Рецепт Котлеты из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из говядины

Говядина 1 кат. (Тушение) 400 г
Яйцо куриное (Запекание) 55 г
Лук репчатый (Пассерование) 80 г
Хлеб украинский (мука ржаная обдирная и пшеничная обойная) 70 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 20 г
Масло подсолнечное 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 1 г
Перец красный сладкий 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 245.6 ккал 1684 ккал 14.6% 5.9% 686 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 9.4% 432 г
Жиры 15 г 56 г 26.8% 10.9% 373 г
Углеводы 9.9 г 219 г 4.5% 1.8% 2212 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 3.7% 1111 г
Вода 58 г 2273 г 2.6% 1.1% 3919 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 30.2 мкг 900 мкг 3.4% 1.4% 2980 г
Ретинол 0.026 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
бета Криптоксантин 0.099 мкг ~
Ликопин 0.012 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.423 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 2.1% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.177 мг 1.8 мг 9.8% 4% 1017 г
Витамин В4, холин 97.05 мг 500 мг 19.4% 7.9% 515 г
Витамин В5, пантотеновая 0.654 мг 5 мг 13.1% 5.3% 765 г
Витамин В6, пиридоксин 0.37 мг 2 мг 18.5% 7.5% 541 г
Витамин В9, фолаты 14.569 мкг 400 мкг 3.6% 1.5% 2746 г
Витамин В12, кобаламин 2.204 мкг 3 мкг 73.5% 29.9% 136 г
Витамин C, аскорбиновая 1.38 мг 90 мг 1.5% 0.6% 6522 г
Витамин D, кальциферол 0.25 мкг 10 мкг 2.5% 1% 4000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.152 мг 15 мг 7.7% 3.1% 1302 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 5.276 мкг 50 мкг 10.6% 4.3% 948 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 7.7524 мг 20 мг 38.8% 15.8% 258 г
Ниацин 3.948 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 338.41 мг 2500 мг 13.5% 5.5% 739 г
Кальций, Ca 28.18 мг 1000 мг 2.8% 1.1% 3549 г
Кремний, Si 0.959 мг 30 мг 3.2% 1.3% 3128 г
Магний, Mg 28.61 мг 400 мг 7.2% 2.9% 1398 г
Натрий, Na 283.66 мг 1300 мг 21.8% 8.9% 458 г
Сера, S 232.73 мг 1000 мг 23.3% 9.5% 430 г
Фосфор, P 202.8 мг 800 мг 25.4% 10.3% 394 г
Хлор, Cl 447.52 мг 2300 мг 19.5% 7.9% 514 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 325.9 мкг ~
Бор, B 41.7 мкг ~
Ванадий, V 9.92 мкг ~
Железо, Fe 3.235 мг 18 мг 18% 7.3% 556 г
Йод, I 9.41 мкг 150 мкг 6.3% 2.6% 1594 г
Кобальт, Co 8.157 мкг 10 мкг 81.6% 33.2% 123 г
Марганец, Mn 0.284 мг 2 мг 14.2% 5.8% 704 г
Медь, Cu 206.96 мкг 1000 мкг 20.7% 8.4% 483 г
Молибден, Mo 11.22 мкг 70 мкг 16% 6.5% 624 г
Никель, Ni 7.681 мкг ~
Олово, Sn 67.72 мкг ~
Рубидий, Rb 78.5 мкг ~
Селен, Se 4.644 мкг 55 мкг 8.4% 3.4% 1184 г
Стронций, Sr 28.87 мкг ~
Титан, Ti 6.95 мкг ~
Фтор, F 67.79 мкг 4000 мкг 1.7% 0.7% 5901 г
Хром, Cr 8.08 мкг 50 мкг 16.2% 6.6% 619 г
Цинк, Zn 3.1476 мг 12 мг 26.2% 10.7% 381 г
Цирконий, Zr 3.61 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.177 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 0.974 г ~
Валин 0.941 г ~
Гистидин* 0.627 г ~
Изолейцин 0.718 г ~
Лейцин 1.352 г ~
Лизин 1.424 г ~
Метионин 0.421 г ~
Метионин + Цистеин 0.663 г ~
Треонин 0.736 г ~
Триптофан 0.199 г ~
Фенилаланин 0.741 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.336 г ~
Заменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аланин 0.989 г ~
Аспарагиновая кислота 1.611 г ~
Гидроксипролин 0.239 г ~
Глицин 0.83 г ~
Глутаминовая кислота 2.77 г ~
Пролин 0.62 г ~
Серин 0.753 г ~
Тирозин 0.604 г ~
Цистеин 0.25 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 130.66 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.19 мг ~
бета Ситостерол 2.063 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.458 г ~
15:0 Пентадекановая 0.084 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.747 г ~
17:0 Маргариновая 0.218 г ~
18:0 Стеариновая 1.817 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.933 г min 16.8 г 41.3% 16.8%
14:1 Миристолеиновая 0.206 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.795 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.875 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.224 г от 11.2 до 20.6 г 10.9% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.074 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.123 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~

Энергетическая ценность Котлеты из говядины составляет 245,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 245.6 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 15 г -%
Углеводы 9.9 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 58 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Котлеты из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 19,4 %, витамином B5 - 13,1 %, витамином B6 - 18,5 %, витамином B12 - 73,5 %, витамином PP - 38,8 %, калием - 13,5 %, фосфором - 25,4 %, хлором - 19,5 %, железом - 18 %, кобальтом - 81,6 %, марганцем - 14,2 %, медью - 20,7 %, молибденом - 16 %, хромом - 16,2 %, цинком - 26,2 %

Чем полезен Котлеты из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты из говядины, калорийность 245,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги