Рецепт Адыгейский сыр - заготовка из молока 1,5 %, сыворотки и обезжиренного творога. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Адыгейский сыр - заготовка из молока 1,5 %, сыворотки и обезжиренного творога
| Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Запекание) | 1000 г |
| Сыворотка подсырная | 500 г |
| Сыр и творог домашний нежирный, несолёный, м.д.ж. 3% в сух. в-ве | 200 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
Влейте молоко любой жирности в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Туда же выложите творог любой жирности, влейте сыворотку и всыпьте пару щепоток соли. Поместите емкость на плиту и включите умеренный нагрев. Доведите всю жидкость практически до кипения, не забудьте перемешать ее. Когда творожное зерно полностью отделится от сыворотки - не размешивайте массу, а просто выключите нагрев и накройте емкость крышкой. Оставьте на 5 минут - в это время творожное зерно как следует отделится от сыворотки. Застелите дуршлаг двойным слоем марли или выложите ее на ситечко. Частями вливайте творожную массу через ситечко или дуршлаг, чтобы сыворотка стекала. После этого аккуратно заверните края марли и завяжите в виде колобка или клубка, чтобы можно было подвесить этот колобок, например, на кран раковины. Подвесьте колобок сыра на сутки, чтобы оставшаяся сыворотка стекла. Можно подвесить его и в другом месте - по вашему усмотрению. После суток снимите колобок и не разворачивайте, поместите его на тарелке в холодильник. Можно оставить сыр на созревание примерно на 2-4 дня на тарелке в холодильнике, в марле. Если снимете марлю, то верхушка сыра подсохнет. После указанного срока аккуратно разверните края марли и удалите ее. Сыр выложите на досочку и нарежьте. Чем меньше сыр созревал, тем хуже он будет нарезаться - свежий сыр нужно будет намазывать. Но вкус блюда в любом случае будет отменным. Если вы захотите сделать сыр соленым, то после созревания в холодильнике около 2-3 суток его прямо в марле нужно будет опустить в солевой раствор: на 0,5 л холодной воды - 1 ст.л. соли. Томить лучше примерно сутки и тогда сыр получится малосольным. Дольше не держите, чтобы сыр не размок. После рассола сыр будет мягким, сочным. Можно еще раз его оставить для созревания в холодильнике около 2-3 суток и он станет более плотным. Из указанного количества продуктов получается примерно 450-500 г адыгейского сыра на сыворотке.
Пищевая ценность и химический состав "Адыгейский сыр - заготовка из молока 1,5 %, сыворотки и обезжиренного творога".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 45.9 ккал | 1684 ккал | 2.7% | 5.9% | 3669 г |
| Белки | 4.5 г | 76 г | 5.9% | 12.9% | 1689 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 3.9% | 5600 г |
| Углеводы | 4.5 г | 219 г | 2.1% | 4.6% | 4867 г |
| Углеводы (общие) | 3.3 г | ~ | |||
| Вода | 84.8 г | 2273 г | 3.7% | 8.1% | 2680 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 7.5 мкг | 900 мкг | 0.8% | 1.7% | 12000 г |
| Ретинол | 0.007 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 5.2% | 4167 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.158 мг | 1.8 мг | 8.8% | 19.2% | 1139 г |
| Витамин В4, холин | 24.78 мг | 500 мг | 5% | 10.9% | 2018 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.349 мг | 5 мг | 7% | 15.3% | 1433 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 9.8% | 2222 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.497 мкг | 400 мкг | 1.9% | 4.1% | 5335 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.514 мкг | 3 мкг | 17.1% | 37.3% | 584 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.65 мг | 90 мг | 0.7% | 1.5% | 13846 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.4% | 50000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.2% | 150000 г |
| Витамин Н, биотин | 3.625 мкг | 50 мкг | 7.3% | 15.9% | 1379 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.2% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9583 мг | 20 мг | 4.8% | 10.5% | 2087 г |
| Ниацин | 0.13 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 141.03 мг | 2500 мг | 5.6% | 12.2% | 1773 г |
| Кальций, Ca | 112.56 мг | 1000 мг | 11.3% | 24.6% | 888 г |
| Магний, Mg | 13.23 мг | 400 мг | 3.3% | 7.2% | 3023 г |
| Натрий, Na | 148.66 мг | 1300 мг | 11.4% | 24.8% | 874 г |
| Сера, S | 45.78 мг | 1000 мг | 4.6% | 10% | 2184 г |
| Фосфор, P | 106.6 мг | 800 мг | 13.3% | 29% | 750 г |
| Хлор, Cl | 257.01 мг | 2300 мг | 11.2% | 24.4% | 895 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 37.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.138 мг | 18 мг | 0.8% | 1.7% | 13043 г |
| Йод, I | 6.71 мкг | 150 мкг | 4.5% | 9.8% | 2235 г |
| Кобальт, Co | 0.802 мкг | 10 мкг | 8% | 17.4% | 1247 г |
| Марганец, Mn | 0.0053 мг | 2 мг | 0.3% | 0.7% | 37736 г |
| Медь, Cu | 17.11 мкг | 1000 мкг | 1.7% | 3.7% | 5845 г |
| Молибден, Mo | 8.266 мкг | 70 мкг | 11.8% | 25.7% | 847 г |
| Олово, Sn | 9.92 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.955 мкг | 55 мкг | 9% | 19.6% | 1110 г |
| Стронций, Sr | 12.63 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 16.43 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.9% | 24346 г |
| Хром, Cr | 1.49 мкг | 50 мкг | 3% | 6.5% | 3356 г |
| Цинк, Zn | 0.4545 мг | 12 мг | 3.8% | 8.3% | 2640 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.5 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.3 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.008 г | от 0.9 до 3.7 г | 0.9% | 2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.048 г | от 4.7 до 16.8 г | 1% | 2.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.36 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.671 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.282 г | min 16.8 г | 1.7% | 3.7% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.056 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.5% | 1.1% |
Энергетическая ценность Адыгейский сыр - заготовка из молока 1,5 %, сыворотки и обезжиренного творога составляет 45,9 кКал.
- Порция = 153 гр (70.2 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 45.9 кКал | -% | |
| Белки | 4.5 г | -% | |
| Жиры | 1 г | -% | |
| Углеводы | 4.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 84.8 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства АДЫГЕЙСКИЙ СЫР - ЗАГОТОВКА ИЗ МОЛОКА 1,5 %, СЫВОРОТКИ И ОБЕЗЖИРЕННОГО ТВОРОГА
Чем полезен Адыгейский сыр - заготовка из молока 1,5 %, сыворотки и обезжиренного творога
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Энергетик Адреналин без сахара
- карбонат
- Печенье
- Меренга (безе)
- Куриные фрикадельки
- Каша гречневая
- Форель слабосоленая океан
- Тесто бабушка Аня
- Конфеты "Даёжъ"
- Картофельные пирожки
- Cream nuvo
- батон
- Творог Талицкий 0%
- Сэндвич с рыбой и ржаным хлебом
- Сырные чипсы
- сыр
- Суп рыбный с картофелем и пшеном
- капуста квашеная с клюквой
- Котлеты из мяса птицы
- Картофельные зразы с мясом
- Гороховое пюре
- Паштет из Тунца
- Тушеная капуста с сосисками
- Тушеная капуста с сосисками
- Тушеная капуста с сосисками
- Тушеная капуста с сосисками
- Тушеная капуста с сосисками
- Тушеная капуста с сосисками
- Тушеная капуста с сосисками
- Ежевично-клубничный морс
- Компон
- Каша рисовая с медом на молоке
- Вишневый пирог
- Шаурма
- Суфле из трески с ароматными травами
- Гребешки с яблоками и свеклой
- Картофель толченый
- Запеканка с изюмом пп новый
- Пустила Турция
- Гауда Монетка 238
- Куриный суп с домашней лапшой
- кара кум
- Хурма запеченная с медом и корицей
- Рулет мясной с яйцом
- Сметана 25% жирности
- Брюссельская капуста в сметане
- Каша
- Фарш с кабачками
- Свинина "Борисовская"
- Кукурузные палочки
- Запеканка из тыквы и яблока+сметана
- Шоколад
- Борщ домашний+сметана
- Кофе
- Говяжьи щеки в овощном соусе
- Панакота с соусом манго
- Салат айсберг
- 08.11.24 пирог со смородиной
- Компот грушевй
- Каша овсяная с курагой
- Вафли сыр кабачок
- Зизифус
- Корзиночки овсяные с яблочно-творожным кремом
- Курица в сметане и соевом соусе
- Soja texturizada
- Суп-пюре из овощей
- Гречка
- Пирог с сёмгой, брокколи и брынзой
- Кальмар
- Тефтели-ёжики
- Эритрит(1гр/1кг тела в сутки)
- Греческий йогурт Простоквашино
- Цветная капуста паровая
- Ломтик сласти
- Пирожное "Шоколадное"
- Яблоко печеное с черносливом
- Бигус с курицей
- Куриная грудка с овощами
- запеканка картофельная с кур голенью
- Банановый кекс
- салат из капусты и моркови
- Буритакосе
- Exponenta йогурт
- Monte Десерт 150 гр.
- Капустный чебурек
- Перец в сладком маринаде20.10.24
- Куриный шашлык с домашним соусом
- Exponenta йогурт
- Милки
- Печенье любятово топлёное молоко
- Green Milk Banana
- Крендельки капучино
- Салат из морепродуктов
- Голубцы ленивые
- Паштет Premiere of taste из тунца 90 г
- Синнабоны
- Салат из чечевицы,тыквы, батата и моркови18.03.16 (копия)
- Мне с мятой
- Куриная грудка Cekin 12,5 г
- SNICKERS
