Рецепт Горбуша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша

Горбуша (Припускание) 100 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Консервы

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1059 г
Белки 23.2 г 76 г 30.5% 19.2% 328 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 8.3% 757 г
Вода 67.2 г 2273 г 3% 1.9% 3382 г
Зола 4.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 39 мкг 900 мкг 4.3% 2.7% 2308 г
Ретинол 0.029 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 7.3% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 0.145 мг 1.8 мг 8.1% 5.1% 1241 г
Витамин В4, холин 122.86 мг 500 мг 24.6% 15.5% 407 г
Витамин В5, пантотеновая 0.974 мг 5 мг 19.5% 12.3% 513 г
Витамин В6, пиридоксин 0.794 мг 2 мг 39.7% 25% 252 г
Витамин В12, кобаламин 5.39 мкг 3 мкг 179.7% 113% 56 г
Витамин D, кальциферол 14.156 мкг 10 мкг 141.6% 89.1% 71 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.948 мг 15 мг 13% 8.2% 770 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 10.5195 мг 20 мг 52.6% 33.1% 190 г
Ниацин 4.558 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.21 мг 2500 мг 11.3% 7.1% 883 г
Кальций, Ca 31.22 мг 1000 мг 3.1% 1.9% 3203 г
Магний, Mg 25.4 мг 400 мг 6.4% 4% 1575 г
Натрий, Na 1550.91 мг 1300 мг 119.3% 75% 84 г
Сера, S 253.77 мг 1000 мг 25.4% 16% 394 г
Фосфор, P 171.8 мг 800 мг 21.5% 13.5% 466 г
Хлор, Cl 2539.87 мг 2300 мг 110.4% 69.4% 91 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.674 мг 18 мг 3.7% 2.3% 2671 г
Йод, I 64.94 мкг 150 мкг 43.3% 27.2% 231 г
Кобальт, Co 26.558 мкг 10 мкг 265.6% 167% 38 г
Марганец, Mn 0.0747 мг 2 мг 3.7% 2.3% 2677 г
Медь, Cu 153.42 мкг 1000 мкг 15.3% 9.6% 652 г
Молибден, Mo 9.481 мкг 70 мкг 13.5% 8.5% 738 г
Никель, Ni 7.792 мкг ~
Селен, Se 57.922 мкг 55 мкг 105.3% 66.2% 95 г
Фтор, F 558.44 мкг 4000 мкг 14% 8.8% 716 г
Хром, Cr 71.43 мкг 50 мкг 142.9% 89.9% 70 г
Цинк, Zn 0.9325 мг 12 мг 7.8% 4.9% 1287 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.39 г ~
Валин 1.597 г ~
Гистидин* 1.143 г ~
Изолейцин 1.221 г ~
Лейцин 2.221 г ~
Лизин 2.623 г ~
Метионин 0.714 г ~
Метионин + Цистеин 1.052 г ~
Треонин 1.468 г ~
Триптофан 0.286 г ~
Фенилаланин 1.247 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.87 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.727 г ~
Аспарагиновая кислота 3.208 г ~
Глицин 1.727 г ~
Глутаминовая кислота 3.636 г ~
Пролин 0.935 г ~
Серин 1.195 г ~
Тирозин 0.623 г ~
Цистеин 0.338 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 62.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.92 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.26 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.468 г ~
17:0 Маргариновая 0.156 г ~
18:0 Стеариновая 1.494 г ~
20:0 Арахиновая 0.039 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.312 г min 16.8 г 13.8% 8.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.779 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.078 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.234 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.221 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.805 г от 11.2 до 20.6 г 25% 15.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.182 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.078 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.558 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.987 г ~

Энергетическая ценность Горбуша составляет 159 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159 кКал -%
Белки 23.2 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША

Горбуша богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,6 %, холином - 24,6 %, витамином B5 - 19,5 %, витамином B6 - 39,7 %, витамином B12 - 179,7 %, витамином D - 141,6 %, витамином E - 13 %, витамином PP - 52,6 %, калием - 11,3 %, фосфором - 21,5 %, хлором - 110,4 %, йодом - 43,3 %, кобальтом - 265,6 %, медью - 15,3 %, молибденом - 13,5 %, селеном - 105,3 %, фтором - 14 %, хромом - 142,9 %

Чем полезен Горбуша

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша, калорийность 159 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы