Рецепт Печень куриная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сметане

Печень куриная (Тушение) 500 г
Сметана 10,0% жирности 250 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Масло подсолнечное 10 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 2 г
Вода 50 г
Способ приготовления

Печень обжарить с луком до золотистой корочки. Добавить сметану, соль и перец, воду. Перемешать. Тушить под крышкой 15 минут. Подавать, посыпав зеленью петрушки и укропа, можно как отдельное блюдо так и с любым гарниром.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.3 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1245 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 12.7% 580 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 10.6% 700 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.8% 8760 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.5% 5000 г
Вода 85.8 г 2273 г 3.8% 2.8% 2649 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7654.3 мкг 900 мкг 850.5% 628.6% 12 г
Ретинол 5.668 мг ~
бета Каротин 0.093 мг 5 мг 1.9% 1.4% 5376 г
бета Криптоксантин 0.122 мкг ~
Ликопин 0.015 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.522 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.281 мг 1.5 мг 18.7% 13.8% 534 г
Витамин В2, рибофлавин 1.25 мг 1.8 мг 69.4% 51.3% 144 г
Витамин В4, холин 123.69 мг 500 мг 24.7% 18.3% 404 г
Витамин В5, пантотеновая 0.108 мг 5 мг 2.2% 1.6% 4630 г
Витамин В6, пиридоксин 0.589 мг 2 мг 29.5% 21.8% 340 г
Витамин В9, фолаты 153.842 мкг 400 мкг 38.5% 28.5% 260 г
Витамин В12, кобаламин 10.547 мкг 3 мкг 351.6% 259.9% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 8.86 мг 90 мг 9.8% 7.2% 1016 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.682 мг 15 мг 4.5% 3.3% 2199 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 0.115 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 43478 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 8.8365 мг 20 мг 44.2% 32.7% 226 г
Ниацин 5.938 мг ~
Бетаин 0.023 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.16 мг 2500 мг 9.4% 6.9% 1063 г
Кальций, Ca 43.66 мг 1000 мг 4.4% 3.3% 2290 г
Магний, Mg 19.72 мг 400 мг 4.9% 3.6% 2028 г
Натрий, Na 166.51 мг 1300 мг 12.8% 9.5% 781 г
Сера, S 147.15 мг 1000 мг 14.7% 10.9% 680 г
Фосфор, P 179.7 мг 800 мг 22.5% 16.6% 445 г
Хлор, Cl 155.15 мг 2300 мг 6.7% 5% 1482 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.9 мкг ~
Бор, B 25.4 мкг ~
Железо, Fe 10.773 мг 18 мг 59.9% 44.3% 167 г
Йод, I 0.38 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 39474 г
Кобальт, Co 10.216 мкг 10 мкг 102.2% 75.5% 98 г
Марганец, Mn 0.2466 мг 2 мг 12.3% 9.1% 811 г
Медь, Cu 260.59 мкг 1000 мкг 26.1% 19.3% 384 г
Молибден, Mo 37.176 мкг 70 мкг 53.1% 39.2% 188 г
Никель, Ni 0.382 мкг ~
Рубидий, Rb 60.6 мкг ~
Селен, Se 34.741 мкг 55 мкг 63.2% 46.7% 158 г
Фтор, F 10.39 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 38499 г
Хром, Cr 5.98 мкг 50 мкг 12% 8.9% 836 г
Цинк, Zn 4.3118 мг 12 мг 35.9% 26.5% 278 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.663 г ~
Валин 0.805 г ~
Гистидин* 0.269 г ~
Изолейцин 0.603 г ~
Лейцин 1.234 г ~
Лизин 0.688 г ~
Метионин 0.268 г ~
Метионин + Цистеин 0.422 г ~
Треонин 0.463 г ~
Триптофан 0.257 г ~
Фенилаланин 0.629 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.059 г ~
Заменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аланин 0.93 г ~
Аспарагиновая кислота 1.199 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.686 г ~
Глутаминовая кислота 1.796 г ~
Пролин 0.646 г ~
Серин 0.315 г ~
Тирозин 0.43 г ~
Цистеин 0.148 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 232.19 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.234 мг ~
бета Ситостерол 2.545 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.66 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.351 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.38 г min 16.8 г 8.2% 6.1%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.076 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.284 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.215 г от 11.2 до 20.6 г 10.8% 8%
18:2 Линолевая (ud) 1.132 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.076 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в сметане составляет 135,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 135.3 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 85.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень куриная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 850,5 %, витамином B1 - 18,7 %, витамином B2 - 69,4 %, холином - 24,7 %, витамином B6 - 29,5 %, витамином B9 - 38,5 %, витамином B12 - 351,6 %, витамином PP - 44,2 %, фосфором - 22,5 %, железом - 59,9 %, кобальтом - 102,2 %, марганцем - 12,3 %, медью - 26,1 %, молибденом - 53,1 %, селеном - 63,2 %, хромом - 12 %, цинком - 35,9 %

Чем полезен Печень куриная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сметане, калорийность 135,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги