Рецепт Рыбный рулет «в рубашке». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Рыбный рулет «в рубашке»
| Судак | 1500 г |
| Петрушка (корень) | 100 г |
| Морковь, красная | 150 г |
| Лук репчатый | 200 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 100 г |
| Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта | 50 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 40 г |
| Крупа манная | 20 г |
| Масло подсолнечное | 25 г |
| Вода | 2000 г |
Порций 10 Потребуется: 1,5 кг рыбы (трески, судака или щуки), 2–3 морковки, 1–2 корня петрушки, 2 луковицы для фарша и 2 луковицы для бульона, 50 г белого хлеба, ½ стакана молока, 1 ст. л. манной крупы, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, 2 л воды для бульона, 1–2 лавровых листа, 2–3 горошины душистого перца, соль, черный перец. Что делать: Приготовить филе. Из снятой с рыбы кожи, костей, хвоста и головы, а также специй и половины корнеплодов сварить бульон, процедить. Отлить 1 стакан для соуса. Хлеб замочить в молоке. Лук мелко нарезать и потушить с ложкой масла. Пропустить филе через мясорубку. Добавить хлеб, лук и пропустить через мясорубку еще раз. Добавить манку, посолить, поперчить. Размешивать вилкой, чтобы масса оставалась пышной. Выложить фарш батончиком на мокрую тканевую салфетку, завернуть, перевязать у концов и поперек. В глубокую сковороду или сотейник влить бульон, довести до кипения, опустить салфетку с фаршем. Варить на слабом огне час. Оставшиеся корнеплоды порезать соломкой. Пассеровать муку на оставшемся масле. Влить стакан остывшего бульона, довести до кипения, положить нарезанные корнеплоды. Тушить до их готовности. Рулет вынуть на блюдо, освободить от салфетки. Нарезать острым ножом наискосок на ломтики толщиной в палец. Полить соусом. В каждой порции 3 балла, 186 ккал и 7 г жира.
Пищевая ценность и химический состав "Рыбный рулет «в рубашке»".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 48.8 ккал | 1684 ккал | 2.9% | 5.9% | 3451 г |
| Белки | 7.1 г | 76 г | 9.3% | 19.1% | 1070 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 4.1% | 5091 г |
| Углеводы | 2.6 г | 219 г | 1.2% | 2.5% | 8423 г |
| Вода | 88 г | 2273 г | 3.9% | 8% | 2583 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 75.8 мкг | 900 мкг | 8.4% | 17.2% | 1187 г |
| бета Каротин | 0.431 мг | 5 мг | 8.6% | 17.6% | 1160 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 5.5% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 5.7% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 1.71 мг | 500 мг | 0.3% | 0.6% | 29240 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.031 мг | 5 мг | 0.6% | 1.2% | 16129 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 10.2% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.947 мкг | 400 мкг | 2.2% | 4.5% | 4471 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.01 мкг | 3 мкг | 0.3% | 0.6% | 30000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.6 мг | 90 мг | 2.9% | 5.9% | 3462 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.001 мкг | 10 мкг | 1000000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.971 мг | 15 мг | 6.5% | 13.3% | 1545 г |
| Витамин Н, биотин | 0.161 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.6% | 31056 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.8% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0215 мг | 20 мг | 10.1% | 20.7% | 989 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 130.93 мг | 2500 мг | 5.2% | 10.7% | 1909 г |
| Кальций, Ca | 21.92 мг | 1000 мг | 2.2% | 4.5% | 4562 г |
| Кремний, Si | 0.093 мг | 30 мг | 0.3% | 0.6% | 32258 г |
| Магний, Mg | 12.96 мг | 400 мг | 3.2% | 6.6% | 3086 г |
| Натрий, Na | 19.85 мг | 1300 мг | 1.5% | 3.1% | 6549 г |
| Сера, S | 73.61 мг | 1000 мг | 7.4% | 15.2% | 1359 г |
| Фосфор, P | 93.4 мг | 800 мг | 11.7% | 24% | 857 г |
| Хлор, Cl | 34.96 мг | 2300 мг | 1.5% | 3.1% | 6579 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 18 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.69 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.302 мг | 18 мг | 1.7% | 3.5% | 5960 г |
| Йод, I | 18.51 мкг | 150 мкг | 12.3% | 25.2% | 810 г |
| Кобальт, Co | 7.656 мкг | 10 мкг | 76.6% | 157% | 131 г |
| Марганец, Mn | 0.0544 мг | 2 мг | 2.7% | 5.5% | 3676 г |
| Медь, Cu | 49.82 мкг | 1000 мкг | 5% | 10.2% | 2007 г |
| Молибден, Mo | 2.596 мкг | 70 мкг | 3.7% | 7.6% | 2696 г |
| Селен, Se | 0.18 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.6% | 30556 г |
| Фтор, F | 62.95 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 3.3% | 6354 г |
| Хром, Cr | 20.02 мкг | 50 мкг | 40% | 82% | 250 г |
| Цинк, Zn | 0.3337 мг | 12 мг | 2.8% | 5.7% | 3596 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 21.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Рыбный рулет «в рубашке» составляет 48,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 48.8 кКал | -% | |
| Белки | 7.1 г | -% | |
| Жиры | 1.1 г | -% | |
| Углеводы | 2.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 88 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства РЫБНЫЙ РУЛЕТ «В РУБАШКЕ»
Чем полезен Рыбный рулет «в рубашке»
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Котлеты куриные с творогом
- Печенье "Сэндвич" со сгущенкой (22гр.)
- Творожный сырок "Вкусняево" сладкий
- Овощное рагу с курицей в тайском стиле
- Хрен с васаби
- Йогурт ашан 0%
- Салат из огурцов с помидорами
- Новый рецепт
- Филе индейки
- морской язык
- хлебцы диетические
- Творожок ашан
- Суп с зеленой фасолью
- чай без сахара
- Каша кукурузнач
- спагетти Barilla
- томатная паста ГОСТ
- Суп рассольник
- тушеные овощи
- помидоры в собственном соку Дядя ваня
- Сырно-грибной крем суп
- гречка с печенью
- Минтай на пару
- пудинг ванильный
- пряники
- Рис с карри и зирой
- Тушенные овощи(Брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, морковь, лук)
- Перец, фаршированный грибами
- Овсяное печенье (диабет.)
- творог Простоквашино 2%
- Шпинат с кремом из чечевицы
- Куриные лапы
- Пицца на слоеном тесте
- Курица (грудка на пару)
- Дарницкий хлеб
- Торт творожный с черникой
- мюсли
- Перловка с травами
- Макароны РАКУШКИ
- Овощные рулетики (Iglo)
- печенье орешки со сгущенкой
- витьба вафельный батончик "витьба" ор
- вафли витоша
- сыр плавленый виктория 35
- мороженое bellissimo пломбир с ванилином и молочно-шоколадным наполнителем
- Картофельное пюре от 27.03.2013г.
- Борщ
- грибной суп постный
- ребра мариннованые
- ананасовая настойка
- Протеин
- Салат (огурцы, помидоры со сметаной)
- тыква с коррицей и рисом
- рулет с перцем
- Булочки-шанежки
- путасу солено-сушеная
- рагу из кабачков
- рассольник
- мексиканская смесь (горошек, кукуруза, морковь) (Премия)
- йогурт Биолактон со стевией 2,5%
- пицца капустная
- Гейнер
- хлебцы Щедрые
- Стручки
- салат 27_03
- Запечене куряче філе (з курки)
- маленькие сардины в маринаде Diamir
- яйцо ярково
- икра лососевая зернистая (Сахалин рыба)
- масло сливочное 82,5% (Экомилк)
- протеин
- Фруктовые батончики (жиросжигающие)
- Шаурма
- салат из краснокачанной капусты
- несквик какао смесь
- печенье юбилейное
- шоколадное молоко несквик
- Активия Легкая 1,5%
- фруктовык батончики (очищающие)
- салат с капусты на сметане
- Хлопья Фитнесс (темный шоколад)
- Хлопья Фитнесс (Клубника)
- щавелевый суп быстрозамороженный
- velle
- Суп гороховый
- Творог, 2 % (Простоквашино)
- Сметана, 15% (Пискаревская)
- суп щавелевый
- горошек печеный с овощами "пиканта"
- песто по-генуэзски
- зефир крем-брюле шармель
- Лобио из фасоли
- Салат с ол.маслом
- картофель с капустой
- Каша овсяная клубника (худеем за неделю)
- Картофель тушеный с индейкой и овощами
- Салат с крабовыми палочками
- каша овсяная тропические фрукты (худеем за неделю)
- фарш куриный
- Крабовые палочки Vici
