Рецепт Говядина в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина в духовке

Говядина, стейк из бедра, без жира, сырой	1200 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	85 г
Лук репчатый	300 г
Шампиньоны	250 г
Горчица столовая	20 г
Соевый соус	20 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	124.2 ккал	1684 ккал	7.4%	6%	1356 г
Белки	16 г	76 г	21.1%	17%	475 г
Жиры	5.6 г	56 г	10%	8.1%	1000 г
Углеводы	1.5 г	219 г	0.7%	0.6%	14600 г
Углеводы (общие)	2.2 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	3.6%	2222 г
Вода	75.2 г	2273 г	3.3%	2.7%	3023 г
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	31.2 мкг	900 мкг	3.5%	2.8%	2885 г
Ретинол	0.028 мг	~
бета Каротин	0.019 мг	5 мг	0.4%	0.3%	26316 г
Витамин В1, тиамин	0.063 мг	1.5 мг	4.2%	3.4%	2381 г
Витамин В2, рибофлавин	0.19 мг	1.8 мг	10.6%	8.5%	947 г
Витамин В4, холин	45.67 мг	500 мг	9.1%	7.3%	1095 г
Витамин В5, пантотеновая	0.536 мг	5 мг	10.7%	8.6%	933 г
Витамин В6, пиридоксин	0.436 мг	2 мг	21.8%	17.6%	459 г
Витамин В9, фолаты	8.149 мкг	400 мкг	2%	1.6%	4909 г
Витамин В12, кобаламин	1.332 мкг	3 мкг	44.4%	35.7%	225 г
Витамин C, аскорбиновая	2.53 мг	90 мг	2.8%	2.3%	3557 г
Витамин D, кальциферол	0.081 мкг	10 мкг	0.8%	0.6%	12346 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.255 мг	15 мг	1.7%	1.4%	5882 г
Витамин Н, биотин	2.277 мкг	50 мкг	4.6%	3.7%	2196 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	1%	8571 г
Витамин РР, НЭ	5.0792 мг	20 мг	25.4%	20.5%	394 г
Ниацин	0.672 мг	~
Бетаин	7.166 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	306.03 мг	2500 мг	12.2%	9.8%	817 г
Кальций, Ca	15.88 мг	1000 мг	1.6%	1.3%	6297 г
Кремний, Si	1.2 мг	30 мг	4%	3.2%	2500 г
Магний, Mg	13.63 мг	400 мг	3.4%	2.7%	2935 г
Натрий, Na	105.86 мг	1300 мг	8.1%	6.5%	1228 г
Сера, S	164.65 мг	1000 мг	16.5%	13.3%	607 г
Фосфор, P	171.6 мг	800 мг	21.5%	17.3%	466 г
Хлор, Cl	7.33 мг	2300 мг	0.3%	0.2%	31378 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	119.9 мкг	~
Бор, B	32 мкг	~
Ванадий, V	0.27 мкг	~
Железо, Fe	1.185 мг	18 мг	6.6%	5.3%	1519 г
Йод, I	2.88 мкг	150 мкг	1.9%	1.5%	5208 г
Кобальт, Co	2.8 мкг	10 мкг	28%	22.5%	357 г
Литий, Li	0.107 мкг	~
Марганец, Mn	0.0681 мг	2 мг	3.4%	2.7%	2937 г
Медь, Cu	103.4 мкг	1000 мкг	10.3%	8.3%	967 г
Молибден, Mo	0.4 мкг	70 мкг	0.6%	0.5%	17500 г
Никель, Ni	0.48 мкг	~
Рубидий, Rb	79.6 мкг	~
Селен, Se	17.805 мкг	55 мкг	32.4%	26.1%	309 г
Стронций, Sr	2.24 мкг	~
Титан, Ti	7.67 мкг	~
Фтор, F	6.95 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	57554 г
Хром, Cr	2.05 мкг	50 мкг	4.1%	3.3%	2439 г
Цинк, Zn	2.3526 мг	12 мг	19.6%	15.8%	510 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.046 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.046 г	~
Аргинин*	1.233 г	~
Валин	0.881 г	~
Гистидин*	0.681 г	~
Изолейцин	0.837 г	~
Лейцин	1.556 г	~
Лизин	1.743 г	~
Метионин	0.477 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.845 г	~
Триптофан	0.201 г	~
Фенилаланин	0.718 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.013 г	~
Заменимые аминокислоты	0.106 г	~
Аланин	1.073 г	~
Аспарагиновая кислота	1.749 г	~
Гидроксипролин	0.076 г	~
Глицин	0.777 г	~
Глутаминовая кислота	2.957 г	~
Пролин	0.77 г	~
Серин	0.739 г	~
Тирозин	0.678 г	~
Цистеин	0.184 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.018 г	от 0.9 до 3.7 г	2%	1.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.209 г	от 4.7 до 16.8 г	4.4%	3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	48.29 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	3.07 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.17 г	~
6:0 Капроновая	0.038 г	~
8:0 Каприловая	0.033 г	~
10:0 Каприновая	0.088 г	~
12:0 Лауриновая	0.111 г	~
14:0 Миристиновая	0.399 г	~
15:0 Пентадекановая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.474 г	~
17:0 Маргариновая	0.017 г	~
18:0 Стеариновая	0.532 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.844 г	min 16.8 г	11%	8.9%
14:1 Миристолеиновая	0.038 г	~
14:1 Миристолеиновая, цис	0.012 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.139 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.046 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.013 г	~
17:1 Гептадеценовая, цис	0.013 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.036 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.533 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
20:1 Гадолеиновая, омега-9, цис	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.304 г	от 11.2 до 20.6 г	2.7%	2.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.106 г	~
18:2 Линолевая, цис	0.079 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.072 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.007 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.003 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.003 г	~
18:3 Линоленовая, цис	0.003 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, цис	0.001 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.008 г	~
20:3 цис	0.008 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.02 г	~
20:4 Арахидоновая, цис	0.02 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.003 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая кислота, цис	0.003 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.007 г	~
22:5 Докозапентаеновая, цис	0.007 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.001 г	~
22:6 Докозагексаеновая, цис	0.001 г	~
Трансжиры	0.083 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.076 г	~
16:1 транс	0.005 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.07 г	~
Диеновые трансжиры	0.007 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.007 г	~

Энергетическая ценность Говядина в духовке составляет 124,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	124.2 кКал	-%
	Белки	16 г	-%
	Жиры	5.6 г	-%
	Углеводы	1.5 г	-%
	Пищевые волокна	0.9 г	-%
	Вода	75.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В ДУХОВКЕ

Говядина в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 21,8 %, витамином B12 - 44,4 %, витамином PP - 25,4 %, калием - 12,2 %, фосфором - 21,5 %, кобальтом - 28 %, селеном - 32,4 %, цинком - 19,6 %

Чем полезен Говядина в духовке

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Говядина в духовке, калорийность 124,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина в духовке, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

«Мой » мармелад из ряженки

Автор Татьяна. Путь к себе

Булочки из миндальной муки с псиллиумом

Лучшие рационы

Калорийность: 1158 кКал

Витамины и минералы: 92%

Ирина Макс

2026-03-09

Калорийность: 1572 кКал

Витамины и минералы: 100%

Maximus Otto

2026-03-09

Калорийность: 1489 кКал

Витамины и минералы: 95%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе