Рецепт Кимчи домашнее из пекинской капусты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кимчи домашнее из пекинской капусты

Пекинская капуста 1147 г
Вода 504 г
Рисовая мука, белая 28 г
Сахар песок 30 г
Редька белая (дайкон, восточнная редька) 127 г
Морковь 198 г
Чеснок 37 г
Имбиря корень сырой 8 г
Лук репчатый 168 г
Соевый соус 140 г
Перец чили, серрано 63 г
Перец красный молотый острый 27 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кимчи домашнее из пекинской капусты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 32.6 ккал 1684 ккал 1.9% 5.8% 5166 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 6.4% 4750 г
Жиры 0.4 г 56 г 0.7% 2.1% 14000 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 7.7% 4056 г
Углеводы (общие) 5.7 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 23% 1333 г
Вода 89.5 г 2273 г 3.9% 12% 2540 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 191.2 мкг 900 мкг 21.2% 65% 471 г
альфа Каротин 0.921 мкг ~
бета Каротин 1.299 мг 5 мг 26% 79.8% 385 г
бета Криптоксантин 69.166 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 179.478 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.037 мг 1.5 мг 2.5% 7.7% 4054 г
Витамин В2, рибофлавин 0.054 мг 1.8 мг 3% 9.2% 3333 г
Витамин В4, холин 7.34 мг 500 мг 1.5% 4.6% 6812 г
Витамин В5, пантотеновая 0.124 мг 5 мг 2.5% 7.7% 4032 г
Витамин В6, пиридоксин 0.191 мг 2 мг 9.6% 29.4% 1047 г
Витамин В9, фолаты 42.004 мкг 400 мкг 10.5% 32.2% 952 г
Витамин C, аскорбиновая 16.85 мг 90 мг 18.7% 57.4% 534 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.45 мг 15 мг 3% 9.2% 3333 г
Витамин Н, биотин 0.109 мкг 50 мкг 0.2% 0.6% 45872 г
Витамин К, филлохинон 22.2 мкг 120 мкг 18.5% 56.7% 541 г
Витамин РР, НЭ 0.6489 мг 20 мг 3.2% 9.8% 3082 г
Ниацин 0.111 мг ~
Бетаин 1.828 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.12 мг 2500 мг 8.4% 25.8% 1190 г
Кальций, Ca 48.86 мг 1000 мг 4.9% 15% 2047 г
Кремний, Si 2.376 мг 30 мг 7.9% 24.2% 1263 г
Магний, Mg 18.41 мг 400 мг 4.6% 14.1% 2173 г
Натрий, Na 318.73 мг 1300 мг 24.5% 75.2% 408 г
Сера, S 18.99 мг 1000 мг 1.9% 5.8% 5266 г
Фосфор, P 39.2 мг 800 мг 4.9% 15% 2041 г
Хлор, Cl 7.46 мг 2300 мг 0.3% 0.9% 30831 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.7 мкг ~
Бор, B 30 мкг ~
Ванадий, V 7.97 мкг ~
Железо, Fe 0.495 мг 18 мг 2.8% 8.6% 3636 г
Йод, I 0.74 мкг 150 мкг 0.5% 1.5% 20270 г
Кобальт, Co 0.633 мкг 10 мкг 6.3% 19.3% 1580 г
Литий, Li 0.524 мкг ~
Марганец, Mn 0.2323 мг 2 мг 11.6% 35.6% 861 г
Медь, Cu 48.77 мкг 1000 мкг 4.9% 15% 2050 г
Молибден, Mo 2.304 мкг 70 мкг 3.3% 10.1% 3038 г
Никель, Ni 0.937 мкг ~
Рубидий, Rb 35.1 мкг ~
Селен, Se 0.875 мкг 55 мкг 1.6% 4.9% 6286 г
Стронций, Sr 0.7 мкг ~
Фтор, F 26.97 мкг 4000 мкг 0.7% 2.1% 14831 г
Хром, Cr 0.97 мкг 50 мкг 1.9% 5.8% 5155 г
Цинк, Zn 0.3121 мг 12 мг 2.6% 8% 3845 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.411 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.079 г ~
Валин 0.054 г ~
Гистидин* 0.024 г ~
Изолейцин 0.059 г ~
Лейцин 0.077 г ~
Лизин 0.066 г ~
Метионин 0.012 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.042 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.046 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аланин 0.061 г ~
Аспарагиновая кислота 0.105 г ~
Глицин 0.042 г ~
Глутаминовая кислота 0.275 г ~
Пролин 0.048 г ~
Серин 0.049 г ~
Тирозин 0.032 г ~
Цистеин 0.016 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.038 г от 0.9 до 3.7 г 4.2% 12.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.128 г от 4.7 до 16.8 г 2.7% 8.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.106 мг ~
Кампестерол 0.051 мг ~
бета Ситостерол 0.076 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.075 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.053 г ~
18:0 Стеариновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.053 г min 16.8 г 0.3% 0.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.048 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.152 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.114 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность Кимчи домашнее из пекинской капусты составляет 32,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 32.6 кКал -%
Белки 1.6 г -%
Жиры 0.4 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 89.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КИМЧИ ДОМАШНЕЕ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ

Кимчи домашнее из пекинской капусты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,2 %, бэта-каротином - 26 %, витамином C - 18,7 %, витамином K - 18,5 %, марганцем - 11,6 %

Чем полезен Кимчи домашнее из пекинской капусты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кимчи домашнее из пекинской капусты, калорийность 32,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кимчи домашнее из пекинской капусты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты