Рецепт Осетинский пирог с сыром и зеленью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Осетинский пирог с сыром и зеленью
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 300 г |
| Вода | 200 г |
| Подсолнечное масло | 80 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Сахар песок | 12 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 35 г |
| Зелень ассорти | 100 г |
| Щавель (Припускание) | 100 г |
| Творог 4% жирности (Запекание) | 100 г |
| Сыр адыгейский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве | 220 г |
Я нашла пучок кинзы и вкусную брынзу на рынке. Что же делать с этим богатством? Однозначно, хачапури. В процессе приготовления я поняла, что все-таки делаю осетинский пирог, ну да и хорошо! Ингредиенты для приготовления осетинского пирога с сыром (на 3 пирога): Для теста: пшеничная мука – 300 гтёплая вода – 200 млоливковое или любое растительное масло – 4 ст.л.сухие дрожжи – 1 ч.л.соль – ½ ч.л.сахарный песок – 1,5 ч.л.яйцо (для смазки) – 1 шт. Для начинки:брынза – 200-250 гтворог – 100 гзелень кинзы, петрушки и лука – на глаз (чем больше, тем лучше) Для теста смешиваем муку с дрожжами (у меня были те, что именно в муку добавляются, а есть такие, которые надо предварительно в теплой воде разводить, читайте пакетик!), в теплой воде разводим сахар и соль, вливаем жидкость в муку. Руками вымешиваем тесто, оно должно немного приставать к рукам. Добавляем в тесто подсолнечное масло, должно получиться очень пластичное и приятное тесто. Мы оставляем его на 30 минут в тепле под крышкой, пусть растет себе на здоровье. Для начинки трем сыр, смешиваем его с творогом, режем зелень и все смешиваем в одну массу. Тут самое то включить фантазию, ведь пирог может быть с чем угодно - от картошки до свекольной ботвы с сыром. Готовую начинку попробуйте, вдруг вам покажется мало соли или еще чего. Начинку разделите на 3 части. Подошедшее тесто также делим на 3 части. Берем одну часть, раскатываем в лепешку (я раскатывала прямо руками, тесто очень податливое). По центру лепешки выкладываем треть начинки. Собрать края теста над начинкой так, чтобы она оказалась внутри теста. Потом переворачиваем швом вниз наш будущий пирог и снова раскатываем его в лепешку толщиной 0,8-1 см. Аккуратно, тесто очень тонкое, не спешите. У меня получились лепешечки диаметром около 20 см. Посередине лепешки пальцем делаем отверстие, чтобы пирог во время выпечки не надувался. Таким же образом раскатываем оставшиеся 2 лепешки. Перекладываем наши пироги на пергаментную бумагу, смазываем с помощью кисточки яйцом и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на полчаса. Может, меньше, смотрите по состоянию пирога - он должен разрумяниться.Готовые пироги смазываем сливочным маслом до блеска. Вуаля! Готово. Хорошо и вкусно кушать осетинские пироги с салатом из свежих овощей, с бульонами, на завтрак, брать с собой в дорогу или в парк.Готовьте с удовольствием! И приятного аппетита.
Пищевая ценность и химический состав "Осетинский пирог с сыром и зеленью".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 258.4 ккал | 1684 ккал | 15.3% | 5.9% | 652 г |
| Белки | 10.6 г | 76 г | 13.9% | 5.4% | 717 г |
| Жиры | 13.7 г | 56 г | 24.5% | 9.5% | 409 г |
| Углеводы | 23 г | 219 г | 10.5% | 4.1% | 952 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 2.9% | 1333 г |
| Вода | 53.9 г | 2273 г | 2.4% | 0.9% | 4217 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 164.2 мкг | 900 мкг | 18.2% | 7% | 548 г |
| Ретинол | 0.057 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.668 мг | 5 мг | 13.4% | 5.2% | 749 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.128 мг | 1.5 мг | 8.5% | 3.3% | 1172 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.155 мг | 1.8 мг | 8.6% | 3.3% | 1161 г |
| Витамин В4, холин | 30.24 мг | 500 мг | 6% | 2.3% | 1653 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.295 мг | 5 мг | 5.9% | 2.3% | 1695 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.111 мг | 2 мг | 5.6% | 2.2% | 1802 г |
| Витамин В9, фолаты | 30.844 мкг | 400 мкг | 7.7% | 3% | 1297 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.482 мкг | 3 мкг | 16.1% | 6.2% | 622 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.99 мг | 90 мг | 12.2% | 4.7% | 819 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.215 мкг | 10 мкг | 2.2% | 0.9% | 4651 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.413 мг | 15 мг | 29.4% | 11.4% | 340 г |
| Витамин Н, биотин | 2.794 мкг | 50 мкг | 5.6% | 2.2% | 1790 г |
| Витамин К, филлохинон | 65.1 мкг | 120 мкг | 54.3% | 21% | 184 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.9569 мг | 20 мг | 14.8% | 5.7% | 676 г |
| Ниацин | 0.553 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.017 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 167.27 мг | 2500 мг | 6.7% | 2.6% | 1495 г |
| Кальций, Ca | 164.57 мг | 1000 мг | 16.5% | 6.4% | 608 г |
| Кремний, Si | 1.25 мг | 30 мг | 4.2% | 1.6% | 2400 г |
| Магний, Mg | 27.6 мг | 400 мг | 6.9% | 2.7% | 1449 г |
| Натрий, Na | 235.12 мг | 1300 мг | 18.1% | 7% | 553 г |
| Сера, S | 96.64 мг | 1000 мг | 9.7% | 3.8% | 1035 г |
| Фосфор, P | 153.2 мг | 800 мг | 19.2% | 7.4% | 522 г |
| Хлор, Cl | 371.72 мг | 2300 мг | 16.2% | 6.3% | 619 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 333.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 14.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 27.15 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.983 мг | 18 мг | 5.5% | 2.1% | 1831 г |
| Йод, I | 2.32 мкг | 150 мкг | 1.5% | 0.6% | 6466 г |
| Кобальт, Co | 1.468 мкг | 10 мкг | 14.7% | 5.7% | 681 г |
| Литий, Li | 0.758 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2759 мг | 2 мг | 13.8% | 5.3% | 725 г |
| Медь, Cu | 78.53 мкг | 1000 мкг | 7.9% | 3.1% | 1273 г |
| Молибден, Mo | 6.398 мкг | 70 мкг | 9.1% | 3.5% | 1094 г |
| Никель, Ni | 2.948 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.81 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.646 мкг | 55 мкг | 10.3% | 4% | 974 г |
| Стронций, Sr | 2.63 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 3.18 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 38.1 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.4% | 10499 г |
| Хром, Cr | 1.27 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1% | 3937 г |
| Цинк, Zn | 1.2433 мг | 12 мг | 10.4% | 4% | 965 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 19.709 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.038 г | ~ | |||
| Валин | 0.039 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.017 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.031 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.053 г | ~ | |||
| Лизин | 0.048 г | ~ | |||
| Метионин | 0.018 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.025 г | ~ | |||
| Треонин | 0.031 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.032 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.04 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.037 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.064 г | ~ | |||
| Глицин | 0.024 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.095 г | ~ | |||
| Пролин | 0.022 г | ~ | |||
| Серин | 0.043 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.023 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.013 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 5.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 38.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 31.49 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 16.08 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.574 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.362 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.025 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.056 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.346 г | min 16.8 г | 19.9% | 7.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.025 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.06 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.439 г | от 11.2 до 20.6 г | 48.6% | 18.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.847 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность Осетинский пирог с сыром и зеленью составляет 258,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 258.4 кКал | -% | |
| Белки | 10.6 г | -% | |
| Жиры | 13.7 г | -% | |
| Углеводы | 23 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.5 г | -% | |
| Вода | 53.9 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
Чем полезен Осетинский пирог с сыром и зеленью
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Рыбные котлеты
- Форель слабосоленая
- Салат из свежей капусты
- Масло сливочное Себа
- Суп из нототении
- чай зеленый
- майонез слобода провансаль
- печенье сдобное Искра
- Гречневая каша
- пельмени гельсингфорс фин.
- Рисовая запеканка
- Салат из редиса с огурцами
- Сыр плавленный Президент
- Десерт Морковный
- торт Глазурье
- салат из помидор
- Пломбир карельский в ваф.стаканчике
- крабовое мясо
- Сэндвич с тунцом
- Каша геркулесовая с абрикосами/яблоками Русский продукт
- шашлык
- Пинджур
- сметана 12%
- Салат с огруцом и вареным яйцом
- горбуша в кляре
- Салат из огурцов,помидор,зелени
- Чай зеленый
- витамин Д
- Чай травяной
- Рулет из скумбрии "Царский"
- витамин Е
- Цикорий Здоровье
- рикотта
- Бретцель
- Цикорий растворимый
- Картофельная запеканка
- дентовитус
- каша овсяная
- пломбир я люблю Курск
- Мясо с овощами
- Треска жареная
- Каша овсяная(альта..)(клубника)
- Торт Ассорти от Палыча
- Суп из говядины с вермешелью
- оладки из цветной капусты
- Налисники с творогом
- Салат с капустой и редисом
- Суп с свекольной батвой
- Майонез Чумак 30% Легкий
- Фрутилад
- Штрудель с бананами и яблоками
- коктель морской кд
- суп томатный
- Тесто для пирожков
- Бифстроганов из филе курицы ЦЕЗАРЬ
- Хлеб "сытный" подовый
- Печеный картофель с грибами
- Фасоль красная в томатном соусе
- Салат из свеклы с горошком
- Кисло-сладкие куриные бедрышки с морковью и зеленью
- Йогурт Греческий Подворье
- Женгялов хац
- Колбаса Особая Коровино
- Твикс
- кукурузная каша (моя)
- салат
- Йогурт обезжир Подворье
- паштет куриный
- цв.капуста керри
- Яицо Жареное
- Килька в томатном соусе
- соевая спаржа
- Запеканка творожная
- жареный сыр
- суп с вермишелью
- рис ширатаки
- Мандарины
- мороженое ванильный стаканчик
- бисквит
- Курица с овощами 15,05
- рыба минтай сушенная
- рагу из картофеля и ребер свиных
- брокколи в кляре
- Хлебцы гречневые
- салат огурцы с черемшой
- Карбонат варено-копченый (калоризатор)
- моцарела
- Каша манная
- поджарка лук морковь
- куриная грудка
- Суп рисовый с курицей
- Морковь
- котлеты куриные (паровые)
- фарш свинина говядина весь средний показатель
- Торт Кофейная идиллия
- Куриная грудка запеченная с ананасами и сыром
- Рыбные котлеты из трески с творогом
- Тунец, консервы (филе в масле) МОРСКОЙ КОТИК
- суп с сыром и грибами
- Напиток из растворимого цикория с молоком
