
Фосфор, P	64.2 мг	800 мг	8%	22.2%	1246 г
Хлор, Cl	175.04 мг	2300 мг	7.6%	21.1%	1314 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.401 мг	18 мг	2.2%	6.1%	4489 г
Йод, I	11.25 мкг	150 мкг	7.5%	20.8%	1333 г
Кобальт, Co	6.826 мкг	10 мкг	68.3%	189.2%	146 г
Марганец, Mn	0.0489 мг	2 мг	2.4%	6.6%	4090 г
Медь, Cu	139.77 мкг	1000 мкг	14%	38.8%	715 г
Молибден, Mo	2.33 мкг	70 мкг	3.3%	9.1%	3004 г
Никель, Ni	2.696 мкг	~
Селен, Se	0.006 мкг	55 мкг			916667 г
Фтор, F	80.06 мкг	4000 мкг	2%	5.5%	4996 г
Хром, Cr	20.63 мкг	50 мкг	41.3%	114.4%	242 г
Цинк, Zn	0.3998 мг	12 мг	3.3%	9.1%	3002 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.013 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.518 г	~
Валин	0.405 г	~
Гистидин*	0.163 г	~
Изолейцин	0.377 г	~
Лейцин	0.575 г	~
Лизин	0.685 г	~
Метионин	0.204 г	~
Метионин + Цистеин	0.3 г	~
Треонин	0.324 г	~
Триптофан	0.069 г	~
Фенилаланин	0.287 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.48 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.587 г	~
Аспарагиновая кислота	0.693 г	~
Глицин	0.743 г	~
Глутаминовая кислота	1.056 г	~
Пролин	0.685 г	~
Серин	0.264 г	~
Тирозин	0.195 г	~
Цистеин	0.097 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	30.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	31.43 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.164 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.009 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.088 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.209 г	min 16.8 г	1.2%	3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.039 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.12 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.048 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.082 г	от 11.2 до 20.6 г	0.7%	1.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.009 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.007 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.035 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.006 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.022 г	~

Энергетическая ценность заливное из судака составляет 36,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	36.1 кКал	-%
	Белки	7.9 г	-%
	Жиры	0.4 г	-%
	Углеводы	0.2 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	91.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАЛИВНОЕ ИЗ СУДАКА

заливное из судака богат такими витаминами и минералами, как: кобальтом - 68,3 %, медью - 14 %, хромом - 41,3 %

Чем полезен заливное из судака

Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить заливное из судака, калорийность 36,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления заливное из судака, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Танюра

2024-11-02

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

kot_kontrabandist

2024-11-16

Калорийность: 1022 кКал

Витамины и минералы: 84%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

Новые рецепты

Вафли ржаные с клетчаткой

Котлеты из чечевицы красной

Овсяный кекс с ягодами

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе