Рецепт гратен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гратен

Картофель (Жарка из варёного в кожуре) 450 г
Говядина, подлопаточная часть (Тушение) 340 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование) 200 г
Лук репчатый (Припускание) 150 г
Шампиньоны 120 г
Заправка для салата, майонез, диетический, без холестерина 50 г
Сыр голландский, брусковый 85 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гратен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.9 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1317 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 9.8% 800 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 8.2% 949 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 3.3% 2407 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.9% 1333 г
Вода 73.1 г 2273 г 3.2% 2.5% 3109 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 43.2 мкг 900 мкг 4.8% 3.8% 2083 г
Ретинол 0.017 мг ~
альфа Каротин 0.046 мкг ~
бета Каротин 0.161 мг 5 мг 3.2% 2.5% 3106 г
бета Криптоксантин 1.239 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.991 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.086 мг 1.5 мг 5.7% 4.5% 1744 г
Витамин В2, рибофлавин 0.172 мг 1.8 мг 9.6% 7.5% 1047 г
Витамин В4, холин 23.1 мг 500 мг 4.6% 3.6% 2165 г
Витамин В5, пантотеновая 0.605 мг 5 мг 12.1% 9.5% 826 г
Витамин В6, пиридоксин 0.298 мг 2 мг 14.9% 11.6% 671 г
Витамин В9, фолаты 13.34 мкг 400 мкг 3.3% 2.6% 2999 г
Витамин В12, кобаламин 0.91 мкг 3 мкг 30.3% 23.7% 330 г
Витамин C, аскорбиновая 9 мг 90 мг 10% 7.8% 1000 г
Витамин D, кальциферол 0.067 мкг 10 мкг 0.7% 0.5% 14925 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.521 мг 15 мг 3.5% 2.7% 2879 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.614 мг ~
дельта Токоферол 0.066 мг ~
Витамин Н, биотин 1.5 мкг 50 мкг 3% 2.3% 3333 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 2.2% 3529 г
Витамин РР, НЭ 4.5579 мг 20 мг 22.8% 17.8% 439 г
Ниацин 2.547 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 447.88 мг 2500 мг 17.9% 14% 558 г
Кальций, Ca 92.12 мг 1000 мг 9.2% 7.2% 1086 г
Магний, Mg 26 мг 400 мг 6.5% 5.1% 1538 г
Натрий, Na 140.6 мг 1300 мг 10.8% 8.4% 925 г
Сера, S 116.61 мг 1000 мг 11.7% 9.1% 858 г
Фосфор, P 149.8 мг 800 мг 18.7% 14.6% 534 г
Хлор, Cl 59 мг 2300 мг 2.6% 2% 3898 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 410.1 мкг ~
Бор, B 96.1 мкг ~
Ванадий, V 61.51 мкг ~
Железо, Fe 1.472 мг 18 мг 8.2% 6.4% 1223 г
Йод, I 7.07 мкг 150 мкг 4.7% 3.7% 2122 г
Кобальт, Co 7.688 мкг 10 мкг 76.9% 60.1% 130 г
Литий, Li 31.789 мкг ~
Марганец, Mn 0.1503 мг 2 мг 7.5% 5.9% 1331 г
Медь, Cu 154.61 мкг 1000 мкг 15.5% 12.1% 647 г
Молибден, Mo 8.536 мкг 70 мкг 12.2% 9.5% 820 г
Никель, Ni 7.545 мкг ~
Олово, Sn 23.61 мкг ~
Рубидий, Rb 302.9 мкг ~
Селен, Se 0.271 мкг 55 мкг 0.5% 0.4% 20295 г
Фтор, F 41.51 мкг 4000 мкг 1% 0.8% 9636 г
Хром, Cr 9.31 мкг 50 мкг 18.6% 14.5% 537 г
Цинк, Zn 1.7419 мг 12 мг 14.5% 11.3% 689 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.164 г ~
Аргинин* 0.138 г ~
Валин 0.183 г ~
Гистидин* 0.073 г ~
Изолейцин 0.139 г ~
Лейцин 0.249 г ~
Лизин 0.197 г ~
Метионин 0.058 г ~
Метионин + Цистеин 0.086 г ~
Треонин 0.127 г ~
Триптофан 0.071 г ~
Фенилаланин 0.157 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.31 г ~
Заменимые аминокислоты 1.909 г ~
Аланин 0.114 г ~
Аспарагиновая кислота 0.263 г ~
Глицин 0.092 г ~
Глутаминовая кислота 0.641 г ~
Пролин 0.26 г ~
Серин 0.165 г ~
Тирозин 0.156 г ~
Цистеин 0.03 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 14.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.94 мг max 300 мг
Фитостеролы 4.45 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.03 г ~
10:0 Каприновая 0.084 г ~
12:0 Лауриновая 0.104 г ~
14:0 Миристиновая 0.265 г ~
15:0 Пентадекановая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.74 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.194 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.995 г min 16.8 г 5.9% 4.6%
14:1 Миристолеиновая 0.038 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.889 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.967 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 6.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.875 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.126 г ~

Энергетическая ценность гратен составляет 127,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.9 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 73.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРАТЕН

гратен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 12,1 %, витамином B6 - 14,9 %, витамином B12 - 30,3 %, витамином PP - 22,8 %, калием - 17,9 %, фосфором - 18,7 %, кобальтом - 76,9 %, медью - 15,5 %, молибденом - 12,2 %, хромом - 18,6 %, цинком - 14,5 %

Чем полезен гратен

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гратен, калорийность 127,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гратен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги