Рецепт Говядина с перловкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина с перловкой

Перловая крупа 100 г
Говядина 1 кат. 230 г
Помидор (томат), парниковый 100 г
Перец сладкий красный 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина с перловкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.8 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1041 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 8.3% 745 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 8% 778 г
Углеводы 14.3 г 219 г 6.5% 4% 1531 г
Углеводы (общие) 16.2 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 5.6% 1111 г
Вода 65.5 г 2273 г 2.9% 1.8% 3470 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 78.8 мкг 900 мкг 8.8% 5.4% 1142 г
бета Каротин 0.474 мг 5 мг 9.5% 5.9% 1055 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 3.1% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 3.3% 1856 г
Витамин В4, холин 38.57 мг 500 мг 7.7% 4.8% 1296 г
Витамин В5, пантотеновая 0.371 мг 5 мг 7.4% 4.6% 1348 г
Витамин В6, пиридоксин 0.323 мг 2 мг 16.2% 10% 619 г
Витамин В9, фолаты 11.381 мкг 400 мкг 2.8% 1.7% 3515 г
Витамин В12, кобаламин 1.128 мкг 3 мкг 37.6% 23.2% 266 г
Витамин C, аскорбиновая 50.94 мг 90 мг 56.6% 35% 177 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.508 мг 15 мг 3.4% 2.1% 2953 г
Витамин Н, биотин 1.319 мкг 50 мкг 2.6% 1.6% 3791 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.4% 4286 г
Витамин РР, НЭ 4.5357 мг 20 мг 22.7% 14% 441 г
Ниацин 2.7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.53 мг 2500 мг 10% 6.2% 998 г
Кальций, Ca 14.09 мг 1000 мг 1.4% 0.9% 7097 г
Кремний, Si 5.283 мг 30 мг 17.6% 10.9% 568 г
Магний, Mg 18.42 мг 400 мг 4.6% 2.8% 2172 г
Натрий, Na 33.3 мг 1300 мг 2.6% 1.6% 3904 г
Сера, S 118.47 мг 1000 мг 11.8% 7.3% 844 г
Фосфор, P 152.2 мг 800 мг 19% 11.7% 526 г
Хлор, Cl 39.94 мг 2300 мг 1.7% 1.1% 5759 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25.5 мкг ~
Бор, B 24.5 мкг ~
Ванадий, V 0.09 мкг ~
Железо, Fe 1.719 мг 18 мг 9.6% 5.9% 1047 г
Йод, I 4.07 мкг 150 мкг 2.7% 1.7% 3686 г
Кобальт, Co 5.075 мкг 10 мкг 50.8% 31.4% 197 г
Литий, Li 21.887 мкг ~
Марганец, Mn 0.1944 мг 2 мг 9.7% 6% 1029 г
Медь, Cu 171.43 мкг 1000 мкг 17.1% 10.6% 583 г
Молибден, Mo 9.694 мкг 70 мкг 13.8% 8.5% 722 г
Никель, Ni 10.902 мкг ~
Олово, Sn 32.85 мкг ~
Рубидий, Rb 28.9 мкг ~
Селен, Se 7.208 мкг 55 мкг 13.1% 8.1% 763 г
Титан, Ti 3.15 мкг ~
Фтор, F 43.75 мкг 4000 мкг 1.1% 0.7% 9143 г
Хром, Cr 7.99 мкг 50 мкг 16% 9.9% 626 г
Цинк, Zn 1.7004 мг 12 мг 14.2% 8.8% 706 г
Цирконий, Zr 0.91 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.415 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.508 г ~
Валин 0.526 г ~
Гистидин* 0.339 г ~
Изолейцин 0.409 г ~
Лейцин 0.745 г ~
Лизин 0.76 г ~
Метионин 0.22 г ~
Метионин + Цистеин 0.362 г ~
Треонин 0.395 г ~
Триптофан 0.112 г ~
Фенилаланин 0.443 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.773 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.533 г ~
Аспарагиновая кислота 0.879 г ~
Гидроксипролин 0.126 г ~
Глицин 0.463 г ~
Глутаминовая кислота 1.936 г ~
Пролин 0.481 г ~
Серин 0.416 г ~
Тирозин 0.334 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.07 г от 0.9 до 3.7 г 7.8% 4.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.276 г от 4.7 до 16.8 г 5.9% 3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.72 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.148 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.239 г ~
15:0 Пентадекановая 0.043 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.867 г ~
17:0 Маргариновая 0.113 г ~
18:0 Стеариновая 0.887 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.239 г min 16.8 г 19.3% 11.9%
14:1 Миристолеиновая 0.108 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.395 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.735 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.317 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.243 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.065 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Говядина с перловкой составляет 161,8 кКал.

  • Порция = 265 гр (428.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.8 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 14.3 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 65.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА С ПЕРЛОВКОЙ

Говядина с перловкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 16,2 %, витамином B12 - 37,6 %, витамином C - 56,6 %, витамином PP - 22,7 %, кремнием - 17,6 %, фосфором - 19 %, кобальтом - 50,8 %, медью - 17,1 %, молибденом - 13,8 %, селеном - 13,1 %, хромом - 16 %, цинком - 14,2 %

Чем полезен Говядина с перловкой

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина с перловкой, калорийность 161,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина с перловкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги