Рецепт Топлено-ржаное тесто. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Топлено-ржаное тесто

Молоко Топленое 3,2%	568 г
Сахар песок	81 г
Сахарозаменитель	3 г
Соль поваренная пищевая	1.5 г
Ванилин	2 г
Дрожжи Быстродействующие	15 г
Яйцо куриное (Запекание)	116 г
Ржаная мука обойная	435 г
Отруби Ржаные	22 г
Пшеничные отруби	20 г
Мука Спельты	100 г
Мука пшеничная "Высший сорт"	300 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	39 г
Ряженка 2,5%	48 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Топлено-ржаное тесто".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	222.6 ккал	1684 ккал	13.2%	5.9%	757 г
Белки	8.4 г	76 г	11.1%	5%	905 г
Жиры	4.6 г	56 г	8.2%	3.7%	1217 г
Углеводы	37.6 г	219 г	17.2%	7.7%	582 г
Углеводы (общие)	35.9 г	~
Пищевые волокна	5.5 г	20 г	27.5%	12.4%	364 г
Вода	37.2 г	2273 г	1.6%	0.7%	6110 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	40.2 мкг	900 мкг	4.5%	2%	2239 г
Ретинол	0.038 мг	~
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	0.2%	25000 г
Лютеин + Зеаксантин	9.712 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.177 мг	1.5 мг	11.8%	5.3%	847 г
Витамин В2, рибофлавин	0.128 мг	1.8 мг	7.1%	3.2%	1406 г
Витамин В4, холин	40.53 мг	500 мг	8.1%	3.6%	1234 г
Витамин В5, пантотеновая	0.7 мг	5 мг	14%	6.3%	714 г
Витамин В6, пиридоксин	0.168 мг	2 мг	8.4%	3.8%	1190 г
Витамин В9, фолаты	23.209 мкг	400 мкг	5.8%	2.6%	1723 г
Витамин В12, кобаламин	0.149 мкг	3 мкг	5%	2.2%	2013 г
Витамин C, аскорбиновая	0.09 мг	90 мг	0.1%		100000 г
Витамин D, кальциферол	0.184 мкг	10 мкг	1.8%	0.8%	5435 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.135 мг	15 мг	7.6%	3.4%	1322 г
бета Токоферол	0.014 мг	~
гамма Токоферол	0.098 мг	~
Витамин Н, биотин	3.659 мкг	50 мкг	7.3%	3.3%	1366 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	0.8%	6000 г
Витамин РР, НЭ	2.3137 мг	20 мг	11.6%	5.2%	864 г
Ниацин	0.695 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	221.85 мг	2500 мг	8.9%	4%	1127 г
Кальций, Ca	60.4 мг	1000 мг	6%	2.7%	1656 г
Кремний, Si	0.69 мг	30 мг	2.3%	1%	4348 г
Магний, Mg	44.31 мг	400 мг	11.1%	5%	903 г
Натрий, Na	59.06 мг	1300 мг	4.5%	2%	2201 г
Сера, S	61.63 мг	1000 мг	6.2%	2.8%	1623 г
Фосфор, P	154.3 мг	800 мг	19.3%	8.7%	518 г
Хлор, Cl	94.17 мг	2300 мг	4.1%	1.8%	2442 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	545.4 мкг	~
Бор, B	15.1 мкг	~
Ванадий, V	15.52 мкг	~
Железо, Fe	1.952 мг	18 мг	10.8%	4.9%	922 г
Йод, I	4.75 мкг	150 мкг	3.2%	1.4%	3158 г
Кобальт, Co	1.266 мкг	10 мкг	12.7%	5.7%	790 г
Марганец, Mn	1.1388 мг	2 мг	56.9%	25.6%	176 г
Медь, Cu	165.68 мкг	1000 мкг	16.6%	7.5%	604 г
Молибден, Mo	11.95 мкг	70 мкг	17.1%	7.7%	586 г
Никель, Ni	0.379 мкг	~
Олово, Sn	5.23 мкг	~
Селен, Se	9.206 мкг	55 мкг	16.7%	7.5%	597 г
Стронций, Sr	4.91 мкг	~
Титан, Ti	1.9 мкг	~
Фтор, F	25.8 мкг	4000 мкг	0.6%	0.3%	15504 г
Хром, Cr	2.3 мкг	50 мкг	4.6%	2.1%	2174 г
Цинк, Zn	1.1459 мг	12 мг	9.5%	4.3%	1047 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	29.33 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	7 г	~
Мальтоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.21 г	~
Валин	0.221 г	~
Гистидин*	0.094 г	~
Изолейцин	0.172 г	~
Лейцин	0.307 г	~
Лизин	0.174 г	~
Метионин	0.081 г	~
Метионин + Цистеин	0.138 г	~
Треонин	0.147 г	~
Триптофан	0.054 г	~
Фенилаланин	0.236 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.299 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.198 г	~
Аспарагиновая кислота	0.314 г	~
Глицин	0.188 г	~
Глутаминовая кислота	1.005 г	~
Пролин	0.333 г	~
Серин	0.222 г	~
Тирозин	0.127 г	~
Цистеин	0.091 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.05 г	от 0.9 до 3.7 г	5.6%	2.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.522 г	от 4.7 до 16.8 г	11.1%	5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	42.31 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	2.197 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.084 г	~
6:0 Капроновая	0.019 г	~
8:0 Каприловая	0.016 г	~
10:0 Каприновая	0.042 г	~
12:0 Лауриновая	0.054 г	~
14:0 Миристиновая	0.178 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.759 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.236 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.328 г	min 16.8 г	7.9%	3.5%
14:1 Миристолеиновая	0.019 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.093 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.856 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.474 г	от 11.2 до 20.6 г	4.2%	1.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.368 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.036 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.007 г	~

Энергетическая ценность Топлено-ржаное тесто составляет 222,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	222.6 кКал	-%
	Белки	8.4 г	-%
	Жиры	4.6 г	-%
	Углеводы	37.6 г	-%
	Пищевые волокна	5.5 г	-%
	Вода	37.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ТОПЛЕНО-РЖАНОЕ ТЕСТО

Топлено-ржаное тесто богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,8 %, витамином B5 - 14 %, витамином PP - 11,6 %, магнием - 11,1 %, фосфором - 19,3 %, кобальтом - 12,7 %, марганцем - 56,9 %, медью - 16,6 %, молибденом - 17,1 %, селеном - 16,7 %

Чем полезен Топлено-ржаное тесто

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Топлено-ржаное тесто, калорийность 222,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Топлено-ржаное тесто, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Лучшие рационы

Калорийность: 1387 кКал

Витамины и минералы: 98%

Ирина Макс

2026-08-06

Калорийность: 1394 кКал

Витамины и минералы: 99%

Радмира

2026-08-02

Калорийность: 1193 кКал

Витамины и минералы: 83%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе