Рецепт Печень свиная тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная тушеная

Печень свиная (Тушение) 620 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 50 г
Подсолнечное масло 15 г
Вода водопроводная питьевая 300 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 90.6 ккал 1684 ккал 5.4% 6% 1859 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 18.3% 603 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 7.8% 1400 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 2.2% 4977 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2.2% 5000 г
Вода 76.7 г 2273 г 3.4% 3.8% 2963 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2317.9 мкг 900 мкг 257.5% 284.2% 39 г
Ретинол 2.343 мг ~
бета Каротин 1.255 мг 5 мг 25.1% 27.7% 398 г
Витамин В1, тиамин 0.175 мг 1.5 мг 11.7% 12.9% 857 г
Витамин В2, рибофлавин 1.34 мг 1.8 мг 74.4% 82.1% 134 г
Витамин В4, холин 4.3 мг 500 мг 0.9% 1% 11628 г
Витамин В5, пантотеновая 3.574 мг 5 мг 71.5% 78.9% 140 г
Витамин В6, пиридоксин 0.306 мг 2 мг 15.3% 16.9% 654 г
Витамин В9, фолаты 98.675 мкг 400 мкг 24.7% 27.3% 405 г
Витамин В12, кобаламин 19.761 мкг 3 мкг 658.7% 727% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 8.02 мг 90 мг 8.9% 9.8% 1122 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.014 мг 15 мг 6.8% 7.5% 1479 г
Витамин Н, биотин 52.809 мкг 50 мкг 105.6% 116.6% 95 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1.3% 8571 г
Витамин РР, НЭ 11.2155 мг 20 мг 56.1% 61.9% 178 г
Ниацин 8.247 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.61 мг 2500 мг 8.1% 8.9% 1228 г
Кальций, Ca 15.63 мг 1000 мг 1.6% 1.8% 6398 г
Кремний, Si 2.922 мг 30 мг 9.7% 10.7% 1027 г
Магний, Mg 19.33 мг 400 мг 4.8% 5.3% 2069 г
Натрий, Na 478.27 мг 1300 мг 36.8% 40.6% 272 г
Сера, S 129.29 мг 1000 мг 12.9% 14.2% 773 г
Фосфор, P 236.1 мг 800 мг 29.5% 32.6% 339 г
Хлор, Cl 711.53 мг 2300 мг 30.9% 34.1% 323 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55.6 мкг ~
Бор, B 31.9 мкг ~
Ванадий, V 10.52 мкг ~
Железо, Fe 13.596 мг 18 мг 75.5% 83.3% 132 г
Йод, I 4.42 мкг 150 мкг 2.9% 3.2% 3394 г
Кобальт, Co 8.633 мкг 10 мкг 86.3% 95.3% 116 г
Литий, Li 0.637 мкг ~
Марганец, Mn 0.2054 мг 2 мг 10.3% 11.4% 974 г
Медь, Cu 2028.2 мкг 1000 мкг 202.8% 223.8% 49 г
Молибден, Mo 55.116 мкг 70 мкг 78.7% 86.9% 127 г
Никель, Ni 0.797 мкг ~
Рубидий, Rb 27.8 мкг ~
Селен, Se 25.446 мкг 55 мкг 46.3% 51.1% 216 г
Стронций, Sr 0.92 мкг ~
Фтор, F 30.91 мкг 4000 мкг 0.8% 0.9% 12941 г
Хром, Cr 0.42 мкг 50 мкг 0.8% 0.9% 11905 г
Цинк, Zn 2.7773 мг 12 мг 23.1% 25.5% 432 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 0.747 г ~
Валин 0.855 г ~
Гистидин* 0.355 г ~
Изолейцин 0.685 г ~
Лейцин 1.196 г ~
Лизин 1.019 г ~
Метионин 0.294 г ~
Метионин + Цистеин 0.526 г ~
Треонин 0.63 г ~
Триптофан 0.212 г ~
Фенилаланин 0.664 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.15 г ~
Заменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аланин 0.701 г ~
Аспарагиновая кислота 1.105 г ~
Глицин 0.718 г ~
Глутаминовая кислота 1.634 г ~
Пролин 0.657 г ~
Серин 0.603 г ~
Тирозин 0.486 г ~
Цистеин 0.226 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 32.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 78.57 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.286 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.462 г ~
18:0 Стеариновая 0.488 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.959 г min 16.8 г 5.7% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.953 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.497 г от 11.2 до 20.6 г 13.4% 14.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.2 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.19 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.061 г ~

Энергетическая ценность Печень свиная тушеная составляет 90,6 кКал.

  • Порция = 152 гр (137.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 90.6 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 76.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ ТУШЕНАЯ

Печень свиная тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 257,5 %, бэта-каротином - 25,1 %, витамином B1 - 11,7 %, витамином B2 - 74,4 %, витамином B5 - 71,5 %, витамином B6 - 15,3 %, витамином B9 - 24,7 %, витамином B12 - 658,7 %, витамином H - 105,6 %, витамином PP - 56,1 %, фосфором - 29,5 %, хлором - 30,9 %, железом - 75,5 %, кобальтом - 86,3 %, медью - 202,8 %, молибденом - 78,7 %, селеном - 46,3 %, цинком - 23,1 %

Чем полезен Печень свиная тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная тушеная, калорийность 90,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги