Ингредиенты Капустняк-рагу

Капустняк (3 порции по 400 г) Необходимые продукты для 4 порций капустняка: - 1 крупная морковь - 100 г; - 1 луковица - 100 г; - 100 г пшена или риса; - 4 картофелины - 200 г; - 1/4 кочана капусты - 500-600 г; - 0,5 ч.л. соли или 3 бульонных кубика; - 0,5 ч.л. приправы-специй; - 1 ч.л. сухой паприки; лаврушка - 30 мл растительного масла. 10 ч.ложек Очистите овощи от кожуры и промойте их в воде. С кочана капусты снимите верхние защитные листья и разрежьте его на пополам, а затем одну из половинок снова разрежьте. Для приготовления вам понадобится лишь четверть кочана. Как вы уже поняли, капустняк можно готовить не только из заданных продуктов - их можно варьировать по своему вкусу, но не менять. Например, свежую капусту заменить квашенной, а пшено - рисом. Сначала необходимо отдельно отварить рис и картофель. Некоторые кулинары все ингредиенты сразу отваривают в супе, обжаривая овощи, а затем досыпая рис, нарезанный картофель и капусту. Но в таком случае блюдо получается более жидким. В данном же рецепте капустняк получается наподобие овощного рагу в небольшой заправке. Рис варите в воде около 15-20 минут, впрочем, как и картофель. Как только продукты сварятся - слейте воду и промойте их по отдельности в дуршлаге. Морковь и лук нарежьте любым, удобным для вас способом. В казан или кастрюлю с антипригарным дном влейте растительное масло. Накалив его, всыпьте в емкость нарезанные овощи и пассеруйте примерно 8-10 минут до мягкости. В это время нашинкуйте капусту и добавьте к обжаренным овощам в емкость. Томите, периодически перемешивая, до прожаривания капусты - вы поймете это по аппетитному виду пассерованных овощей и по вкусному аромату. В этот момент добавьте в емкость отварные рис и картофель. Всыпьте соль, приправу и паприку. По желанию - можете добавить несколько лавровых листочков. Перемешайте все ингредиенты между собой и влейте 1 стакан горячей воды. Тушите на минимальном огне в течение 10 -15 минут, следя за тем, чтобы блюдо не подгорело. Ваш капустняк готов! Кстати, те, кто предпочитает все продукты сразу варить в супе, зачастую получают разваренные картофель и рис, а в этом блюде такие ингредиенты получаются al dente. Насыпайте капустняк в тарелки и подавайте с ломтиком хлеба, намазанного сливочным маслом - так вкус приготовленного блюда звучит еще более томно! Приятного аппетита!