Рецепт Жульен с курицей и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен с курицей и грибами

Шампиньоны	300 г
Куриное филе, неприготовленное	300 г
Лук репчатый	100 г
Сыр российский	100 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности	200 г
Пшеничная мука, высшего сорта	8 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный молотый	2 г
Масло подсолнечное	34 г

Способ приготовления

Как приготовить блюдо «Жульен с курицей и грибами» Куриное филе отварить в подсоленной воде в течение 20 минут с момента закипания. Остудить. Лук почистить, мелко порезать. Грибы порезать небольшими продолговатыми кусочками. Лук обжарить на растительном масле примерно 5 минут, до прозрачности лука. Добавить грибы, перемешать, тушить 15-20 минут, пока не испариться вся выделяющаяся жидкость. Куриное филе порезать небольшими продолговатыми брусочками. Сыр натереть на крупной терке. Грибы немного посолить, поперчить, добавить куриное филе, перемешать. Равномерно посыпать мукой, перемешать. Влить сливки. Тушить на небольшом огне 3-5 минут (сливки должны немного загустеть). Разложить по кокотницами (или любым другим порционным формам, которые подходят для духовки). Сверху посыпать сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен с курицей и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	176.9 ккал	1684 ккал	10.5%	5.9%	952 г
Белки	8.4 г	76 г	11.1%	6.3%	905 г
Жиры	12.8 г	56 г	22.9%	12.9%	438 г
Углеводы	6.6 г	219 г	3%	1.7%	3318 г
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	4%	1429 г
Вода	69.2 г	2273 г	3%	1.7%	3285 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	40.6 мкг	900 мкг	4.5%	2.5%	2217 г
Ретинол	0.036 мг	~
бета Каротин	0.025 мг	5 мг	0.5%	0.3%	20000 г
бета Криптоксантин	0.092 мкг	~
Ликопин	0.012 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.392 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.105 мг	1.5 мг	7%	4%	1429 г
Витамин В2, рибофлавин	0.206 мг	1.8 мг	11.4%	6.4%	874 г
Витамин В4, холин	28.07 мг	500 мг	5.6%	3.2%	1781 г
Витамин В5, пантотеновая	0.924 мг	5 мг	18.5%	10.5%	541 г
Витамин В6, пиридоксин	0.057 мг	2 мг	2.9%	1.6%	3509 г
Витамин В9, фолаты	17.291 мкг	400 мкг	4.3%	2.4%	2313 г
Витамин В12, кобаламин	0.297 мкг	3 мкг	9.9%	5.6%	1010 г
Витамин C, аскорбиновая	3.4 мг	90 мг	3.8%	2.1%	2647 г
Витамин D, кальциферол	0.164 мкг	10 мкг	1.6%	0.9%	6098 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.619 мг	15 мг	10.8%	6.1%	926 г
гамма Токоферол	0.009 мг	~
Витамин Н, биотин	0.748 мкг	50 мкг	1.5%	0.8%	6684 г
Витамин К, филлохинон	4.5 мкг	120 мкг	3.8%	2.1%	2667 г
Дигидрофиллохинон	4.388 мкг	~
Витамин РР, НЭ	4.072 мг	20 мг	20.4%	11.5%	491 г
Ниацин	1.462 мг	~
Бетаин	3.602 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	265.59 мг	2500 мг	10.6%	6%	941 г
Кальций, Ca	112.58 мг	1000 мг	11.3%	6.4%	888 г
Кремний, Si	0.031 мг	30 мг	0.1%	0.1%	96774 г
Магний, Mg	18.03 мг	400 мг	4.5%	2.5%	2219 г
Натрий, Na	315.04 мг	1300 мг	24.2%	13.7%	413 г
Сера, S	34.44 мг	1000 мг	3.4%	1.9%	2904 г
Фосфор, P	163.9 мг	800 мг	20.5%	11.6%	488 г
Хлор, Cl	138.37 мг	2300 мг	6%	3.4%	1662 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	46.3 мкг	~
Бор, B	19.4 мкг	~
Ванадий, V	0.69 мкг	~
Железо, Fe	0.666 мг	18 мг	3.7%	2.1%	2703 г
Йод, I	7.18 мкг	150 мкг	4.8%	2.7%	2089 г
Кобальт, Co	4.878 мкг	10 мкг	48.8%	27.6%	205 г
Марганец, Mn	0.1038 мг	2 мг	5.2%	2.9%	1927 г
Медь, Cu	79.82 мкг	1000 мкг	8%	4.5%	1253 г
Молибден, Mo	2.122 мкг	70 мкг	3%	1.7%	3299 г
Никель, Ni	0.304 мкг	~
Олово, Sn	0.04 мкг	~
Рубидий, Rb	53 мкг	~
Селен, Se	7.212 мкг	55 мкг	13.1%	7.4%	763 г
Титан, Ti	0.08 мкг	~
Фтор, F	10.46 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	38241 г
Хром, Cr	3.94 мкг	50 мкг	7.9%	4.5%	1269 г
Цинк, Zn	0.7865 мг	12 мг	6.6%	3.7%	1526 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.349 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Лактоза	0.8 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.1 г	~
Аргинин*	0.335 г	~
Валин	0.391 г	~
Гистидин*	0.284 г	~
Изолейцин	0.301 г	~
Лейцин	0.533 г	~
Лизин	0.474 г	~
Метионин	0.153 г	~
Метионин + Цистеин	0.093 г	~
Треонин	0.278 г	~
Триптофан	0.126 г	~
Фенилаланин	0.299 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.31 г	~
Заменимые аминокислоты	1.77 г	~
Аланин	0.289 г	~
Аспарагиновая кислота	0.516 г	~
Гидроксипролин	0.022 г	~
Глицин	0.233 г	~
Глутаминовая кислота	1.22 г	~
Пролин	0.477 г	~
Серин	0.305 г	~
Тирозин	0.257 г	~
Цистеин	0.074 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	6.3%
Омега-6 жирные кислоты	1.2 г	от 4.7 до 16.8 г	25.5%	14.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	26 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.176 мг	~
бета Ситостерол	6.501 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.065 г	~
6:0 Капроновая	0.048 г	~
8:0 Каприловая	0.056 г	~
10:0 Каприновая	0.159 г	~
12:0 Лауриновая	0.153 г	~
14:0 Миристиновая	0.535 г	~
15:0 Пентадекановая	0.051 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.937 г	~
17:0 Маргариновая	0.03 г	~
18:0 Стеариновая	0.834 г	~
20:0 Арахиновая	0.047 г	~
22:0 Бегеновая	0.023 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.986 г	min 16.8 г	23.7%	13.4%
14:1 Миристолеиновая	0.064 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.264 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.579 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.014 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.2 г	от 11.2 до 20.6 г	28.6%	16.2%
18:2 Линолевая (ud)	3.109 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.059 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.033 г	~

Энергетическая ценность Жульен с курицей и грибами составляет 176,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	176.9 кКал	-%
	Белки	8.4 г	-%
	Жиры	12.8 г	-%
	Углеводы	6.6 г	-%
	Пищевые волокна	1.4 г	-%
	Вода	69.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Жульен с курицей и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,4 %, витамином B5 - 18,5 %, витамином PP - 20,4 %, кальцием - 11,3 %, фосфором - 20,5 %, кобальтом - 48,8 %, селеном - 13,1 %

Чем полезен Жульен с курицей и грибами

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Жульен с курицей и грибами, калорийность 176,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен с курицей и грибами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Рулетики из лаваша с сыром и ветчиной

Лучшие рационы

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-04-02

Калорийность: 1161 кКал

Витамины и минералы: 87%

Ирина

2024-04-12

Калорийность: 1153 кКал

Витамины и минералы: 85%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе