Рецепт Мусака. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мусака

Баклажан (Запекание) 1173 г
Свинина, тазобедренная часть (Жарка котлеты) 789 г
Свинина, сало 56 г
Лук репчатый (Жарка) 235 г
Чеснок (Тушение) 10 г
Подсолнечное масло 34 г
Картошка отварная 320 г
Адыгейская соль 27 г
Перец сладкий красный (Припускание) 163 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 409 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 42 г
Кукурузная мука желтая тонкого помола, цельнозерновая 28 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Кипячение) 385 г
Сыр "Рамзес" Польша 99 г
Шампиньоны (Жарка) 54 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мусака".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.2 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1193 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 5.8% 1226 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 12.9% 549 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.8% 3776 г
Углеводы (общие) 6.2 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 6% 1176 г
Вода 74.4 г 2273 г 3.3% 2.3% 3055 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 44.1 мкг 900 мкг 4.9% 3.5% 2041 г
Ретинол 0.01 мг ~
альфа Каротин 0.66 мкг ~
бета Каротин 0.22 мг 5 мг 4.4% 3.1% 2273 г
бета Криптоксантин 0.5 мкг ~
Ликопин 0.001 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 13.992 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.249 мг 1.5 мг 16.6% 11.8% 602 г
Витамин В2, рибофлавин 0.089 мг 1.8 мг 4.9% 3.5% 2022 г
Витамин В4, холин 21.3 мг 500 мг 4.3% 3% 2347 г
Витамин В5, пантотеновая 0.404 мг 5 мг 8.1% 5.7% 1238 г
Витамин В6, пиридоксин 0.243 мг 2 мг 12.2% 8.6% 823 г
Витамин В9, фолаты 7.925 мкг 400 мкг 2% 1.4% 5047 г
Витамин В12, кобаламин 0.306 мкг 3 мкг 10.2% 7.2% 980 г
Витамин C, аскорбиновая 8.29 мг 90 мг 9.2% 6.5% 1086 г
Витамин D, кальциферол 0.03 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 33333 г
Витамин D3, холекальциферол 0.004 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.795 мг 15 мг 5.3% 3.8% 1887 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.062 мкг 50 мкг 4.1% 2.9% 2425 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.6% 4444 г
Витамин РР, НЭ 1.3912 мг 20 мг 7% 5% 1438 г
Ниацин 1.093 мг ~
Бетаин 0.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.63 мг 2500 мг 11.1% 7.9% 897 г
Кальций, Ca 30.96 мг 1000 мг 3.1% 2.2% 3230 г
Кремний, Si 11.775 мг 30 мг 39.3% 27.8% 255 г
Магний, Mg 17.91 мг 400 мг 4.5% 3.2% 2233 г
Натрий, Na 349.23 мг 1300 мг 26.9% 19.1% 372 г
Сера, S 77.97 мг 1000 мг 7.8% 5.5% 1283 г
Фосфор, P 80.8 мг 800 мг 10.1% 7.2% 990 г
Хлор, Cl 488.95 мг 2300 мг 21.3% 15.1% 470 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 414.2 мкг ~
Бор, B 69.2 мкг ~
Ванадий, V 17.51 мкг ~
Железо, Fe 0.78 мг 18 мг 4.3% 3% 2308 г
Йод, I 3.86 мкг 150 мкг 2.6% 1.8% 3886 г
Кобальт, Co 4.548 мкг 10 мкг 45.5% 32.2% 220 г
Литий, Li 39.373 мкг ~
Марганец, Mn 0.1439 мг 2 мг 7.2% 5.1% 1390 г
Медь, Cu 127.4 мкг 1000 мкг 12.7% 9% 785 г
Молибден, Mo 9.802 мкг 70 мкг 14% 9.9% 714 г
Никель, Ni 5.468 мкг ~
Олово, Sn 8.52 мкг ~
Рубидий, Rb 103 мкг ~
Селен, Se 1.127 мкг 55 мкг 2% 1.4% 4880 г
Стронций, Sr 2.24 мкг ~
Титан, Ti 0.52 мкг ~
Фтор, F 30.18 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 13254 г
Хром, Cr 5.9 мкг 50 мкг 11.8% 8.4% 847 г
Цинк, Zn 0.8689 мг 12 мг 7.2% 5.1% 1381 г
Цирконий, Zr 0.59 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.11 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.7 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.288 г ~
Аргинин* 0.065 г ~
Валин 0.058 г ~
Гистидин* 0.021 г ~
Изолейцин 0.048 г ~
Лейцин 0.061 г ~
Лизин 0.061 г ~
Метионин 0.012 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.045 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.049 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.082 г ~
Заменимые аминокислоты 0.587 г ~
Аланин 0.057 г ~
Аспарагиновая кислота 0.133 г ~
Глицин 0.047 г ~
Глутаминовая кислота 0.219 г ~
Пролин 0.05 г ~
Серин 0.047 г ~
Тирозин 0.043 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.021 г от 0.9 до 3.7 г 2.3% 1.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.926 г от 4.7 до 16.8 г 19.7% 14%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.13 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.021 мг ~
бета Ситостерол 2.258 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.647 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.052 г ~
6:0 Капроновая 0.012 г ~
8:0 Каприловая 0.01 г ~
10:0 Каприновая 0.026 г ~
12:0 Лауриновая 0.037 г ~
14:0 Миристиновая 0.13 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.755 г ~
18:0 Стеариновая 0.346 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.476 г min 16.8 г 8.8% 6.2%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.088 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.263 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.986 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 6.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.882 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Мусака составляет 141,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.2 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 74.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МУСАКА

Мусака богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,6 %, витамином B6 - 12,2 %, калием - 11,1 %, кремнием - 39,3 %, хлором - 21,3 %, кобальтом - 45,5 %, медью - 12,7 %, молибденом - 14 %, хромом - 11,8 %

Чем полезен Мусака

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мусака, калорийность 141,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мусака, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги