Рецепт Чурчхела. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Чурчхела

Орех грецкий (Жарка)	162 г
Лесной орех или фундук, жареный без масла и добавления соли	155 г
Орех кешью, жареный без масла и добавления соли	183 г
Сок виноградный	1000 г
Пшеничная мука, высшего сорта	100 г

Способ приготовления

Берём нитку длиной около 30 см. с иголкой и нанизываем на нитку орехи. Желательно запастись напёрстком, потому что орехи достаточно твёрдые, и нанизывать их голыми руками тяжело. Можно нанизывать как целые орехи, так и половинки (тогда чурчхела будет тоньше или потребуется больше окунать её в сок). Нанизывать нужно так, чтобы верхний конец нитки около 5 см был свободен – за него мы будем держать чурчхелу. Когда закончим нанизывать орехи на нитку, закрепляем её конец с помощью спички: оборачиваем спичку ниткой и завязываем. Примерно полтора стакана сока потихоньку смешиваем с мукой, хорошенько перемешивая, чтобы не было комочков. Весь остальной сок наливаем в кастрюлю и ставим на маленький огонь. Периодически помешиваем сок, а когда он закипит, добавляем смесь из муки и сока. Продолжаем помешивать. Сок нужно уварить до консистенции очень густого киселя. Даём соку остыть примерно до 50 градусов Цельсия. После этого берём нитку с орехами и опускаем её в кастрюлю на минуту-полторы, чтобы все орехи покрылись соком. Вынимаем нитку, подсушиваем минут пять – за это время окунаем в сок остальные нитки с орехами. Затем повторяем процедуру с каждой ниткой несколько раз, пока орехи не покроются слоем сока 1,5-2 см. Готово – чурчхелу можно сушить.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чурчхела".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	258 ккал	1684 ккал	15.3%	5.9%	653 г
Белки	5.8 г	76 г	7.6%	2.9%	1310 г
Жиры	17.5 г	56 г	31.3%	12.1%	320 г
Углеводы	21.3 г	219 г	9.7%	3.8%	1028 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	3.9%	1000 г
Вода	54 г	2273 г	2.4%	0.9%	4209 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1 мкг	900 мкг	0.1%		90000 г
бета Каротин	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.1%	62500 г
Витамин В1, тиамин	0.109 мг	1.5 мг	7.3%	2.8%	1376 г
Витамин В2, рибофлавин	0.056 мг	1.8 мг	3.1%	1.2%	3214 г
Витамин В4, холин	10.47 мг	500 мг	2.1%	0.8%	4776 г
Витамин В5, пантотеновая	0.336 мг	5 мг	6.7%	2.6%	1488 г
Витамин В6, пиридоксин	0.185 мг	2 мг	9.3%	3.6%	1081 г
Витамин В9, фолаты	26.52 мкг	400 мкг	6.6%	2.6%	1508 г
Витамин C, аскорбиновая	1.99 мг	90 мг	2.2%	0.9%	4523 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.116 мг	15 мг	14.1%	5.5%	709 г
Витамин Н, биотин	0.128 мкг	50 мкг	0.3%	0.1%	39063 г
Витамин К, филлохинон	4.3 мкг	120 мкг	3.6%	1.4%	2791 г
Витамин РР, НЭ	1.1206 мг	20 мг	5.6%	2.2%	1785 г
Макроэлементы
Калий, K	284.1 мг	2500 мг	11.4%	4.4%	880 г
Кальций, Ca	38.79 мг	1000 мг	3.9%	1.5%	2578 г
Кремний, Si	0.256 мг	30 мг	0.9%	0.3%	11719 г
Магний, Mg	64.33 мг	400 мг	16.1%	6.2%	622 г
Натрий, Na	12.88 мг	1300 мг	1%	0.4%	10093 г
Сера, S	14.84 мг	1000 мг	1.5%	0.6%	6739 г
Фосфор, P	128.8 мг	800 мг	16.1%	6.2%	621 г
Хлор, Cl	3.87 мг	2300 мг	0.2%	0.1%	59432 г
Микроэлементы
Бор, B	2.4 мкг	~
Ванадий, V	5.76 мкг	~
Железо, Fe	1.635 мг	18 мг	9.1%	3.5%	1101 г
Йод, I	0.42 мкг	150 мкг	0.3%	0.1%	35714 г
Кобальт, Co	0.859 мкг	10 мкг	8.6%	3.3%	1164 г
Марганец, Mn	0.8805 мг	2 мг	44%	17.1%	227 г
Медь, Cu	494.49 мкг	1000 мкг	49.4%	19.1%	202 г
Молибден, Mo	0.8 мкг	70 мкг	1.1%	0.4%	8750 г
Селен, Se	2.668 мкг	55 мкг	4.9%	1.9%	2061 г
Фтор, F	72.41 мкг	4000 мкг	1.8%	0.7%	5524 г
Хром, Cr	0.14 мкг	50 мкг	0.3%	0.1%	35714 г
Цинк, Zn	1.2147 мг	12 мг	10.1%	3.9%	988 г

Энергетическая ценность Чурчхела составляет 258 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	258 кКал	-%
	Белки	5.8 г	-%
	Жиры	17.5 г	-%
	Углеводы	21.3 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	54 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЧУРЧХЕЛА

Чурчхела богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 14,1 %, калием - 11,4 %, магнием - 16,1 %, фосфором - 16,1 %, марганцем - 44 %, медью - 49,4 %

Чем полезен Чурчхела

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Чурчхела, калорийность 258 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Чурчхела, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Марина

2024-05-11

Калорийность: 1160 кКал

Витамины и минералы: 85%

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Алла

2024-05-06

Калорийность: 1239 кКал

Витамины и минералы: 88%

Новые рецепты

Бутерброд с сыром и яйцом

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе