Рецепт Бирьяни с курицей (400). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бирьяни с курицей (400)

Куриная грудка (филе) (Жарка)	400 г
Лук репчатый (Жарка)	120 г
Рис "LONG GRAIN SELLA BASMATI RICE" [Sultan] (варка без слива рассыпчатая)	150 г
Pilavlık Bulgur (булгур для плова) [SABAN]	0 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	40 г
Чеснок (Жарка)	25 г
БУЛЬОН ОВОЩНОЙ [MAESTRO GUSTEN]	20 г
Имбирь, корень сушеный молотый	4 г
Гвоздика, молотая	4 г
Корица, молотая	4 г
Шафран	4 г
Лавровый лист	4 г
Тмин, семена	4 г
Мускатный орех, молотый	2 г
Изюм без косточек (из винограда кишмиш) (Варка без слива)	25 г
Фисташки солёные, сухая обжарка	25 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	30 г
Вода	300 г

Способ приготовления

Ценителям арабской кухни такой вариант плова придется по вкусу! Бирьяни-это блюдо арабской кухни, чем то напоминающее узбекский плов. Но это блюдо отличается тем, что в него добавляется много специй, наверно это вы уже успели заметить. Существует много разновидностей бирьяни, но я хочу предложить тот кулинарный рецепт, который мне больше всего нравится, с курицей.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бирьяни с курицей (400)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	149.4 ккал	1684 ккал	8.9%	6%	1127 г
Белки	11 г	76 г	14.5%	9.7%	691 г
Жиры	4.4 г	56 г	7.9%	5.3%	1273 г
Углеводы	16.3 г	219 г	7.4%	5%	1344 г
Углеводы (общие)	7.1 г	~
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	7.7%	870 г
Вода	63.8 г	2273 г	2.8%	1.9%	3563 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	2.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	78.8 мкг	900 мкг	8.8%	5.9%	1142 г
Ретинол	0.018 мг	~
альфа Каротин	1.967 мкг	~
бета Каротин	0.241 мг	5 мг	4.8%	3.2%	2075 г
бета Криптоксантин	14.165 мкг	~
Ликопин	18.652 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	83.646 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.065 мг	1.5 мг	4.3%	2.9%	2308 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	2.2%	3000 г
Витамин В4, холин	29.9 мг	500 мг	6%	4%	1672 г
Витамин В5, пантотеновая	0.637 мг	5 мг	12.7%	8.5%	785 г
Витамин В6, пиридоксин	0.33 мг	2 мг	16.5%	11%	606 г
Витамин В9, фолаты	10.182 мкг	400 мкг	2.5%	1.7%	3929 г
Витамин В12, кобаламин	0.077 мкг	3 мкг	2.6%	1.7%	3896 г
Витамин C, аскорбиновая	2.79 мг	90 мг	3.1%	2.1%	3226 г
Витамин D, кальциферол	0.045 мкг	10 мкг	0.5%	0.3%	22222 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.441 мг	15 мг	2.9%	1.9%	3401 г
бета Токоферол	0.004 мг	~
гамма Токоферол	0.647 мг	~
дельта Токоферол	0.015 мг	~
Витамин Н, биотин	0.666 мкг	50 мкг	1.3%	0.9%	7508 г
Витамин К, филлохинон	14.8 мкг	120 мкг	12.3%	8.2%	811 г
Дигидрофиллохинон	0.01 мкг	~
Витамин РР, НЭ	3.3829 мг	20 мг	16.9%	11.3%	591 г
Ниацин	3.955 мг	~
Бетаин	0.07 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	230.79 мг	2500 мг	9.2%	6.2%	1083 г
Кальций, Ca	40.44 мг	1000 мг	4%	2.7%	2473 г
Кремний, Si	15.236 мг	30 мг	50.8%	34%	197 г
Магний, Mg	47.53 мг	400 мг	11.9%	8%	842 г
Натрий, Na	581.42 мг	1300 мг	44.7%	29.9%	224 г
Сера, S	111.37 мг	1000 мг	11.1%	7.4%	898 г
Фосфор, P	107.9 мг	800 мг	13.5%	9%	741 г
Хлор, Cl	866.4 мг	2300 мг	37.7%	25.2%	265 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	172 мкг	~
Бор, B	39.5 мкг	~
Ванадий, V	22.55 мкг	~
Железо, Fe	1.562 мг	18 мг	8.7%	5.8%	1152 г
Йод, I	1.47 мкг	150 мкг	1%	0.7%	10204 г
Кобальт, Co	4.346 мкг	10 мкг	43.5%	29.1%	230 г
Литий, Li	0.898 мкг	~
Марганец, Mn	0.8923 мг	2 мг	44.6%	29.9%	224 г
Медь, Cu	147.65 мкг	1000 мкг	14.8%	9.9%	677 г
Молибден, Mo	6.382 мкг	70 мкг	9.1%	6.1%	1097 г
Никель, Ni	0.817 мкг	~
Рубидий, Rb	32.5 мкг	~
Селен, Se	10.067 мкг	55 мкг	18.3%	12.2%	546 г
Стронций, Sr	11.21 мкг	~
Титан, Ti	2.94 мкг	~
Фтор, F	81.89 мкг	4000 мкг	2%	1.3%	4885 г
Хром, Cr	8.57 мкг	50 мкг	17.1%	11.4%	583 г
Цинк, Zn	0.9791 мг	12 мг	8.2%	5.5%	1226 г
Цирконий, Zr	1.42 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	11.905 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.034 г	~
Аргинин*	0.893 г	~
Валин	0.629 г	~
Гистидин*	0.574 г	~
Изолейцин	0.538 г	~
Лейцин	0.946 г	~
Лизин	1.142 г	~
Метионин	0.218 г	~
Метионин + Цистеин	0.395 г	~
Треонин	0.51 г	~
Триптофан	0.179 г	~
Фенилаланин	0.521 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.891 г	~
Заменимые аминокислоты	0.08 г	~
Аланин	0.619 г	~
Аспарагиновая кислота	0.939 г	~
Гидроксипролин	0.086 г	~
Глицин	0.459 г	~
Глутаминовая кислота	1.478 г	~
Пролин	0.494 г	~
Серин	0.498 г	~
Тирозин	0.427 г	~
Цистеин	0.205 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.026 г	от 0.9 до 3.7 г	2.9%	1.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.439 г	от 4.7 до 16.8 г	9.3%	6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	7.34 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.303 мг	~
Кампестерол	0.25 мг	~
Стигмастерол	0.17 мг	~
бета Ситостерол	8.152 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.991 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.112 г	~
6:0 Капроновая	0.025 г	~
8:0 Каприловая	0.022 г	~
10:0 Каприновая	0.064 г	~
12:0 Лауриновая	0.076 г	~
14:0 Миристиновая	0.289 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.075 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.286 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.632 г	min 16.8 г	9.7%	6.5%
14:1 Миристолеиновая	0.025 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.15 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.604 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.008 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.505 г	от 11.2 до 20.6 г	4.5%	3%
18:2 Линолевая (ud)	0.473 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.339 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.026 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.009 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.001 г	~
Трансжиры	0.001 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.001 г	~

Энергетическая ценность Бирьяни с курицей (400) составляет 149,4 кКал.

Порция = 500 гр (747 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	149.4 кКал	-%
	Белки	11 г	-%
	Жиры	4.4 г	-%
	Углеводы	16.3 г	-%
	Пищевые волокна	2.3 г	-%
	Вода	63.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БИРЬЯНИ С КУРИЦЕЙ (400)

Бирьяни с курицей (400) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 12,7 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином K - 12,3 %, витамином PP - 16,9 %, кремнием - 50,8 %, магнием - 11,9 %, фосфором - 13,5 %, хлором - 37,7 %, кобальтом - 43,5 %, марганцем - 44,6 %, медью - 14,8 %, селеном - 18,3 %, хромом - 17,1 %

Чем полезен Бирьяни с курицей (400)

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бирьяни с курицей (400), калорийность 149,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бирьяни с курицей (400), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Салат из сардины, риса и укропа

Импровизация на пирожки с яйцом и луком

Автор Mandarinka Masha

Лучшие рационы

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 92%

Елена

2024-11-17

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе