Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь атлантическая нежирная соленая	360 г
Свекла (Запекание)	300 г
Картофель печеный, с кожурой, без соли	300 г
Морковь (Запекание)	150 г
Красный лук	100 г
Соус а-ля майонез на куриных желтках	50 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	117.9 ккал	1684 ккал	7%	5.9%	1428 г
Белки	7.1 г	76 г	9.3%	7.9%	1070 г
Жиры	5.8 г	56 г	10.4%	8.8%	966 г
Углеводы	8.9 г	219 г	4.1%	3.5%	2461 г
Углеводы (общие)	10 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	6.8%	1250 г
Вода	72.3 г	2273 г	3.2%	2.7%	3144 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	4.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	263.3 мкг	900 мкг	29.3%	24.9%	342 г
Ретинол	0.006 мг	~
бета Каротин	1.54 мг	5 мг	30.8%	26.1%	325 г
Лютеин + Зеаксантин	8.086 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.034 мг	1.5 мг	2.3%	2%	4412 г
Витамин В2, рибофлавин	0.071 мг	1.8 мг	3.9%	3.3%	2535 г
Витамин В4, холин	27.51 мг	500 мг	5.5%	4.7%	1818 г
Витамин В5, пантотеновая	0.324 мг	5 мг	6.5%	5.5%	1543 г
Витамин В6, пиридоксин	0.186 мг	2 мг	9.3%	7.9%	1075 г
Витамин В9, фолаты	13.191 мкг	400 мкг	3.3%	2.8%	3032 г
Витамин В12, кобаламин	1.941 мкг	3 мкг	64.7%	54.9%	155 г
Витамин C, аскорбиновая	4.19 мг	90 мг	4.7%	4%	2148 г
Витамин D, кальциферол	9.704 мкг	10 мкг	97%	82.3%	103 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.44 мг	15 мг	2.9%	2.5%	3409 г
Витамин Н, биотин	0.13 мкг	50 мкг	0.3%	0.3%	38462 г
Витамин К, филлохинон	2.3 мкг	120 мкг	1.9%	1.6%	5217 г
Витамин РР, НЭ	2.0802 мг	20 мг	10.4%	8.8%	961 г
Ниацин	0.74 мг	~
Бетаин	0.054 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	305.61 мг	2500 мг	12.2%	10.3%	818 г
Кальций, Ca	43.16 мг	1000 мг	4.3%	3.6%	2317 г
Кремний, Si	21.513 мг	30 мг	71.7%	60.8%	139 г
Магний, Mg	30.56 мг	400 мг	7.6%	6.4%	1309 г
Натрий, Na	1568.95 мг	1300 мг	120.7%	102.4%	83 г
Сера, S	64.26 мг	1000 мг	6.4%	5.4%	1556 г
Фосфор, P	123 мг	800 мг	15.4%	13.1%	650 г
Хлор, Cl	2347.14 мг	2300 мг	102%	86.5%	98 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	47.6 мкг	~
Бор, B	90.5 мкг	~
Ванадий, V	28.9 мкг	~
Железо, Fe	1.063 мг	18 мг	5.9%	5%	1693 г
Йод, I	14.76 мкг	150 мкг	9.8%	8.3%	1016 г
Кобальт, Co	62.181 мкг	10 мкг	621.8%	527.4%	16 г
Литий, Li	14.677 мкг	~
Марганец, Mn	0.4446 мг	2 мг	22.2%	18.8%	450 г
Медь, Cu	212.25 мкг	1000 мкг	21.2%	18%	471 г
Молибден, Mo	17.817 мкг	70 мкг	25.5%	21.6%	393 г
Никель, Ni	17.922 мкг	~
Рубидий, Rb	108 мкг	~
Селен, Se	12.092 мкг	55 мкг	22%	18.7%	455 г
Стронций, Sr	3.06 мкг	~
Фтор, F	134.59 мкг	4000 мкг	3.4%	2.9%	2972 г
Хром, Cr	22.81 мкг	50 мкг	45.6%	38.7%	219 г
Цинк, Zn	0.5443 мг	12 мг	4.5%	3.8%	2205 г
Цирконий, Zr	0.02 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.708 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.5 г	~
Сахароза	2.9 г	~
Фруктоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.153 г	~
Аргинин*	0.058 г	~
Валин	0.054 г	~
Гистидин*	0.017 г	~
Изолейцин	0.042 г	~
Лейцин	0.056 г	~
Лизин	0.065 г	~
Метионин	0.017 г	~
Метионин + Цистеин	0.013 г	~
Треонин	0.04 г	~
Триптофан	0.011 г	~
Фенилаланин	0.043 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.034 г	~
Заменимые аминокислоты	0.334 г	~
Аланин	0.038 г	~
Аспарагиновая кислота	0.264 г	~
Глицин	0.033 г	~
Глутаминовая кислота	0.221 г	~
Пролин	0.037 г	~
Серин	0.046 г	~
Тирозин	0.032 г	~
Цистеин	0.013 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.597 г	от 0.9 до 3.7 г	66.3%	56.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.097 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	19.41 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.602 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.133 г	min 16.8 г	6.7%	5.7%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.662 г	от 11.2 до 20.6 г	5.9%	5%
18:2 Линолевая (ud)	0.012 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.004 г	~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 117,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	117.9 кКал	-%
	Белки	7.1 г	-%
	Жиры	5.8 г	-%
	Углеводы	8.9 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	72.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,3 %, бэта-каротином - 30,8 %, витамином B12 - 64,7 %, витамином D - 97 %, калием - 12,2 %, кремнием - 71,7 %, фосфором - 15,4 %, хлором - 102 %, кобальтом - 621,8 %, марганцем - 22,2 %, медью - 21,2 %, молибденом - 25,5 %, селеном - 22 %, хромом - 45,6 %

Чем полезен Сельдь под шубой

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 117,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Тушенка говядина индейка в духовке

Автор Татьяна. Путь к себе

Котлеты из куриного фарша

Лучшие рационы

Калорийность: 1088 кКал

Витамины и минералы: 81%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-12-09

Калорийность: 1310 кКал

Витамины и минералы: 96%

Maximus Otto

2025-12-16

Калорийность: 1321 кКал

Витамины и минералы: 97%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе