Рецепт Печень в духовке с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в духовке с луком и морковью

Морковь (Жарка) 120 г
Масло Оливковое Нерафинированное Высшего Качества [De Cecco] 3 г
Лук репчатый (Жарка) 190 г
Вода 50 г
Печень цыпленка-бройлера (Тушение) 500 г
Сметана 10% жирности 60 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в духовке с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 89.3 ккал 1684 ккал 5.3% 5.9% 1886 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 17.6% 639 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 6.2% 1806 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.7% 6636 г
Углеводы (общие) 5 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5.6% 2000 г
Вода 80.2 г 2273 г 3.5% 3.9% 2834 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4947 мкг 900 мкг 549.7% 615.6% 18 г
Ретинол 4.688 мг ~
бета Каротин 1.554 мг 5 мг 31.1% 34.8% 322 г
Витамин В1, тиамин 0.234 мг 1.5 мг 15.6% 17.5% 641 г
Витамин В2, рибофлавин 1.041 мг 1.8 мг 57.8% 64.7% 173 г
Витамин В4, холин 109.26 мг 500 мг 21.9% 24.5% 458 г
Витамин В5, пантотеновая 3.497 мг 5 мг 69.9% 78.3% 143 г
Витамин В6, пиридоксин 0.418 мг 2 мг 20.9% 23.4% 478 г
Витамин В9, фолаты 102.478 мкг 400 мкг 25.6% 28.7% 390 г
Витамин В12, кобаламин 9.056 мкг 3 мкг 301.9% 338.1% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 12.03 мг 90 мг 13.4% 15% 748 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.482 мг 15 мг 3.2% 3.6% 3112 г
Витамин Н, биотин 0.509 мкг 50 мкг 1% 1.1% 9823 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1.3% 8571 г
Витамин РР, НЭ 8.5746 мг 20 мг 42.9% 48% 233 г
Ниацин 4.835 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.09 мг 2500 мг 9.6% 10.8% 1046 г
Кальций, Ca 21.66 мг 1000 мг 2.2% 2.5% 4617 г
Кремний, Si 3.893 мг 30 мг 13% 14.6% 771 г
Магний, Mg 20.8 мг 400 мг 5.2% 5.8% 1923 г
Натрий, Na 55.63 мг 1300 мг 4.3% 4.8% 2337 г
Сера, S 108.78 мг 1000 мг 10.9% 12.2% 919 г
Фосфор, P 154.5 мг 800 мг 19.3% 21.6% 518 г
Хлор, Cl 18.36 мг 2300 мг 0.8% 0.9% 12527 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 91.1 мкг ~
Бор, B 48.9 мкг ~
Ванадий, V 13.22 мкг ~
Железо, Fe 7.479 мг 18 мг 41.6% 46.6% 241 г
Йод, I 1.61 мкг 150 мкг 1.1% 1.2% 9317 г
Кобальт, Co 9.535 мкг 10 мкг 95.4% 106.8% 105 г
Литий, Li 0.801 мкг ~
Марганец, Mn 0.1889 мг 2 мг 9.4% 10.5% 1059 г
Медь, Cu 255.15 мкг 1000 мкг 25.5% 28.6% 392 г
Молибден, Mo 42.506 мкг 70 мкг 60.7% 68% 165 г
Никель, Ni 1.135 мкг ~
Олово, Sn 0.91 мкг ~
Рубидий, Rb 56.1 мкг ~
Селен, Se 22.837 мкг 55 мкг 41.5% 46.5% 241 г
Стронций, Sr 2.36 мкг ~
Фтор, F 29.55 мкг 4000 мкг 0.7% 0.8% 13536 г
Хром, Cr 5.12 мкг 50 мкг 10.2% 11.4% 977 г
Цинк, Zn 2.6129 мг 12 мг 21.8% 24.4% 459 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.047 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аргинин* 0.89 г ~
Валин 0.609 г ~
Гистидин* 0.31 г ~
Изолейцин 0.494 г ~
Лейцин 1.083 г ~
Лизин 0.932 г ~
Метионин 0.279 г ~
Метионин + Цистеин 0.429 г ~
Треонин 0.529 г ~
Триптофан 0.24 г ~
Фенилаланин 0.593 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.047 г ~
Заменимые аминокислоты 0.231 г ~
Аланин 0.681 г ~
Аспарагиновая кислота 1.094 г ~
Глицин 0.628 г ~
Глутаминовая кислота 1.868 г ~
Пролин 0.52 г ~
Серин 0.555 г ~
Тирозин 0.454 г ~
Цистеин 0.151 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.013 г от 0.9 до 3.7 г 1.4% 1.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.307 г от 4.7 до 16.8 г 6.5% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 111.01 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.018 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.345 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.269 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.719 г min 16.8 г 4.3% 4.8%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.059 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.468 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.305 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.228 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~

Энергетическая ценность Печень в духовке с луком и морковью составляет 89,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 89.3 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 80.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В ДУХОВКЕ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень в духовке с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 549,7 %, бэта-каротином - 31,1 %, витамином B1 - 15,6 %, витамином B2 - 57,8 %, холином - 21,9 %, витамином B5 - 69,9 %, витамином B6 - 20,9 %, витамином B9 - 25,6 %, витамином B12 - 301,9 %, витамином C - 13,4 %, витамином PP - 42,9 %, кремнием - 13 %, фосфором - 19,3 %, железом - 41,6 %, кобальтом - 95,4 %, медью - 25,5 %, молибденом - 60,7 %, селеном - 41,5 %, цинком - 21,8 %

Чем полезен Печень в духовке с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в духовке с луком и морковью, калорийность 89,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в духовке с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги