Ингредиенты Курица с овощами в кисло-сладком соусе КОА

Курица с овощами в кисло‑сладком соусе (в утятнице). Ингредиенты: курица — 800 г; картофель — 900 г; шампиньоны — 250 г; морковь — 200 г; лук репчатый — 250 г; цветная капуста — 350 г; шпинат — 80 г; растительное масло — для обжаривания; соль, чёрный перец — по вкусу; Для кисло‑сладкого соуса: томатная паста — 100 г; соевый соус — 60 мл; сахар — 30 г; мёд — 50 г; яблочный уксус — 60 мл; чеснок — 10 г; имбирь — 7; крахмал — 10–20 г, для загущения; вода — 120 мл; Приготовление: На основе томатной пасты можно приготовить разнообразные соусы к мясу, варьируя ингредиенты и специи. Вот несколько популярных вариантов: Простой томатный соус Ингредиенты: томатная паста — 2 ст. л.; вода — 100 мл; растительное масло — 1 ст. л.; сахар — ½ ч. л.; уксус 9% — 1 ч. л.; чеснок — 1 зубчик; соль — ½ ч. л.; чёрный перец — ¼ ч. л.. Приготовление: Разогреть масло в сковороде, добавить томатную пасту и слегка обжарить. Влить воду, добавить сахар, уксус, соль и перец, перемешать. Измельчить чеснок и добавить в соус. Томить 5–7 минут на слабом огне, помешивая. Красный томатный соус (подходит к шашлыку) Ингредиенты: томатная паста — 250 мл; вода — 200 мл; чеснок — 3 зубчика; базилик — 1 пучок; хмели-сунели — 2 ч. л.; сахар — 2 ч. л.; свежемолотый перец; соль. Приготовление: Нарежьте овощи и мясо. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте курицу до золотистой корочки (примерно 5–7 минут), переложите в тарелку. В той же сковороде обжарьте картофель до румяной корочки, переложите к курице. Обжарьте лук и морковь до мягкости (3–4 минуты), переложите в отдельную тарелку. Отдельно обжарьте шампиньоны до испарения жидкости и лёгкой румяности (5–6 минут), переложите. Сборка и тушение в утятнице: в утятницу выложите слоями обжаренную курицу, картофель, лук с морковью, шампиньоны, сверху равномерно распределите соцветия цветной капусты и шпинат. Залейте приготовленным кисло‑сладким соусом. При необходимости добавьте 50–100 мл воды или куриного бульона, чтобы соус покрывал ингредиенты почти полностью. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте утятницу крышкой, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Тушите 25–30 минут под крышкой до готовности картофеля и цветной капусты (они должны быть мягкими, но не разваливаться). Приготовление кисло‑сладкого соуса: В сотейнике смешайте томатную пасту, яблочный уксус, соевый соус, сахар и воду. Добавьте тёртый имбирь и измельчённый чеснок. Перемешайте. Поставьте сотейник на средний огонь и доведите смесь до кипения. В отдельной чашке разведите крахмал с 1–2 столовыми ложками холодной воды, тщательно размешайте, чтобы не было комков. Влейте крахмальную смесь в кипящий соус, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до слабого и тушите соус 3–5 минут, пока он не достигнет желаемой густоты.