Рецепт Капуста тушёная с сельдереем и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Капуста тушёная с сельдереем и морковью

Рапсовое масло	10 г
Лук репчатый (Тушение)	67 г
Морковь (Тушение)	220 г
Сельдерей (Тушение)	133 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный, молотый или горошек	0.2 г
Капуста белокочанная (Тушение)	704 г
Зира, семена	2.1 г
Вода	173 г

Способ приготовления

Пока наша помощница прогревается, мы легко и с удовольствием шинкуем свежие овощи: репчатый лук - средним кубиком, свежую морковь - четверть кольцами, стараемся не мельчить - блюдо с такой морковкой будет выглядеть ещё более эффектным! После прогрева включаем режим "жарка" и сразу же отправляем в чашу мультиварки нарезанный репчатый лук, предварительно добавив в чашу немного растительного масла. Обжариваем лук до золотистости, буквально 3-4 минуты, а потом добавляем в чашу нарезанную морковь. Всё перемешиваем и обжариваем овощи совместно ещё около 5 минут, при необходимости добавив немного растительного масла. Пока овощи обжариваются, принимаемся за сельдерей: тщательно промываем его стебли и нарезаем средними ломтиками. Теперь незамедлительно отправляем нарезанный сельдерей в чашу к обжаренным овощам, всё перемешиваем и включаем режим "тушение". Для доводения блюда до совершенства нам понадобится около часа! Приправляем овощи солью и молотым черным перцем по вкусу и готовим в мультиварке минут 10-15. А в это время работаем с белокочанной капустой. Шинкуем её средними ломтиками. Идеально, если капуста молодая, но если же она немолодая - после нарезки её можно слегка пожамкать руками, чтобы она дала сок. Добавляем нарезанную капусту в общий состав, а следом за ней отправляем и ароматные специи - зиру (кумин) и классические приправы (по вкусу). Вот такая красота получается! Полезный совет: Чтобы капуста получилась ещё более нежной и приготовилась даже быстрее обычного, в чашу мультиварки к овощам я добавляю немного воды - 50-70 мл будет достаточно.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капуста тушёная с сельдереем и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	41.4 ккал	1684 ккал	2.5%	6%	4068 г
Белки	1.7 г	76 г	2.2%	5.3%	4471 г
Жиры	1.3 г	56 г	2.3%	5.6%	4308 г
Углеводы	5.7 г	219 г	2.6%	6.3%	3842 г
Углеводы (общие)	8.8 г	~
Пищевые волокна	2.5 г	20 г	12.5%	30.2%	800 г
Вода	87 г	2273 г	3.8%	9.2%	2613 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	542.2 мкг	900 мкг	60.2%	145.4%	166 г
альфа Каротин	0.003 мкг	~
бета Каротин	3.278 мг	5 мг	65.6%	158.5%	153 г
бета Криптоксантин	0.005 мкг	~
Ликопин	0.004 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.11 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.031 мг	1.5 мг	2.1%	5.1%	4839 г
Витамин В2, рибофлавин	0.066 мг	1.8 мг	3.7%	8.9%	2727 г
Витамин В4, холин	10.44 мг	500 мг	2.1%	5.1%	4789 г
Витамин В5, пантотеновая	0.088 мг	5 мг	1.8%	4.3%	5682 г
Витамин В6, пиридоксин	0.085 мг	2 мг	4.3%	10.4%	2353 г
Витамин В9, фолаты	6.907 мкг	400 мкг	1.7%	4.1%	5791 г
Витамин C, аскорбиновая	17.36 мг	90 мг	19.3%	46.6%	518 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.447 мг	15 мг	3%	7.2%	3356 г
гамма Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.285 мкг	50 мкг	0.6%	1.4%	17544 г
Витамин К, филлохинон	58.9 мкг	120 мкг	49.1%	118.6%	204 г
Витамин РР, НЭ	0.8419 мг	20 мг	4.2%	10.1%	2376 г
Ниацин	0.665 мг	~
Бетаин	0.002 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	306.99 мг	2500 мг	12.3%	29.7%	814 г
Кальций, Ca	56.58 мг	1000 мг	5.7%	13.8%	1767 г
Кремний, Si	42.174 мг	30 мг	140.6%	339.6%	71 г
Магний, Mg	27.48 мг	400 мг	6.9%	16.7%	1456 г
Натрий, Na	166.68 мг	1300 мг	12.8%	30.9%	780 г
Сера, S	31.21 мг	1000 мг	3.1%	7.5%	3204 г
Фосфор, P	48.3 мг	800 мг	6%	14.5%	1656 г
Хлор, Cl	238.7 мг	2300 мг	10.4%	25.1%	964 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	500.3 мкг	~
Бор, B	201.3 мкг	~
Ванадий, V	24.22 мкг	~
Железо, Fe	0.936 мг	18 мг	5.2%	12.6%	1923 г
Йод, I	2.05 мкг	150 мкг	1.4%	3.4%	7317 г
Кобальт, Co	2.96 мкг	10 мкг	29.6%	71.5%	338 г
Литий, Li	2.335 мкг	~
Марганец, Mn	0.1982 мг	2 мг	9.9%	23.9%	1009 г
Медь, Cu	84.05 мкг	1000 мкг	8.4%	20.3%	1190 г
Молибден, Mo	12.432 мкг	70 мкг	17.8%	43%	563 г
Никель, Ni	13.508 мкг	~
Рубидий, Rb	55.6 мкг	~
Селен, Se	0.278 мкг	55 мкг	0.5%	1.2%	19784 г
Стронций, Sr	10.74 мкг	~
Фтор, F	39.71 мкг	4000 мкг	1%	2.4%	10073 г
Хром, Cr	4.45 мкг	50 мкг	8.9%	21.5%	1124 г
Цинк, Zn	0.457 мг	12 мг	3.8%	9.2%	2626 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.109 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.7 г	~
Сахароза	1.6 г	~
Фруктоза	1.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.372 г	~
Аргинин*	0.086 г	~
Валин	0.056 г	~
Гистидин*	0.026 г	~
Изолейцин	0.049 г	~
Лейцин	0.063 г	~
Лизин	0.06 г	~
Метионин	0.02 г	~
Метионин + Цистеин	0.036 г	~
Треонин	0.045 г	~
Триптофан	0.011 г	~
Фенилаланин	0.053 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.1 г	~
Заменимые аминокислоты	0.845 г	~
Аланин	0.069 г	~
Аспарагиновая кислота	0.168 г	~
Глицин	0.046 г	~
Глутаминовая кислота	0.28 г	~
Пролин	0.054 г	~
Серин	0.055 г	~
Тирозин	0.044 г	~
Цистеин	0.019 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.152 г	от 0.9 до 3.7 г	16.9%	40.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.205 г	от 4.7 до 16.8 г	4.4%	10.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.174 мг	~
бета Ситостерол	4.745 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.076 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.027 г	~
18:0 Стеариновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.785 г	min 16.8 г	4.7%	11.4%
18:1 Олеиновая (ud)	0.333 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.096 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.355 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.363 г	от 11.2 до 20.6 г	3.2%	7.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.157 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.092 г	~
22:2 Омега-6, докозадиеновая кислота	0.005 г	~

Энергетическая ценность Капуста тушёная с сельдереем и морковью составляет 41,4 кКал.

Порция = 310 гр (128.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	41.4 кКал	-%
	Белки	1.7 г	-%
	Жиры	1.3 г	-%
	Углеводы	5.7 г	-%
	Пищевые волокна	2.5 г	-%
	Вода	87 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАПУСТА ТУШЁНАЯ С СЕЛЬДЕРЕЕМ И МОРКОВЬЮ

Капуста тушёная с сельдереем и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 60,2 %, бэта-каротином - 65,6 %, витамином C - 19,3 %, витамином K - 49,1 %, калием - 12,3 %, кремнием - 140,6 %, кобальтом - 29,6 %, молибденом - 17,8 %

Чем полезен Капуста тушёная с сельдереем и морковью

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Капуста тушёная с сельдереем и морковью, калорийность 41,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капуста тушёная с сельдереем и морковью, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

ЛЕПЕШКА ЧУДУ без раскатки ТВОРОГ ЗЕЛЕНЬ | Марина

Автор Марина ИМТ=24,1

Лучшие рационы

Калорийность: 1439 кКал

Витамины и минералы: 98%

Maximus Otto

2025-12-01

Калорийность: 1185 кКал

Витамины и минералы: 80%

Ирина Макс

2025-12-06

Калорийность: 1516 кКал

Витамины и минералы: 100%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе