Рецепт перловка в пароварке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты перловка в пароварке
| Крупа перловая | 100 г |
| Кефир 1% | 100 г |
| Вода | 250 г |
| Масло подсолнечное | 17 г |
Перловка 1 стакан Кефир 2 стакана Вода 2,5 стакана Оливковое или подсолнечное нерафинированное масло 2 стол.ложки Соль Перловку промыть, залить кефиром и поставить в холодильник на 12 часов. В старину перловку замачивали в простокваше. Через положенное время перловку откинуть на мелкий дуршлаг и промыть водой. Положить перловку в пароварку, в контейнер для приготовления круп. Залить двумя с половиной стаканами кипятка. Выставить таймер на 30 мин. Посолить, перемешать и включить еще на 30 мин. После окончания времени, попробовать внутри (не верхний слой). Если показалось еще не готовой, поставить еще минут на 20-40, время варки зависит от сорта и размера перловки. Но прежде вылить воду из поддона и добавить воды по максимуму! в резервуар с нагревательным элементом. Не забудьте это сделать!!! Доваренная перловка не должна быть жесткой, она должна развариться, стать тающей и обволакивающей и после добавления масла слегка превратиться в кашу (не знаю как выразиться по-другому Embarassed ). Но если вам нравится более рассыпчатая, чуть на зубок, делайте как любите, сейчас многим так нравится. Готовую перловку заправить оливковым или подсолнечным нерафинированным маслом и хорошенько перемешать это придаст особый вкус и только повысит ее ценность, т.к. жиры организму тоже нужны, важно сколько и какие они. Я, уже в тарелке, еще перцем посыпаю, а можно придать любой вкус разными травками, например сушеным укропом. Здесь я показываю простой, но вкусный диетический вариант, для тех кто понимает правильное питание), хоть и занимающий также много времени, но не требующий особого внимания. А вообще такую перловку можно заправить сливочным маслом и посыпать тертым сыром. Вместо кипятка можно сварить грибной/куриный бульон и залить им вместе с грибами и кусочками мяса. Можно заливать молоком (3-3,5 стакана, т.к. оно сгущает) и/или добавить горсть сухофруктов. Можно еще слегка недоваренную перловку залить сливками, немного сахара и протомить в духовке. С перловкой можно делась различные солянки и ризотто, тушить в горшочках с мясом, фаршировать с ней голубцы, перцы и другие овощи, подойдут все макаронные рецепты (типа болоньезе, карбонара, куриный суп с «вермишелью» и прочих).
Пищевая ценность и химический состав "перловка в пароварке".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 108.7 ккал | 1684 ккал | 6.5% | 6% | 1549 г |
| Белки | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 3.1% | 2923 г |
| Жиры | 4.1 г | 56 г | 7.3% | 6.7% | 1366 г |
| Углеводы | 15.2 г | 219 г | 6.9% | 6.3% | 1441 г |
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 7.8% | 1176 г |
| Вода | 75.9 г | 2273 г | 3.3% | 3% | 2995 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 2.1% | 4412 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.049 мг | 1.8 мг | 2.7% | 2.5% | 3673 г |
| Витамин В4, холин | 9.21 мг | 500 мг | 1.8% | 1.7% | 5429 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.176 мг | 5 мг | 3.5% | 3.2% | 2841 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 4.1% | 2222 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.809 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1.6% | 5875 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.086 мкг | 3 мкг | 2.9% | 2.7% | 3488 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.15 мг | 90 мг | 0.2% | 0.2% | 60000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.837 мг | 15 мг | 12.2% | 11.2% | 817 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.985 мг | 20 мг | 4.9% | 4.5% | 2030 г |
| Ниацин | 0.45 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 68.09 мг | 2500 мг | 2.7% | 2.5% | 3672 г |
| Кальций, Ca | 36.24 мг | 1000 мг | 3.6% | 3.3% | 2759 г |
| Магний, Mg | 12.1 мг | 400 мг | 3% | 2.8% | 3306 г |
| Натрий, Na | 13.33 мг | 1300 мг | 1% | 0.9% | 9752 г |
| Сера, S | 23.23 мг | 1000 мг | 2.3% | 2.1% | 4305 г |
| Фосфор, P | 88.5 мг | 800 мг | 11.1% | 10.2% | 904 г |
| Хлор, Cl | 24.3 мг | 2300 мг | 1.1% | 1% | 9465 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.407 мг | 18 мг | 2.3% | 2.1% | 4423 г |
| Йод, I | 1.93 мкг | 150 мкг | 1.3% | 1.2% | 7772 г |
| Кобальт, Co | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 5.5% | 1667 г |
| Марганец, Mn | 0.1422 мг | 2 мг | 7.1% | 6.5% | 1406 г |
| Медь, Cu | 62.42 мкг | 1000 мкг | 6.2% | 5.7% | 1602 г |
| Молибден, Mo | 3.79 мкг | 70 мкг | 5.4% | 5% | 1847 г |
| Никель, Ni | 4.283 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.428 мкг | 55 мкг | 0.8% | 0.7% | 12850 г |
| Титан, Ti | 3.58 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 70.66 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 1.7% | 5661 г |
| Хром, Cr | 3.1 мкг | 50 мкг | 6.2% | 5.7% | 1613 г |
| Цинк, Zn | 0.2827 мг | 12 мг | 2.4% | 2.2% | 4245 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 14.069 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.06 г | ~ | |||
| Валин | 0.079 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.032 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.071 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.105 г | ~ | |||
| Лизин | 0.064 г | ~ | |||
| Метионин | 0.026 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.062 г | ~ | |||
| Треонин | 0.045 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.021 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.099 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.146 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.069 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.126 г | ~ | |||
| Глицин | 0.062 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.685 г | ~ | |||
| Пролин | 0.206 г | ~ | |||
| Серин | 0.088 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.047 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.036 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.64 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 7.281 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.286 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.156 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.026 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.888 г | min 16.8 г | 5.3% | 4.9% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.884 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.26 г | от 11.2 до 20.6 г | 20.2% | 18.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.256 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность перловка в пароварке составляет 108,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 108.7 кКал | -% | |
| Белки | 2.6 г | -% | |
| Жиры | 4.1 г | -% | |
| Углеводы | 15.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.7 г | -% | |
| Вода | 75.9 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ПЕРЛОВКА В ПАРОВАРКЕ
Чем полезен перловка в пароварке
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Суп фасолевый
- мука из амаранта
- Протеин
- Хлебцы зерновые для худеющих
- силт
- Плов
- Крабовые палочки
- кабачки
- пряник с фруктозой
- Ролтон
- Торт "Молочный", Лучиано
- Салат Обеденный
- колбаса п/к "Салями Ворощиловградская"
- Халва с миндалем
- яблоко печеное(в микроволн)
- салат с помидоров и огурцов без заправки
- пшеничные отруби с топинамбуром
- шоколад аленка
- суп рыбный
- морская капуста"дальневосточный"
- йогурт агуша
- мука обойная цельнозерновая грубого помола диамарт
- котлеты печён
- черемуховая мука
- сметана 10% снеда
- спаржа маринованая
- сливки 10% ТД Сметанин
- Крекер хрустим Сметана и Укроп
- чернослив в шоколаде
- Forever Lite ULTRA
- Сметана дом. на топленном молоке
- Рикоота с шоколадом
- баклажаны по грузински
- борщ зеленый
- рагу в мультиварке
- котлеты из цветной капусты
- Efdnüsse geröstet 500 g.
- Баклажаны запеченые с помидором и сыром
- салат с кальмарами
- Кексы_2
- Баклажаны Пикантные Самбери
- Данон творожный
- Конфеты Домашние миндальные
- Хрустящие хлебцы Кэнапс с клетчаткой и луком
- Бризоль
- Суп-пюре грибной
- Соевое молоко_Здоровое питание
- Кабачки - соте
- Кабачки по-корейски
- нототения отварная
- Кабачки - салат
- Лечо с фасолью
- биофилин сл.
- Фасоль отварная
- жареные грибы с луком
- Огурцы маринованые 1
- Огурцы - пальчики УЛЕТ
- Огурцы квашеные
- кекс творожный
- сельдь под шубой
- блины
- пельмени цезарь
- Fruttis 5% Черника и бисквит
- Лисички жареные
- Морская капуста Фиш Хаус, по-корейски
- Картофельный гратен
- трубочка с кремом
- Хлеб "Нестерка"
- куриный шашлык
- салат свекольный
- хлеб диабетический
- Драники с говядиной
- пирог из черемуховой муки с ревеневой начинкой
- морс без сахара
- Заливное из индейки
- Семга слабосоленая
- борщ с говядиной 17.09.15
- Weider CFM Whey Protein
- Пуддинг шоколадный 6%
- Морковно тыквенный сок
- Сок томатный
- Молочный коктейль ванильный, Чебаркуль
- Калач заварной
- Гречка-продел
- Сыр Моцарелла
- Печень с черносливом
- куриный суп
- картофельное пюре
- творожная масса 23%
- Нутовое печенье с арахисом
- Сметана Простоквашино 15%
- салат овощной с фруктами
- Форель слабосоленая Gustafsen
- куриные котлетки рубленные
- соломка соленая
- Эко конфеты лимон,имбирь
- салат из моркови сыра и яйца
- вкусный день творог обезж
- творожный продукт 9%
- Фасоль
