Рецепт Яичница из желтков. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Яичница из желтков

Вода, из под крана, муниципальная 11 г
Яичный желток куриный (Жарка омлет) 57 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Укроп, сушеный 1 г
Масло растительное, рапсовое, стойкое к высоким температурам, негидрогенизированное, с высоким содержанием олеинового масла (70%) 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яичница из желтков".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 352.9 ккал 1684 ккал 21% 6% 477 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 5.6% 503 г
Жиры 31.4 г 56 г 56.1% 15.9% 178 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.1% 24333 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.3% 10000 г
Вода 51.2 г 2273 г 2.3% 0.7% 4439 г
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 883.6 мкг 900 мкг 98.2% 27.8% 102 г
Ретинол 0.761 мг ~
бета Каротин 0.199 мг 5 мг 4% 1.1% 2513 г
Витамин В1, тиамин 0.212 мг 1.5 мг 14.1% 4% 708 г
Витамин В2, рибофлавин 0.271 мг 1.8 мг 15.1% 4.3% 664 г
Витамин В4, холин 760 мг 500 мг 152% 43.1% 66 г
Витамин В5, пантотеновая 3.8 мг 5 мг 76% 21.5% 132 г
Витамин В6, пиридоксин 0.466 мг 2 мг 23.3% 6.6% 429 г
Витамин В9, фолаты 21.28 мкг 400 мкг 5.3% 1.5% 1880 г
Витамин В12, кобаламин 1.71 мкг 3 мкг 57% 16.2% 175 г
Витамин C, аскорбиновая 0.83 мг 90 мг 0.9% 0.3% 10843 г
Витамин D, кальциферол 7.315 мкг 10 мкг 73.2% 20.7% 137 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.263 мг 15 мг 15.1% 4.3% 663 г
гамма Токоферол 0.363 мг ~
Витамин Н, биотин 53.2 мкг 50 мкг 106.4% 30.2% 94 г
Витамин РР, НЭ 3.8468 мг 20 мг 19.2% 5.4% 520 г
Ниацин 0.095 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 178.02 мг 2500 мг 7.1% 2% 1404 г
Кальций, Ca 165.62 мг 1000 мг 16.6% 4.7% 604 г
Магний, Mg 22.32 мг 400 мг 5.6% 1.6% 1792 г
Натрий, Na 697.63 мг 1300 мг 53.7% 15.2% 186 г
Сера, S 164.5 мг 1000 мг 16.5% 4.7% 608 г
Фосфор, P 525.2 мг 800 мг 65.7% 18.6% 152 г
Хлор, Cl 1133.53 мг 2300 мг 49.3% 14% 203 г
Микроэлементы
Железо, Fe 7.226 мг 18 мг 40.1% 11.4% 249 г
Йод, I 31.35 мкг 150 мкг 20.9% 5.9% 478 г
Кобальт, Co 22.1 мкг 10 мкг 221% 62.6% 45 г
Марганец, Mn 0.1365 мг 2 мг 6.8% 1.9% 1465 г
Медь, Cu 147.33 мкг 1000 мкг 14.7% 4.2% 679 г
Молибден, Mo 13.233 мкг 70 мкг 18.9% 5.4% 529 г
Фтор, F 14.87 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 26900 г
Хром, Cr 6.65 мкг 50 мкг 13.3% 3.8% 752 г
Цинк, Zn 3.0195 мг 12 мг 25.2% 7.1% 397 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.102 г ~
Валин 0.893 г ~
Гистидин* 0.361 г ~
Изолейцин 0.865 г ~
Лейцин 1.311 г ~
Лизин 1.102 г ~
Метионин 0.399 г ~
Метионин + Цистеин 0.656 г ~
Треонин 0.789 г ~
Триптофан 0.228 г ~
Фенилаланин 0.665 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.33 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.808 г ~
Аспарагиновая кислота 1.273 г ~
Глицин 0.485 г ~
Глутаминовая кислота 1.948 г ~
Пролин 0.665 г ~
Серин 1.302 г ~
Тирозин 0.665 г ~
Цистеин 0.266 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1434.5 мг max 300 мг
Кампестерол 3.367 мг ~
бета Ситостерол 7.1 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.057 г ~
18:0 Стеариновая 0.032 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.2 г min 16.8 г 7.1% 2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.166 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.165 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.004 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.285 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 0.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.242 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.239 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.034 г ~
18:3 прочие изомеры 0.009 г ~
Трансжиры 0.013 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~
Полиеновые трансжиры 0.012 г ~

Энергетическая ценность Яичница из желтков составляет 352,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 352.9 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 31.4 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 51.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯИЧНИЦА ИЗ ЖЕЛТКОВ

Яичница из желтков богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 98,2 %, витамином B1 - 14,1 %, витамином B2 - 15,1 %, холином - 152 %, витамином B5 - 76 %, витамином B6 - 23,3 %, витамином B12 - 57 %, витамином D - 73,2 %, витамином E - 15,1 %, витамином H - 106,4 %, витамином PP - 19,2 %, кальцием - 16,6 %, фосфором - 65,7 %, хлором - 49,3 %, железом - 40,1 %, йодом - 20,9 %, кобальтом - 221 %, медью - 14,7 %, молибденом - 18,9 %, хромом - 13,3 %, цинком - 25,2 %

Чем полезен Яичница из желтков

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Яичница из желтков, калорийность 352,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Яичница из желтков, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы