Рецепт Молодая капуста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Молодая капуста

Капуста белокочанная	800 г
Лук зеленый (перо)	100 г
Петрушка свежая	75 г
Смородина черная	250 г
Яблоко	250 г
Льняное масло холодного отжима	60 г
Подсолнечное масло	20 г
Уксус яблочный	10 г
Морковь	250 г
Морская капуста (ламинария) сушеная	10 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	75 г
Салат (латук)	150 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Молодая капуста".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	66.7 ккал	1684 ккал	4%	6%	2525 г
Белки	1.5 г	76 г	2%	3%	5067 г
Жиры	4.1 г	56 г	7.3%	10.9%	1366 г
Углеводы	5.5 г	219 г	2.5%	3.7%	3982 г
Углеводы (общие)	7.5 г	~
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	16.5%	909 г
Вода	85.1 г	2273 г	3.7%	5.5%	2671 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	332.5 мкг	900 мкг	36.9%	55.3%	271 г
альфа Каротин	1.317 мкг	~
бета Каротин	2.086 мг	5 мг	41.7%	62.5%	240 г
бета Криптоксантин	7.39 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	31.646 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.035 мг	1.5 мг	2.3%	3.4%	4286 г
Витамин В2, рибофлавин	0.064 мг	1.8 мг	3.6%	5.4%	2813 г
Витамин В4, холин	9.81 мг	500 мг	2%	3%	5097 г
Витамин В5, пантотеновая	0.147 мг	5 мг	2.9%	4.3%	3401 г
Витамин В6, пиридоксин	0.114 мг	2 мг	5.7%	8.5%	1754 г
Витамин В9, фолаты	21.261 мкг	400 мкг	5.3%	7.9%	1881 г
Витамин В12, кобаламин	0.039 мкг	3 мкг	1.3%	1.9%	7692 г
Витамин C, аскорбиновая	58.7 мг	90 мг	65.2%	97.8%	153 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.931 мг	15 мг	6.2%	9.3%	1611 г
бета Токоферол	0.016 мг	~
гамма Токоферол	0.842 мг	~
дельта Токоферол	0.048 мг	~
Витамин Н, биотин	0.628 мкг	50 мкг	1.3%	1.9%	7962 г
Витамин К, филлохинон	123.1 мкг	120 мкг	102.6%	153.8%	97 г
Витамин РР, НЭ	0.7863 мг	20 мг	3.9%	5.8%	2544 г
Ниацин	0.574 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	330.95 мг	2500 мг	13.2%	19.8%	755 г
Кальций, Ca	51.88 мг	1000 мг	5.2%	7.8%	1928 г
Кремний, Si	34.661 мг	30 мг	115.5%	173.2%	87 г
Магний, Mg	29.87 мг	400 мг	7.5%	11.2%	1339 г
Натрий, Na	38.6 мг	1300 мг	3%	4.5%	3368 г
Сера, S	25.4 мг	1000 мг	2.5%	3.7%	3937 г
Фосфор, P	35.3 мг	800 мг	4.4%	6.6%	2266 г
Хлор, Cl	76.76 мг	2300 мг	3.3%	4.9%	2996 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	444.4 мкг	~
Бор, B	166.9 мкг	~
Ванадий, V	30.04 мкг	~
Железо, Fe	1.547 мг	18 мг	8.6%	12.9%	1164 г
Йод, I	49.71 мкг	150 мкг	33.1%	49.6%	302 г
Кобальт, Co	3.345 мкг	10 мкг	33.5%	50.2%	299 г
Литий, Li	4.927 мкг	~
Марганец, Mn	0.1801 мг	2 мг	9%	13.5%	1110 г
Медь, Cu	100.12 мкг	1000 мкг	10%	15%	999 г
Молибден, Mo	11.839 мкг	70 мкг	16.9%	25.3%	591 г
Никель, Ni	9.698 мкг	~
Рубидий, Rb	46.8 мкг	~
Селен, Se	0.428 мкг	55 мкг	0.8%	1.2%	12850 г
Стронций, Sr	5.84 мкг	~
Фтор, F	39.98 мкг	4000 мкг	1%	1.5%	10005 г
Хром, Cr	3.55 мкг	50 мкг	7.1%	10.6%	1408 г
Цинк, Zn	0.3789 мг	12 мг	3.2%	4.8%	3167 г
Цирконий, Zr	1.59 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.312 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.7 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	1.9 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.227 г	~
Аргинин*	0.039 г	~
Валин	0.035 г	~
Гистидин*	0.015 г	~
Изолейцин	0.029 г	~
Лейцин	0.038 г	~
Лизин	0.038 г	~
Метионин	0.013 г	~
Метионин + Цистеин	0.023 г	~
Треонин	0.028 г	~
Триптофан	0.006 г	~
Фенилаланин	0.031 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.059 г	~
Заменимые аминокислоты	0.436 г	~
Аланин	0.036 г	~
Аспарагиновая кислота	0.093 г	~
Глицин	0.024 г	~
Глутаминовая кислота	0.141 г	~
Пролин	0.028 г	~
Серин	0.029 г	~
Тирозин	0.025 г	~
Цистеин	0.011 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	1.611 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	149.9%
Омега-6 жирные кислоты	1.052 г	от 4.7 до 16.8 г	22.4%	33.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.183 мг	~
Кампестерол	2.868 мг	~
Стигмастерол	0.988 мг	~
бета Ситостерол	8.834 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.425 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.21 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.139 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.01 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.782 г	min 16.8 г	4.7%	7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.777 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.535 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.621 г	от 11.2 до 20.6 г	23.4%	35.1%
18:2 Линолевая (ud)	1.004 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.417 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.001 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	1.562 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	1.562 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.003 г	~
Трансжиры	0.003 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.001 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.001 г	~

Энергетическая ценность Молодая капуста составляет 66,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	66.7 кКал	-%
	Белки	1.5 г	-%
	Жиры	4.1 г	-%
	Углеводы	5.5 г	-%
	Пищевые волокна	2.2 г	-%
	Вода	85.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МОЛОДАЯ КАПУСТА

Молодая капуста богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 36,9 %, бэта-каротином - 41,7 %, витамином C - 65,2 %, витамином K - 102,6 %, калием - 13,2 %, кремнием - 115,5 %, йодом - 33,1 %, кобальтом - 33,5 %, молибденом - 16,9 %

Чем полезен Молодая капуста

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Молодая капуста, калорийность 66,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Молодая капуста, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Ирина Макс

2026-07-02

Калорийность: 1351 кКал

Витамины и минералы: 99%

Валентина

2026-07-02

Калорийность: 1212 кКал

Витамины и минералы: 87%

Ирина Макс

2026-07-03

Калорийность: 1393 кКал

Витамины и минералы: 99%

Новые рецепты

Сырная лепёшка на твороге

Болгарский фаршированный перчик

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе