Рецепт Баклажан запечённые с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажан запечённые с фаршем

Баклажан (Запекание) 600 г
Фарш свиной, 72% мяса / 28% жира, жареный на сковороде 416 г
Лук репчатый (Припускание) 106 г
Помидор (томат), парниковый (Запекание) 305 г
Сыр пошехонский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 66 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Чеснок (Запекание) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан запечённые с фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.9 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 980 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 7.9% 738 г
Жиры 12.5 г 56 г 22.3% 13% 448 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.2% 4761 г
Углеводы (общие) 7 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 5.2% 1111 г
Вода 70.3 г 2273 г 3.1% 1.8% 3233 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.1 мкг 900 мкг 4% 2.3% 2493 г
Ретинол 0.013 мг ~
альфа Каротин 0.05 мкг ~
бета Каротин 0.138 мг 5 мг 2.8% 1.6% 3623 г
бета Криптоксантин 0.105 мкг ~
Ликопин 0.084 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.906 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.124 мг 1.5 мг 8.3% 4.8% 1210 г
Витамин В2, рибофлавин 0.215 мг 1.8 мг 11.9% 6.9% 837 г
Витамин В4, холин 31.46 мг 500 мг 6.3% 3.7% 1589 г
Витамин В5, пантотеновая 0.478 мг 5 мг 9.6% 5.6% 1046 г
Витамин В6, пиридоксин 0.24 мг 2 мг 12% 7% 833 г
Витамин В9, фолаты 8.62 мкг 400 мкг 2.2% 1.3% 4640 г
Витамин В12, кобаламин 0.422 мкг 3 мкг 14.1% 8.2% 711 г
Витамин C, аскорбиновая 3.51 мг 90 мг 3.9% 2.3% 2564 г
Витамин D, кальциферол 0.326 мкг 10 мкг 3.3% 1.9% 3067 г
Витамин D3, холекальциферол 0.279 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.263 мг 15 мг 1.8% 1% 5703 г
гамма Токоферол 0.042 мг ~
Витамин Н, биотин 0.358 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 13966 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 2% 2857 г
Витамин РР, НЭ 3.2863 мг 20 мг 16.4% 9.5% 609 г
Ниацин 0.394 мг ~
Бетаин 1.924 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.44 мг 2500 мг 11.3% 6.6% 885 г
Кальций, Ca 82.23 мг 1000 мг 8.2% 4.8% 1216 г
Кремний, Si 14.351 мг 30 мг 47.8% 27.8% 209 г
Магний, Mg 15.41 мг 400 мг 3.9% 2.3% 2596 г
Натрий, Na 248.86 мг 1300 мг 19.1% 11.1% 522 г
Сера, S 111.43 мг 1000 мг 11.1% 6.5% 897 г
Фосфор, P 128.8 мг 800 мг 16.1% 9.4% 621 г
Хлор, Cl 360.9 мг 2300 мг 15.7% 9.1% 637 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 425.4 мкг ~
Бор, B 85.7 мкг ~
Ванадий, V 0.93 мкг ~
Железо, Fe 0.917 мг 18 мг 5.1% 3% 1963 г
Йод, I 1.43 мкг 150 мкг 1% 0.6% 10490 г
Кобальт, Co 2.449 мкг 10 мкг 24.5% 14.3% 408 г
Литий, Li 35.913 мкг ~
Марганец, Mn 0.2229 мг 2 мг 11.1% 6.5% 897 г
Медь, Cu 120.5 мкг 1000 мкг 12.1% 7% 830 г
Молибден, Mo 6.886 мкг 70 мкг 9.8% 5.7% 1017 г
Никель, Ni 3.648 мкг ~
Рубидий, Rb 85.3 мкг ~
Селен, Se 14.64 мкг 55 мкг 26.6% 15.5% 376 г
Фтор, F 13.33 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30008 г
Хром, Cr 2.43 мкг 50 мкг 4.9% 2.9% 2058 г
Цинк, Zn 1.3436 мг 12 мг 11.2% 6.5% 893 г
Цирконий, Zr 1.06 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.061 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.736 г ~
Аргинин* 0.605 г ~
Валин 0.508 г ~
Гистидин* 0.466 г ~
Изолейцин 0.452 г ~
Лейцин 0.772 г ~
Лизин 0.8 г ~
Метионин 0.261 г ~
Метионин + Цистеин 0.058 г ~
Треонин 0.421 г ~
Триптофан 0.149 г ~
Фенилаланин 0.436 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.2 г ~
Заменимые аминокислоты 1.366 г ~
Аланин 0.548 г ~
Аспарагиновая кислота 0.924 г ~
Гидроксипролин 0.074 г ~
Глицин 0.497 г ~
Глутаминовая кислота 1.565 г ~
Пролин 0.57 г ~
Серин 0.422 г ~
Тирозин 0.438 г ~
Цистеин 0.099 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.092 г от 0.9 до 3.7 г 10.2% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.507 г от 4.7 до 16.8 г 32.1% 18.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.01 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.386 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.577 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.009 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.14 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.36 г ~
17:0 Маргариновая 0.034 г ~
18:0 Стеариновая 1.188 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.433 г min 16.8 г 32.3% 18.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.242 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.722 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 4.666 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.096 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.518 г от 11.2 до 20.6 г 13.6% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.313 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.296 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.071 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.071 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.06 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.043 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.009 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.08 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.056 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.056 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.014 г ~
Полиеновые трансжиры 0.014 г ~

Энергетическая ценность Баклажан запечённые с фаршем составляет 171,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.9 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 12.5 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 70.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН ЗАПЕЧЁННЫЕ С ФАРШЕМ

Баклажан запечённые с фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,9 %, витамином B6 - 12 %, витамином B12 - 14,1 %, витамином PP - 16,4 %, калием - 11,3 %, кремнием - 47,8 %, фосфором - 16,1 %, хлором - 15,7 %, кобальтом - 24,5 %, марганцем - 11,1 %, медью - 12,1 %, селеном - 26,6 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Баклажан запечённые с фаршем

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажан запечённые с фаршем, калорийность 171,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажан запечённые с фаршем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты