Рецепт сочники классические. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты сочники классические
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 240 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 50 г |
| Сахар песок | 90 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 г |
| Маргарин сливочный | 50 г |
| Творог полужирный 9,0% жирности (Запекание запеканка) | 200 г |
| Сметана Президент 10% | 20 г |
| Яичный желток куриный | 15 г |
Ингредиенты: Тесто: 210 г муки (1,5 стакана) 1 яйцо 50 г сахарной пудры или мелкого сахара (~6 ст.л. сах.пудры) 100 г сл. масла или маргарина щеп. соли 1\4 ч.л. разрыхлителя 1 стакан = 240 мл Начинка: 200 г творога 40 г сахара (3 ст.л.) 30 г муки (3 ст.л. без горки) 20 г сметаны 1\2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох) Смазка: 1\2 желтка ч. ложка теплой воды Начинка Творог должен быть невлажный. Если творог влажный, то лучше отвесить его, чтобы лишняя жидкость стекла (в этом случае количество начинки нужно немного прибавить). Протрите творог через сито, чтобы удалить крупинки (если такие есть). Смешайте все ингредиенты для начинки. Миксером лучше не смешивать, чтобы начинка не стала жидкой. Начинка должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру. Тесто Сложите в миску мягкое сл. масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером до гладкого состояния. Из отмеренной нормы просеянной муки отложите 1-2 ст.л. Остальную муку смешайте с разрыхлителем. Всыпьте небольшими порциями муку с разрыхлителем в масляную массу, каждый раз перемешивая сначала лопаткой, а потом вымесите рукой (недолго). Тесто должно получиться эластичное, мягкое, но не крутое. Если понадобится, то всыпьте оставшуюся муку. Тесто слепите в комок. Пусть постоит минут 15-20. Удобней сочники делать небольшие. Для этого взвешиваем все тесто. Делим тесто на одинаковое по весу количество кусочков. На каждый сочник берем приблизительно по 35-40 г теста, творожную начинку делим на полученное количество кусочков теста (получается равное количество теста и начинки). Если весов нет, то тесто делим по размеру с большой грецкий орех. Теперь займемся формовкой сочников. Каждую часть теста скатайте в недлинную колбаску и раскатайте на слегка присыпанном мукой столе. Положите начинку. Начинку накройте половиной теста так, чтобы она была видна. Положите на противень, слегка смазанный маслом. Сами сочники смажьте желтком с водой с помощью кисточки, и начинку, и тесто. Пеките при 200С 17-20 минут. Температуру и время выпечки корректируйте под свою духовку.
Пищевая ценность и химический состав "сочники классические".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 366.7 ккал | 1684 ккал | 21.8% | 5.9% | 459 г |
| Белки | 11 г | 76 г | 14.5% | 4% | 691 г |
| Жиры | 17.5 г | 56 г | 31.3% | 8.5% | 320 г |
| Углеводы | 41 г | 219 г | 18.7% | 5.1% | 534 г |
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 1.8% | 1538 г |
| Вода | 29.8 г | 2273 г | 1.3% | 0.4% | 7628 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 98 мкг | 900 мкг | 10.9% | 3% | 918 г |
| Ретинол | 0.088 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.042 мг | 5 мг | 0.8% | 0.2% | 11905 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 1.3% | 2055 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.145 мг | 1.8 мг | 8.1% | 2.2% | 1241 г |
| Витамин В4, холин | 74.29 мг | 500 мг | 14.9% | 4.1% | 673 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.404 мг | 5 мг | 8.1% | 2.2% | 1238 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.125 мг | 2 мг | 6.3% | 1.7% | 1600 г |
| Витамин В9, фолаты | 22.668 мкг | 400 мкг | 5.7% | 1.6% | 1765 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.404 мкг | 3 мкг | 13.5% | 3.7% | 743 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.08 мг | 90 мг | 0.1% | 112500 г | |
| Витамин D, кальциферол | 0.557 мкг | 10 мкг | 5.6% | 1.5% | 1795 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.412 мг | 15 мг | 16.1% | 4.4% | 622 г |
| Витамин Н, биотин | 5.351 мкг | 50 мкг | 10.7% | 2.9% | 934 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.7345 мг | 20 мг | 13.7% | 3.7% | 731 г |
| Ниацин | 0.566 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 97.54 мг | 2500 мг | 3.9% | 1.1% | 2563 г |
| Кальций, Ca | 66.09 мг | 1000 мг | 6.6% | 1.8% | 1513 г |
| Кремний, Si | 1.534 мг | 30 мг | 5.1% | 1.4% | 1956 г |
| Магний, Mg | 13.95 мг | 400 мг | 3.5% | 1% | 2867 г |
| Натрий, Na | 39.38 мг | 1300 мг | 3% | 0.8% | 3301 г |
| Сера, S | 103.12 мг | 1000 мг | 10.3% | 2.8% | 970 г |
| Фосфор, P | 129.5 мг | 800 мг | 16.2% | 4.4% | 618 г |
| Хлор, Cl | 72.19 мг | 2300 мг | 3.1% | 0.8% | 3186 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 402.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 14.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 34.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.992 мг | 18 мг | 5.5% | 1.5% | 1815 г |
| Йод, I | 2.96 мкг | 150 мкг | 2% | 0.5% | 5068 г |
| Кобальт, Co | 2.283 мкг | 10 мкг | 22.8% | 6.2% | 438 г |
| Марганец, Mn | 0.2254 мг | 2 мг | 11.3% | 3.1% | 887 г |
| Медь, Cu | 72.44 мкг | 1000 мкг | 7.2% | 2% | 1380 г |
| Молибден, Mo | 8.019 мкг | 70 мкг | 11.5% | 3.1% | 873 г |
| Никель, Ni | 0.843 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.99 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 14.417 мкг | 55 мкг | 26.2% | 7.1% | 381 г |
| Титан, Ti | 4.22 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 23.05 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.2% | 17354 г |
| Хром, Cr | 1.33 мкг | 50 мкг | 2.7% | 0.7% | 3759 г |
| Цинк, Zn | 0.5694 мг | 12 мг | 4.7% | 1.3% | 2107 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 24.989 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 15.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.028 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.093 г | ~ | |||
| Валин | 0.087 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.039 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.073 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.125 г | ~ | |||
| Лизин | 0.103 г | ~ | |||
| Метионин | 0.045 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.076 г | ~ | |||
| Треонин | 0.072 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.025 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.072 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.13 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.038 г | ~ | |||
| Аланин | 0.08 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.135 г | ~ | |||
| Глицин | 0.048 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.202 г | ~ | |||
| Пролин | 0.053 г | ~ | |||
| Серин | 0.111 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.059 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.031 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 1.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 105.91 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 3.195 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.215 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.098 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.077 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.177 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.241 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.628 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.391 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.615 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 3.666 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.159 г | min 16.8 г | 12.9% | 3.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.123 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 3.883 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.765 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 2.077 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.082 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.7% | 2.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.055 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.008 г | ~ |
Энергетическая ценность сочники классические составляет 366,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 366.7 кКал | -% | |
| Белки | 11 г | -% | |
| Жиры | 17.5 г | -% | |
| Углеводы | 41 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.3 г | -% | |
| Вода | 29.8 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства СОЧНИКИ КЛАССИЧЕСКИЕ
Чем полезен сочники классические
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- каша гречневая
- Творог обезжиренный
- NUTRILITE Мультивитамин, жевательные таблетки
- Пирог с рисом и яйцом
- Actimel + vitamin C
- творог мягкий обезжиренный
- винигрет
- Салат из пекинской капусты
- Kinder maxi king
- Куриные котлеты
- блинный торт
- хумус
- Лаваш с творогом
- Морс фруто няня
- фруктовый батончик абрикос
- Оливье (10.11.15)
- творог 3% кировский
- МинАква (Сербия)
- Баклажаны с помидорами
- запеканка с тыквой
- дессет твородный снежок
- сыр мягкий рикотта
- хлебцы рисовые
- творог зерненый со сливками "пискаревский" 6%
- Паштет из утиной печени 10.11.2015
- хурма
- оладьи из кабачков запеченые
- кофе со сливками
- овощи с мясом и фасолью
- экспонента черника
- анаком
- Пельмени с куриной грудкой Вкусвилл
- пирожки из лаваша с плавленым сыром
- хлебцы молодцы бородинские
- Суп из кефира и огурцов
- Цукини
- Йогурт домашний
- печенье Мишки
- фарш Домашний Магнит
- Сырный суп с колбасой
- Крабовое мясо Бухта изобилия
- тушёная картошка с грибами в сметане без масла
- кефир Молком обезж,
- Макароны Del Castello
- Куриный бульон
- блинчики без муки
- Паста Del Castello отваренная
- Tvaroh K-classik
- творог с йогуртом madeta
- Горячий шоколад
- запеканка в мультиварке
- брынза фета Президент
- Котлеты домашние
- Шоколадный пирог на закваске
- оладьи с кабачка
- Творожное зерно в сливках Простоквашино
- котлеты свинные на пару
- Запеканка творожная с яблоками
- Куриные котлеты 5.11.15
- суп овощной с курицей10нояб
- овсяное печенье посиделкино
- Салат с картофелем и курицей
- Творог президент 0.2
- мясо по-французски
- Рафаэлло
- Ванильный сахар
- овощное рагу с говядиной
- огурцы помидоры перец капуста
- История Кукуруза
- разрыхлитель Easy & Good
- Салат с кукурузой
- Рулет с лососем
- Крабовые палочки Русское море
- Оладьи из кабачков
- Крабовый салат
- Дюшес Черноголовка
- яготинский нулевой сырок
- Каша рисовая с тыквой
- Куриные оладьи с сыром
- Яйцо сырое Желток
- сосиски детям вар. великолукский комбинат
- Рагу из индейки
- мюсли Соrnex с клюквой
- Конфета Timi сливки
- Яйцо целое сырое
- Конфета "Буренкина любовь" вафельная
- спагетти из тв. сортов пшеницы GALINA BLANCA
- суп с белыми грибами
- чай зеленый
- Морковный кекс с грецкими орехами
- каша пшенная с молоком
- Моцарелла
- курица запеченная с медом
- рис отварной с овощами
- Крахмал кукуруза
- Джем смородиновый
- Сырники ванильные
- Йогурт "Клубника-земляника" — Молокия
- салат с капустой и яблоком
- Йогурт "Фруктовая корзина - Вишня" — Дольче
