Рецепт Колбаски из куриной печени и грудки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаски из куриной печени и грудки

Печень цыпленка-бройлера 1200 г
Куриная грудка (филе) 600 г
Лук репчатый (Жарка) 500 г
Масло подсолнечное 100 г
Яйцо куриное 330 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 100 г
Кукурузная мука 60 г
Способ приготовления

Печень режем кусочками, грудку пропускаем через крупную решетку мяморубки, тертую морковь и меско нарезаный лук жарим, все перемешиваем солим перчим и добавляем все ингредиенты. Заправляем в кишку. Сделала 5штук*100гр.=500гр. С укропом 7шт*100гр. =700гр + котлеты 5шт .*50гр.=250гр. С чесноком 8шт.=730гр. +котлеты 10шт*50гр.=500гр +1шт*20гр.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаски из куриной печени и грудки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.5 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1182 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 14.8% 475 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 8.9% 789 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.1% 6083 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.1% 3333 г
Вода 71.3 г 2273 г 3.1% 2.2% 3188 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4376.6 мкг 900 мкг 486.3% 341.3% 21 г
Ретинол 4.354 мг ~
бета Каротин 0.042 мг 5 мг 0.8% 0.6% 11905 г
Витамин В1, тиамин 0.233 мг 1.5 мг 15.5% 10.9% 644 г
Витамин В2, рибофлавин 0.883 мг 1.8 мг 49.1% 34.5% 204 г
Витамин В4, холин 30.7 мг 500 мг 6.1% 4.3% 1629 г
Витамин В5, пантотеновая 0.186 мг 5 мг 3.7% 2.6% 2688 г
Витамин В6, пиридоксин 0.382 мг 2 мг 19.1% 13.4% 524 г
Витамин В9, фолаты 115.067 мкг 400 мкг 28.8% 20.2% 348 г
Витамин В12, кобаламин 0.076 мкг 3 мкг 2.5% 1.8% 3947 г
Витамин C, аскорбиновая 10.98 мг 90 мг 12.2% 8.6% 820 г
Витамин D, кальциферол 0.263 мкг 10 мкг 2.6% 1.8% 3802 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.706 мг 15 мг 11.4% 8% 879 г
Витамин Н, биотин 2.68 мкг 50 мкг 5.4% 3.8% 1866 г
Витамин РР, НЭ 9.4597 мг 20 мг 47.3% 33.2% 211 г
Ниацин 6.128 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.8 мг 2500 мг 10% 7% 1005 г
Кальций, Ca 22.25 мг 1000 мг 2.2% 1.5% 4494 г
Магний, Mg 33.14 мг 400 мг 8.3% 5.8% 1207 г
Натрий, Na 71.22 мг 1300 мг 5.5% 3.9% 1825 г
Сера, S 33.69 мг 1000 мг 3.4% 2.4% 2968 г
Фосфор, P 182.4 мг 800 мг 22.8% 16% 439 г
Хлор, Cl 27.02 мг 2300 мг 1.2% 0.8% 8512 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.9 мкг ~
Бор, B 36 мкг ~
Железо, Fe 6.399 мг 18 мг 35.6% 25% 281 г
Йод, I 3.24 мкг 150 мкг 2.2% 1.5% 4630 г
Кобальт, Co 10.551 мкг 10 мкг 105.5% 74% 95 г
Марганец, Mn 0.1575 мг 2 мг 7.9% 5.5% 1270 г
Медь, Cu 216.79 мкг 1000 мкг 21.7% 15.2% 461 г
Молибден, Mo 34.407 мкг 70 мкг 49.2% 34.5% 203 г
Никель, Ni 0.541 мкг ~
Олово, Sn 0.47 мкг ~
Рубидий, Rb 85.8 мкг ~
Селен, Se 3.842 мкг 55 мкг 7% 4.9% 1432 г
Стронций, Sr 0.61 мкг ~
Фтор, F 12.85 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31128 г
Хром, Cr 9.77 мкг 50 мкг 19.5% 13.7% 512 г
Цинк, Zn 2.3969 мг 12 мг 20% 14% 501 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.543 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 1.143 г ~
Валин 0.818 г ~
Гистидин* 0.553 г ~
Изолейцин 0.678 г ~
Лейцин 1.353 г ~
Лизин 1.363 г ~
Метионин 0.352 г ~
Метионин + Цистеин 0.589 г ~
Треонин 0.7 г ~
Триптофан 0.283 г ~
Фенилаланин 0.742 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.328 г ~
Заменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аланин 0.865 г ~
Аспарагиновая кислота 1.361 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.71 г ~
Глутаминовая кислота 2.181 г ~
Пролин 0.648 г ~
Серин 0.736 г ~
Тирозин 0.586 г ~
Цистеин 0.238 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 156.61 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.207 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.809 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.471 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.004 г min 16.8 г 11.9% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.116 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.812 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.569 г от 11.2 до 20.6 г 22.9% 16.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.496 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.06 г ~

Энергетическая ценность Колбаски из куриной печени и грудки составляет 142,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.5 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 71.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСКИ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ И ГРУДКИ

Колбаски из куриной печени и грудки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 486,3 %, витамином B1 - 15,5 %, витамином B2 - 49,1 %, витамином B6 - 19,1 %, витамином B9 - 28,8 %, витамином C - 12,2 %, витамином E - 11,4 %, витамином PP - 47,3 %, фосфором - 22,8 %, железом - 35,6 %, кобальтом - 105,5 %, медью - 21,7 %, молибденом - 49,2 %, хромом - 19,5 %, цинком - 20 %

Чем полезен Колбаски из куриной печени и грудки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаски из куриной печени и грудки, калорийность 142,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаски из куриной печени и грудки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты