Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель (Варка в кожуре) 700 г
Морковь (Варка со сливом) 450 г
Яйцо куриное (Варка) 320 г
Горошек зеленый. Консервы 400 г
Колбаса вареная, докторская 400 г
Огурец соленый 228 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.6 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1096 г
Белки 4.8 г 76 г 6.3% 4.1% 1583 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 13.9% 471 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 2% 3318 г
Углеводы (общие) 7.7 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.9% 1333 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 2.1% 3105 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 350.6 мкг 900 мкг 39% 25.4% 257 г
Ретинол 0.032 мг ~
бета Каротин 1.909 мг 5 мг 38.2% 24.9% 262 г
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 4% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 4.1% 1593 г
Витамин В4, холин 37.43 мг 500 мг 7.5% 4.9% 1336 г
Витамин В5, пантотеновая 0.272 мг 5 мг 5.4% 3.5% 1838 г
Витамин В6, пиридоксин 0.145 мг 2 мг 7.3% 4.8% 1379 г
Витамин В9, фолаты 5.287 мкг 400 мкг 1.3% 0.8% 7566 г
Витамин В12, кобаламин 0.06 мкг 3 мкг 2% 1.3% 5000 г
Витамин C, аскорбиновая 6.72 мг 90 мг 7.5% 4.9% 1339 г
Витамин D, кальциферол 0.254 мкг 10 мкг 2.5% 1.6% 3937 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.489 мг 15 мг 23.3% 15.2% 430 г
Витамин Н, биотин 2.662 мкг 50 мкг 5.3% 3.5% 1878 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 2.7% 2400 г
Витамин РР, НЭ 1.948 мг 20 мг 9.7% 6.3% 1027 г
Ниацин 0.923 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.27 мг 2500 мг 9.6% 6.3% 1045 г
Кальций, Ca 25.21 мг 1000 мг 2.5% 1.6% 3967 г
Кремний, Si 14.03 мг 30 мг 46.8% 30.5% 214 г
Магний, Mg 20.86 мг 400 мг 5.2% 3.4% 1918 г
Натрий, Na 336.24 мг 1300 мг 25.9% 16.9% 387 г
Сера, S 51.68 мг 1000 мг 5.2% 3.4% 1935 г
Фосфор, P 86.5 мг 800 мг 10.8% 7% 925 г
Хлор, Cl 31.41 мг 2300 мг 1.4% 0.9% 7323 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 196.9 мкг ~
Бор, B 60.6 мкг ~
Ванадий, V 42.78 мкг ~
Железо, Fe 1.1 мг 18 мг 6.1% 4% 1636 г
Йод, I 4.1 мкг 150 мкг 2.7% 1.8% 3659 г
Кобальт, Co 2.902 мкг 10 мкг 29% 18.9% 345 г
Литий, Li 14.761 мкг ~
Марганец, Mn 0.0882 мг 2 мг 4.4% 2.9% 2268 г
Медь, Cu 73.82 мкг 1000 мкг 7.4% 4.8% 1355 г
Молибден, Mo 6.484 мкг 70 мкг 9.3% 6.1% 1080 г
Никель, Ni 1.66 мкг ~
Рубидий, Rb 93.9 мкг ~
Селен, Se 3.902 мкг 55 мкг 7.1% 4.6% 1410 г
Стронций, Sr 2.78 мкг ~
Фтор, F 19.34 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20683 г
Хром, Cr 2.84 мкг 50 мкг 5.7% 3.7% 1761 г
Цинк, Zn 0.3652 мг 12 мг 3% 2% 3286 г
Цирконий, Zr 0.55 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.139 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.233 г ~
Аргинин* 0.275 г ~
Валин 0.247 г ~
Гистидин* 0.104 г ~
Изолейцин 0.196 г ~
Лейцин 0.329 г ~
Лизин 0.315 г ~
Метионин 0.111 г ~
Метионин + Цистеин 0.186 г ~
Треонин 0.198 г ~
Триптофан 0.059 г ~
Фенилаланин 0.197 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.347 г ~
Заменимые аминокислоты 0.393 г ~
Аланин 0.252 г ~
Аспарагиновая кислота 0.439 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.213 г ~
Глутаминовая кислота 0.658 г ~
Пролин 0.183 г ~
Серин 0.236 г ~
Тирозин 0.149 г ~
Цистеин 0.073 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.095 г от 0.9 до 3.7 г 10.6% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 4.746 г от 4.7 до 16.8 г 100% 65.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 83.9 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.079 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.428 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.078 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.494 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.75 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.05 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.965 г min 16.8 г 23.6% 15.4%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.175 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.718 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.178 г от 11.2 до 20.6 г 46.2% 30.1%
18:2 Линолевая (ud) 4.624 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.084 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 153,6 кКал.

  • Порция = 554 гр (850.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность153.6 ккал10.15%
Белки4.8 г5.27%
Жиры11.9 г18.03%
Углеводы6.6 г4.78%
Пищевые волокна1.5 г7.5%
Вода73.2 г2.72%
Витамины и минералы
A
39%
b-car
38%
В1
6.2%
B2
6.3%
Холин
7.5%
B5
5.4%
B6
7.2%
B9
1.3%
B12
2%
C
7.5%
D
2.5%
E
23%
H
5.3%
вит.К
4.2%
PP
9.7%
Калий
9.6%
Ca
2.5%
Si
47%
Mg
5.2%
Na
26%
P
11%
Cl
1.4%
Fe
6.1%
I
2.7%
Co
29%
Mn
4.4%
Cu
7.4%
Mo
9.3%
Se
7.1%
F
0.5%
Cr
5.7%
Zn
3%
Рейтинг
12.5
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
13%
Жиры
70%
12г
Углеводы
17%
Белки 4.8г, 19.2 ккал (12.6%)Жиры 11.9г, 107.1 ккал (70.1%)Углеводы 6.6г, 26.4 ккал (17.3%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 2.5 : 1.4
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 39 %, бэта-каротином - 38,2 %, витамином E - 23,3 %, кремнием - 46,8 %, кобальтом - 29 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 153,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы