Рецепт Картофельный гратен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Картофельный гратен

Картофель (Жарка)	1000 г
Сметана 10,0% жирности	100 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности	500 г
Чеснок, сырой	9 г
Мускатный орех, молотый	1 г
Сыр Голландский	150 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный молотый	1 г

Способ приготовления

http://allrecipes.ru/recept/1455/-------------------.aspx?o_is=LV Ингредиенты Порций: 6 1 кг картофеля 100 г сметаны 2 стакана сливок 2-3 зубчика чеснока 1/4 ч.л. мускатного ореха соль и перец 150 г сыра Способ приготовления Подготовка:10мин › Приготовление:1ч › Общее время: 1ч10мин 1. Картошку очистить, нарезать тонкими ломтиками. 2. Уложить картофель в форму, наподобие рыбной чешуи. Посолить и поперчить каждый слой. 3. Мелко порезать чеснок. Добавить его к сливкам. Хорошо смешать. 4. Сливки слегка взбить со сметаной, посолить немного и добавить свеже-смолотого мускатного ореха. 5. Залить картофель сливками и посыпать тертым сыром. 6. Разогреть духовку до 200 С градусов. Запекать около 1 часа.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Картофельный гратен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	140.3 ккал	1684 ккал	8.3%	5.9%	1200 г
Белки	5.3 г	76 г	7%	5%	1434 г
Жиры	7.4 г	56 г	13.2%	9.4%	757 г
Углеводы	12.9 г	219 г	5.9%	4.2%	1698 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	3.6%	2000 г
Вода	65.3 г	2273 г	2.9%	2.1%	3481 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	29.8 мкг	900 мкг	3.3%	2.4%	3020 г
Ретинол	0.025 мг	~
бета Каротин	0.027 мг	5 мг	0.5%	0.4%	18519 г
бета Криптоксантин	0.081 мкг	~
Ликопин	0.004 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.247 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.082 мг	1.5 мг	5.5%	3.9%	1829 г
Витамин В2, рибофлавин	0.087 мг	1.8 мг	4.8%	3.4%	2069 г
Витамин В4, холин	0.16 мг	500 мг			312500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.358 мг	5 мг	7.2%	5.1%	1397 г
Витамин В6, пиридоксин	0.235 мг	2 мг	11.8%	8.4%	851 г
Витамин В9, фолаты	9.287 мкг	400 мкг	2.3%	1.6%	4307 г
Витамин В12, кобаламин	0.142 мкг	3 мкг	4.7%	3.3%	2113 г
Витамин C, аскорбиновая	7.51 мг	90 мг	8.3%	5.9%	1198 г
Витамин D, кальциферол	0.032 мкг	10 мкг	0.3%	0.2%	31250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.199 мг	15 мг	1.3%	0.9%	7538 г
гамма Токоферол	0.004 мг	~
Витамин Н, биотин	1.268 мкг	50 мкг	2.5%	1.8%	3943 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	1.6563 мг	20 мг	8.3%	5.9%	1208 г
Ниацин	0.96 мг	~
Бетаин	0.006 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	378.21 мг	2500 мг	15.1%	10.8%	661 г
Кальций, Ca	46.12 мг	1000 мг	4.6%	3.3%	2168 г
Магний, Mg	17.72 мг	400 мг	4.4%	3.1%	2257 г
Натрий, Na	48.1 мг	1300 мг	3.7%	2.6%	2703 г
Сера, S	34.26 мг	1000 мг	3.4%	2.4%	2919 г
Фосфор, P	70 мг	800 мг	8.8%	6.3%	1143 г
Хлор, Cl	110.26 мг	2300 мг	4.8%	3.4%	2086 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	609.1 мкг	~
Бор, B	81.4 мкг	~
Ванадий, V	105.52 мкг	~
Железо, Fe	0.556 мг	18 мг	3.1%	2.2%	3237 г
Йод, I	6.73 мкг	150 мкг	4.5%	3.2%	2229 г
Кобальт, Co	3.658 мкг	10 мкг	36.6%	26.1%	273 г
Литий, Li	54.533 мкг	~
Марганец, Mn	0.1383 мг	2 мг	6.9%	4.9%	1446 г
Медь, Cu	110.56 мкг	1000 мкг	11.1%	7.9%	904 г
Молибден, Mo	7.514 мкг	70 мкг	10.7%	7.6%	932 г
Никель, Ni	3.541 мкг	~
Рубидий, Rb	354.1 мкг	~
Селен, Se	0.448 мкг	55 мкг	0.8%	0.6%	12277 г
Фтор, F	27.29 мкг	4000 мкг	0.7%	0.5%	14657 г
Хром, Cr	7.08 мкг	50 мкг	14.2%	10.1%	706 г
Цинк, Zn	0.3715 мг	12 мг	3.1%	2.2%	3230 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	9.986 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Лактоза	1.4 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.982 г	~
Аргинин*	0.114 г	~
Валин	0.159 г	~
Гистидин*	0.05 г	~
Изолейцин	0.12 г	~
Лейцин	0.187 г	~
Лизин	0.169 г	~
Метионин	0.045 г	~
Метионин + Цистеин	0.071 г	~
Треонин	0.118 г	~
Триптофан	0.036 г	~
Фенилаланин	0.122 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.241 г	~
Заменимые аминокислоты	1.472 г	~
Аланин	0.105 г	~
Аспарагиновая кислота	0.252 г	~
Глицин	0.093 г	~
Глутаминовая кислота	0.405 г	~
Пролин	0.175 г	~
Серин	0.153 г	~
Тирозин	0.119 г	~
Цистеин	0.026 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	12.75 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.109 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.5 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.12 г	~
6:0 Капроновая	0.071 г	~
8:0 Каприловая	0.035 г	~
10:0 Каприновая	0.071 г	~
12:0 Лауриновая	0.078 г	~
14:0 Миристиновая	0.563 г	~
15:0 Пентадекановая	0.043 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.729 г	~
17:0 Маргариновая	0.021 г	~
18:0 Стеариновая	0.383 г	~
20:0 Арахиновая	0.035 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.194 г	min 16.8 г	7.1%	5.1%
14:1 Миристолеиновая	0.05 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.1 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.944 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.227 г	от 11.2 до 20.6 г	2%	1.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.133 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.09 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.06 г	~

Энергетическая ценность Картофельный гратен составляет 140,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	140.3 кКал	-%
	Белки	5.3 г	-%
	Жиры	7.4 г	-%
	Углеводы	12.9 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	65.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН

Картофельный гратен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,8 %, калием - 15,1 %, кобальтом - 36,6 %, медью - 11,1 %, хромом - 14,2 %

Чем полезен Картофельный гратен

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Картофельный гратен, калорийность 140,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Картофельный гратен, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Каша тыквеная с полентой

Грудка куриная тушёная с овощами

Интересные блоги

Лучшие рационы

kot_kontrabandist

2024-11-16

Калорийность: 1022 кКал

Витамины и минералы: 84%

Елена

2024-11-17

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-07

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе