Рецепт Сочные кабачково-мясные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сочные кабачково-мясные котлеты

Говядина, вырезка (Жарка котлеты) 400 г
Куриная грудка (филе) (Жарка котлеты) 400 г
Свинина, вырезка (Жарка котлеты) 400 г
Яйцо куриное (Жарка) 50 г
Кабачок (Жарка) 400 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Овсяные хлопья "геркулес" (Жарка) 100 г
Соль с йодом, фтором и фолиевой кислотой 4 г
Способ приготовления

Мясо и лук пропускаем через мясорубку (или измельчаем в бледере), молодой кабачок натираем на мелкой терке (как на драники) и отжимаем лишний сок, перемешиваем. Можно для разнообразия половину кабачка заменить на тёртую на мелкой тёрке морковь. Добавляем к полученному фаршу перемолотые в блендере овсяные хлопья, солим по вкусу. По желанию можете добавить ваши любимые приправы. Если фарш получился жидковатым, а добавлять больше овсянки вы не хотите - поставьте его в холодильник на час. Он загустеет и станет удобным для работы. Формируем котлетки желаемой формы и размера и замораживаем. Разморозив готовим на пару 20-25 минут, в зависимости от размера, запекаем в духовке или обжариваем на сковороде. Варианты приготовления: - на пару, в духовке, на сковороде-гриль без масла под крышкой, на сковороде на пергаменте под крышкой. Дополнительно овощной гарнир или овощной салат. - В духовке под соусом для запекания. Овощной гарнир.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сочные кабачково-мясные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.1 ккал 1684 ккал 8% 6% 1256 г
Белки 19.5 г 76 г 25.7% 19.2% 390 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 4.7% 1600 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 2.1% 3590 г
Углеводы (общие) 6.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.4% 2222 г
Вода 68.3 г 2273 г 3% 2.2% 3328 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.3 мкг 900 мкг 1.4% 1% 7317 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.47 мг 1.5 мг 31.3% 23.3% 319 г
Витамин В2, рибофлавин 0.159 мг 1.8 мг 8.8% 6.6% 1132 г
Витамин В4, холин 64.64 мг 500 мг 12.9% 9.6% 774 г
Витамин В5, пантотеновая 0.935 мг 5 мг 18.7% 13.9% 535 г
Витамин В6, пиридоксин 0.504 мг 2 мг 25.2% 18.8% 397 г
Витамин В9, фолаты 38.461 мкг 400 мкг 9.6% 7.2% 1040 г
Витамин В12, кобаламин 1.22 мкг 3 мкг 40.7% 30.4% 246 г
Витамин C, аскорбиновая 2.44 мг 90 мг 2.7% 2% 3689 г
Витамин D, кальциферол 0.078 мкг 10 мкг 0.8% 0.6% 12821 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.53 мг 15 мг 3.5% 2.6% 2830 г
Витамин Н, биотин 4.542 мкг 50 мкг 9.1% 6.8% 1101 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.9% 8571 г
Витамин РР, НЭ 5.1325 мг 20 мг 25.7% 19.2% 390 г
Ниацин 4.101 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 344.6 мг 2500 мг 13.8% 10.3% 725 г
Кальций, Ca 20.29 мг 1000 мг 2% 1.5% 4929 г
Кремний, Si 8.517 мг 30 мг 28.4% 21.2% 352 г
Магний, Mg 51.73 мг 400 мг 12.9% 9.6% 773 г
Натрий, Na 162.84 мг 1300 мг 12.5% 9.3% 798 г
Сера, S 208.5 мг 1000 мг 20.9% 15.6% 480 г
Фосфор, P 184.2 мг 800 мг 23% 17.2% 434 г
Хлор, Cl 238.95 мг 2300 мг 10.4% 7.8% 963 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 46.6 мкг ~
Бор, B 18.7 мкг ~
Ванадий, V 1.69 мкг ~
Железо, Fe 2.093 мг 18 мг 11.6% 8.7% 860 г
Йод, I 11.15 мкг 150 мкг 7.4% 5.5% 1345 г
Кобальт, Co 8.241 мкг 10 мкг 82.4% 61.4% 121 г
Марганец, Mn 0.3498 мг 2 мг 17.5% 13% 572 г
Медь, Cu 159.36 мкг 1000 мкг 15.9% 11.9% 628 г
Молибден, Mo 10.38 мкг 70 мкг 14.8% 11% 674 г
Никель, Ni 5.595 мкг ~
Олово, Sn 24.88 мкг ~
Рубидий, Rb 38.1 мкг ~
Селен, Se 9.279 мкг 55 мкг 16.9% 12.6% 593 г
Фтор, F 170.93 мкг 4000 мкг 4.3% 3.2% 2340 г
Хром, Cr 13.03 мкг 50 мкг 26.1% 19.5% 384 г
Цинк, Zn 2.3125 мг 12 мг 19.3% 14.4% 519 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.104 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.648 г ~
Валин 0.467 г ~
Гистидин* 0.43 г ~
Изолейцин 0.398 г ~
Лейцин 0.691 г ~
Лизин 0.864 г ~
Метионин 0.162 г ~
Метионин + Цистеин 0.323 г ~
Треонин 0.391 г ~
Триптофан 0.139 г ~
Фенилаланин 0.39 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.716 г ~
Заменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аланин 0.461 г ~
Аспарагиновая кислота 0.709 г ~
Гидроксипролин 0.063 г ~
Глицин 0.38 г ~
Глутаминовая кислота 1.094 г ~
Пролин 0.374 г ~
Серин 0.382 г ~
Тирозин 0.327 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.026 г от 0.9 до 3.7 г 2.9% 2.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.265 г от 4.7 до 16.8 г 5.6% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.23 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.329 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.295 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.064 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.457 г min 16.8 г 2.7% 2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.051 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.487 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.241 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.269 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Сочные кабачково-мясные котлеты составляет 134,1 кКал.

  • Порция = 74 гр (99.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.1 кКал -%
Белки 19.5 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 68.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОЧНЫЕ КАБАЧКОВО-МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ

Сочные кабачково-мясные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 31,3 %, холином - 12,9 %, витамином B5 - 18,7 %, витамином B6 - 25,2 %, витамином B12 - 40,7 %, витамином PP - 25,7 %, калием - 13,8 %, кремнием - 28,4 %, магнием - 12,9 %, фосфором - 23 %, железом - 11,6 %, кобальтом - 82,4 %, марганцем - 17,5 %, медью - 15,9 %, молибденом - 14,8 %, селеном - 16,9 %, хромом - 26,1 %, цинком - 19,3 %

Чем полезен Сочные кабачково-мясные котлеты

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сочные кабачково-мясные котлеты, калорийность 134,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сочные кабачково-мясные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты