Рецепт Скрэмбл (яичница-болтунья) с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скрэмбл (яичница-болтунья) с овощами

Яйцо куриное 85 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 5 г
Лук репчатый 27 г
Помидор (томат), грунтовый 67 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 1 г
Способ приготовления

Выход: 164 гр Масла в рецепте мало, в рецептах из интернета обычно кладут больше. Отличие скрэмбл от омлета: в скрэмбл не добавляют молоко или сметану, а яичная смесь постоянно перемешивается, пока не превратится в нежную однородную массу. По русски это блюдо звучит как яичница-болтунья.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скрэмбл (яичница-болтунья) с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.8 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1406 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 8.1% 1027 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 12.5% 667 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.3% 6441 г
Углеводы (общие) 4.7 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.4% 1538 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 2.8% 2929 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 217.8 мкг 900 мкг 24.2% 20.2% 413 г
Ретинол 0.142 мг ~
альфа Каротин 3.628 мкг ~
бета Каротин 0.527 мг 5 мг 10.5% 8.8% 949 г
бета Криптоксантин 37.72 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 115.512 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 3.9% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.259 мг 1.8 мг 14.4% 12% 695 г
Витамин В4, холин 134.72 мг 500 мг 26.9% 22.5% 371 г
Витамин В5, пантотеновая 0.809 мг 5 мг 16.2% 13.5% 618 г
Витамин В6, пиридоксин 0.146 мг 2 мг 7.3% 6.1% 1370 г
Витамин В9, фолаты 9.902 мкг 400 мкг 2.5% 2.1% 4040 г
Витамин В12, кобаламин 0.275 мкг 3 мкг 9.2% 7.7% 1091 г
Витамин C, аскорбиновая 11.87 мг 90 мг 13.2% 11% 758 г
Витамин D, кальциферол 1.18 мкг 10 мкг 11.8% 9.8% 847 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.838 мг 15 мг 5.6% 4.7% 1790 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.022 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 11.108 мкг 50 мкг 22.2% 18.5% 450 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 2.9% 2857 г
Витамин РР, НЭ 2.3016 мг 20 мг 11.5% 9.6% 869 г
Ниацин 0.339 мг ~
Бетаин 0.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.72 мг 2500 мг 9.4% 7.8% 1065 г
Кальций, Ca 43.7 мг 1000 мг 4.4% 3.7% 2288 г
Кремний, Si 3.274 мг 30 мг 10.9% 9.1% 916 г
Магний, Mg 17.93 мг 400 мг 4.5% 3.8% 2231 г
Натрий, Na 308.24 мг 1300 мг 23.7% 19.8% 422 г
Сера, S 109.03 мг 1000 мг 10.9% 9.1% 917 г
Фосфор, P 123 мг 800 мг 15.4% 12.9% 650 г
Хлор, Cl 472.22 мг 2300 мг 20.5% 17.1% 487 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 121 мкг ~
Бор, B 79.9 мкг ~
Ванадий, V 0.2 мкг ~
Железо, Fe 1.948 мг 18 мг 10.8% 9% 924 г
Йод, I 11.68 мкг 150 мкг 7.8% 6.5% 1284 г
Кобальт, Co 8.549 мкг 10 мкг 85.5% 71.4% 117 г
Литий, Li 11.848 мкг ~
Марганец, Mn 0.1214 мг 2 мг 6.1% 5.1% 1647 г
Медь, Cu 108.13 мкг 1000 мкг 10.8% 9% 925 г
Молибден, Mo 6.64 мкг 70 мкг 9.5% 7.9% 1054 г
Никель, Ni 5.805 мкг ~
Рубидий, Rb 140.9 мкг ~
Селен, Se 16.227 мкг 55 мкг 29.5% 24.6% 339 г
Фтор, F 41.88 мкг 4000 мкг 1% 0.8% 9551 г
Хром, Cr 4.45 мкг 50 мкг 8.9% 7.4% 1124 г
Цинк, Zn 0.8316 мг 12 мг 6.9% 5.8% 1443 г
Цирконий, Zr 1.96 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.139 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.135 г ~
Аргинин* 0.451 г ~
Валин 0.419 г ~
Гистидин* 0.188 г ~
Изолейцин 0.333 г ~
Лейцин 0.591 г ~
Лизин 0.498 г ~
Метионин 0.224 г ~
Метионин + Цистеин 0.381 г ~
Треонин 0.339 г ~
Триптофан 0.112 г ~
Фенилаланин 0.359 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.62 г ~
Заменимые аминокислоты 0.456 г ~
Аланин 0.394 г ~
Аспарагиновая кислота 0.725 г ~
Глицин 0.238 г ~
Глутаминовая кислота 1.182 г ~
Пролин 0.236 г ~
Серин 0.502 г ~
Тирозин 0.268 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.059 г от 0.9 до 3.7 г 6.6% 5.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.032 г от 4.7 до 16.8 г 22% 18.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 300.61 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.067 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.022 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.082 г ~
6:0 Капроновая 0.038 г ~
8:0 Каприловая 0.02 г ~
10:0 Каприновая 0.046 г ~
12:0 Лауриновая 0.053 г ~
14:0 Миристиновая 0.264 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.745 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.666 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.259 г min 16.8 г 19.4% 16.2%
14:1 Миристолеиновая 0.047 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.273 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.679 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.01 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.767 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 5.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.642 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.052 г ~

Энергетическая ценность Скрэмбл (яичница-болтунья) с овощами составляет 119,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.8 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 77.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКРЭМБЛ (ЯИЧНИЦА-БОЛТУНЬЯ) С ОВОЩАМИ

Скрэмбл (яичница-болтунья) с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,2 %, витамином B2 - 14,4 %, холином - 26,9 %, витамином B5 - 16,2 %, витамином C - 13,2 %, витамином D - 11,8 %, витамином H - 22,2 %, витамином PP - 11,5 %, фосфором - 15,4 %, хлором - 20,5 %, кобальтом - 85,5 %, селеном - 29,5 %

Чем полезен Скрэмбл (яичница-болтунья) с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скрэмбл (яичница-болтунья) с овощами, калорийность 119,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скрэмбл (яичница-болтунья) с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги