Рецепт Печень куриная тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушеная

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Пассерование) 180 г
Масло подсолнечное 34 г
Кетчуп с пониженым содержанием соли 25 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.2 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1085 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 12.4% 521 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 10.6% 609 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1% 6083 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.6% 2500 г
Вода 83.5 г 2273 г 3.7% 2.4% 2722 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8942.8 мкг 900 мкг 993.6% 640.2% 10 г
Ретинол 6.617 мг ~
бета Каротин 0.108 мг 5 мг 2.2% 1.4% 4630 г
Ликопин 533.085 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.316 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.323 мг 1.5 мг 21.5% 13.9% 464 г
Витамин В2, рибофлавин 1.434 мг 1.8 мг 79.7% 51.4% 126 г
Витамин В4, холин 145.32 мг 500 мг 29.1% 18.8% 344 г
Витамин В5, пантотеновая 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.4% 17241 г
Витамин В6, пиридоксин 0.709 мг 2 мг 35.5% 22.9% 282 г
Витамин В9, фолаты 181.587 мкг 400 мкг 45.4% 29.3% 220 г
Витамин В12, кобаламин 12.355 мкг 3 мкг 411.8% 265.3% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 10.81 мг 90 мг 12% 7.7% 833 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.338 мг 15 мг 15.6% 10.1% 642 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.241 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 20747 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 10.1625 мг 20 мг 50.8% 32.7% 197 г
Ниацин 6.896 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.91 мг 2500 мг 10.5% 6.8% 955 г
Кальций, Ca 20.59 мг 1000 мг 2.1% 1.4% 4857 г
Магний, Mg 21.38 мг 400 мг 5.3% 3.4% 1871 г
Натрий, Na 62.25 мг 1300 мг 4.8% 3.1% 2088 г
Сера, S 169.6 мг 1000 мг 17% 11% 590 г
Фосфор, P 196.1 мг 800 мг 24.5% 15.8% 408 г
Хлор, Cl 6.92 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 33237 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 107.3 мкг ~
Бор, B 53.7 мкг ~
Железо, Fe 12.618 мг 18 мг 70.1% 45.2% 143 г
Йод, I 0.8 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 18750 г
Кобальт, Co 12.519 мкг 10 мкг 125.2% 80.7% 80 г
Марганец, Mn 0.3026 мг 2 мг 15.1% 9.7% 661 г
Медь, Cu 316.71 мкг 1000 мкг 31.7% 20.4% 316 г
Молибден, Mo 43.219 мкг 70 мкг 61.7% 39.8% 162 г
Никель, Ni 0.805 мкг ~
Рубидий, Rb 127.7 мкг ~
Селен, Se 40.697 мкг 55 мкг 74% 47.7% 135 г
Фтор, F 23.78 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 16821 г
Хром, Cr 7.24 мкг 50 мкг 14.5% 9.3% 691 г
Цинк, Zn 5.155 мг 12 мг 43% 27.7% 233 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аргинин* 0.796 г ~
Валин 0.946 г ~
Гистидин* 0.317 г ~
Изолейцин 0.712 г ~
Лейцин 1.453 г ~
Лизин 0.814 г ~
Метионин 0.316 г ~
Метионин + Цистеин 0.497 г ~
Треонин 0.548 г ~
Триптофан 0.304 г ~
Фенилаланин 0.742 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.248 г ~
Заменимые аминокислоты 0.178 г ~
Аланин 1.098 г ~
Аспарагиновая кислота 1.418 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.809 г ~
Глутаминовая кислота 2.146 г ~
Пролин 0.761 г ~
Серин 0.373 г ~
Тирозин 0.508 г ~
Цистеин 0.175 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 260.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.261 мг ~
бета Ситостерол 10.134 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.993 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.558 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.466 г min 16.8 г 14.7% 9.5%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.349 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.562 г от 11.2 до 20.6 г 31.8% 20.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.465 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.089 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная составляет 155,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.2 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 83.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ

Печень куриная тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 993,6 %, витамином B1 - 21,5 %, витамином B2 - 79,7 %, холином - 29,1 %, витамином B6 - 35,5 %, витамином B9 - 45,4 %, витамином B12 - 411,8 %, витамином C - 12 %, витамином E - 15,6 %, витамином PP - 50,8 %, фосфором - 24,5 %, железом - 70,1 %, кобальтом - 125,2 %, марганцем - 15,1 %, медью - 31,7 %, молибденом - 61,7 %, селеном - 74 %, хромом - 14,5 %, цинком - 43 %

Чем полезен Печень куриная тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушеная, калорийность 155,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги