Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель отваренный в кожуре (в мундире), без соли	360 г
Морковь отварная по 2-40	157 г
Горошек	150 г
Яйцо куриное вареное всмятку	180 г
Рулет из куриных грудок, запеченный в духовке	200 г
Огурцы маринованные в укропом, с пониженым содержанием соли	96 г
Майонез Провансаль Московский 67%	98 г
Сервелат	35 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	134 ккал	1684 ккал	8%	6%	1257 г
Белки	5.6 г	76 г	7.4%	5.5%	1357 г
Жиры	9 г	56 г	16.1%	12%	622 г
Углеводы	7.2 г	219 г	3.3%	2.5%	3042 г
Углеводы (общие)	8.7 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	5.6%	1333 г
Вода	75.2 г	2273 г	3.3%	2.5%	3023 г
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	289.7 мкг	900 мкг	32.2%	24%	311 г
Ретинол	0.036 мг	~
альфа Каротин	0.978 мкг	~
бета Каротин	1.527 мг	5 мг	30.5%	22.8%	327 г
бета Криптоксантин	2.257 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	4.928 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.069 мг	1.5 мг	4.6%	3.4%	2174 г
Витамин В2, рибофлавин	0.096 мг	1.8 мг	5.3%	4%	1875 г
Витамин В4, холин	42.05 мг	500 мг	8.4%	6.3%	1189 г
Витамин В5, пантотеновая	0.449 мг	5 мг	9%	6.7%	1114 г
Витамин В6, пиридоксин	0.163 мг	2 мг	8.2%	6.1%	1227 г
Витамин В9, фолаты	6.302 мкг	400 мкг	1.6%	1.2%	6347 г
Витамин В12, кобаламин	0.112 мкг	3 мкг	3.7%	2.8%	2679 г
Витамин C, аскорбиновая	5.48 мг	90 мг	6.1%	4.6%	1642 г
Витамин D, кальциферол	0.313 мкг	10 мкг	3.1%	2.3%	3195 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.174 мг	15 мг	1.2%	0.9%	8621 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	3.055 мкг	50 мкг	6.1%	4.6%	1637 г
Витамин К, филлохинон	4 мкг	120 мкг	3.3%	2.5%	3000 г
Витамин РР, НЭ	2.0297 мг	20 мг	10.1%	7.5%	985 г
Ниацин	0.208 мг	~
Бетаин	0.056 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	217.05 мг	2500 мг	8.7%	6.5%	1152 г
Кальций, Ca	20.15 мг	1000 мг	2%	1.5%	4963 г
Кремний, Si	1.469 мг	30 мг	4.9%	3.7%	2042 г
Магний, Mg	17.76 мг	400 мг	4.4%	3.3%	2252 г
Натрий, Na	204.39 мг	1300 мг	15.7%	11.7%	636 г
Сера, S	56.97 мг	1000 мг	5.7%	4.3%	1755 г
Фосфор, P	73.5 мг	800 мг	9.2%	6.9%	1088 г
Хлор, Cl	24.66 мг	2300 мг	1.1%	0.8%	9327 г
Микроэлементы
Бор, B	11.9 мкг	~
Ванадий, V	2.67 мкг	~
Железо, Fe	0.669 мг	18 мг	3.7%	2.8%	2691 г
Йод, I	2.93 мкг	150 мкг	2%	1.5%	5119 г
Кобальт, Co	1.648 мкг	10 мкг	16.5%	12.3%	607 г
Марганец, Mn	0.0739 мг	2 мг	3.7%	2.8%	2706 г
Медь, Cu	93.07 мкг	1000 мкг	9.3%	6.9%	1074 г
Молибден, Mo	2.348 мкг	70 мкг	3.4%	2.5%	2981 г
Селен, Se	6.659 мкг	55 мкг	12.1%	9%	826 г
Фтор, F	24.57 мкг	4000 мкг	0.6%	0.4%	16280 г
Хром, Cr	0.72 мкг	50 мкг	1.4%	1%	6944 г
Цинк, Zn	0.4286 мг	12 мг	3.6%	2.7%	2800 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.401 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.213 г	~
Валин	0.16 г	~
Гистидин*	0.085 г	~
Изолейцин	0.151 г	~
Лейцин	0.225 г	~
Лизин	0.244 г	~
Метионин	0.072 г	~
Метионин + Цистеин	0.007 г	~
Треонин	0.132 г	~
Триптофан	0.038 г	~
Фенилаланин	0.128 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.027 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.171 г	~
Аспарагиновая кислота	0.391 г	~
Глицин	0.198 г	~
Глутаминовая кислота	0.474 г	~
Пролин	0.155 г	~
Серин	0.125 г	~
Тирозин	0.104 г	~
Цистеин	0.042 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.037 г	от 0.9 до 3.7 г	4.1%	3.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.429 г	от 4.7 до 16.8 г	9.1%	6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	87.33 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.053 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.832 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.012 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.303 г	~
18:0 Стеариновая	0.074 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.017 г	min 16.8 г	6.1%	4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.063 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.366 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.449 г	от 11.2 до 20.6 г	4%	3%
18:2 Линолевая (ud)	0.221 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.017 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.006 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.002 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.001 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.002 г	~

Энергетическая ценность Оливье составляет 134 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	134 кКал	-%
	Белки	5.6 г	-%
	Жиры	9 г	-%
	Углеводы	7.2 г	-%
	Пищевые волокна	1.5 г	-%
	Вода	75.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,2 %, бэта-каротином - 30,5 %, кобальтом - 16,5 %, селеном - 12,1 %

Чем полезен Оливье

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 134 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Магда

2026-03-02

Калорийность: 1173 кКал

Витамины и минералы: 82%

Sonya

2026-03-04

Калорийность: 1462 кКал

Витамины и минералы: 92%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2026-03-07

Калорийность: 1519 кКал

Витамины и минералы: 94%

Новые рецепты

Каша перловая с гибами и курицей

Свекольник чечевичный с селдеерем и яблоками, постный

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе