Рецепт Рулет из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулет из говядины

Говядина, подлопаточная часть 810 г
Желатин пищевой 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулет из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.2 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 924 г
Белки 25 г 76 г 32.9% 18.1% 304 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 8.6% 636 г
Вода 64.5 г 2273 г 2.8% 1.5% 3524 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 5.4% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 0.283 мг 1.8 мг 15.7% 8.6% 636 г
Витамин В4, холин 94.19 мг 500 мг 18.8% 10.3% 531 г
Витамин В5, пантотеновая 0.807 мг 5 мг 16.1% 8.8% 620 г
Витамин В6, пиридоксин 0.565 мг 2 мг 28.3% 15.5% 354 г
Витамин В9, фолаты 12.917 мкг 400 мкг 3.2% 1.8% 3097 г
Витамин В12, кобаламин 4.037 мкг 3 мкг 134.6% 73.9% 74 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.767 мг 15 мг 5.1% 2.8% 1956 г
Витамин Н, биотин 4.709 мкг 50 мкг 9.4% 5.2% 1062 г
Витамин РР, НЭ 5.6225 мг 20 мг 28.1% 15.4% 356 г
Макроэлементы
Калий, K 438.65 мг 2500 мг 17.5% 9.6% 570 г
Кальций, Ca 22.39 мг 1000 мг 2.2% 1.2% 4466 г
Магний, Mg 36.31 мг 400 мг 9.1% 5% 1102 г
Натрий, Na 94.37 мг 1300 мг 7.3% 4% 1378 г
Сера, S 309.47 мг 1000 мг 30.9% 17% 323 г
Фосфор, P 248.5 мг 800 мг 31.1% 17.1% 322 г
Хлор, Cl 79.39 мг 2300 мг 3.5% 1.9% 2897 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.59 мг 18 мг 14.4% 7.9% 695 г
Йод, I 9.69 мкг 150 мкг 6.5% 3.6% 1548 г
Кобальт, Co 9.419 мкг 10 мкг 94.2% 51.7% 106 г
Марганец, Mn 0.0488 мг 2 мг 2.4% 1.3% 4098 г
Медь, Cu 270.96 мкг 1000 мкг 27.1% 14.9% 369 г
Молибден, Mo 15.608 мкг 70 мкг 22.3% 12.2% 448 г
Никель, Ni 11.571 мкг ~
Олово, Sn 101.86 мкг ~
Фтор, F 84.77 мкг 4000 мкг 2.1% 1.2% 4719 г
Хром, Cr 11.03 мкг 50 мкг 22.1% 12.1% 453 г
Цинк, Zn 4.3595 мг 12 мг 36.3% 19.9% 275 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.119 г ~
Валин 0.032 г ~
Гистидин* 0.02 г ~
Изолейцин 0.02 г ~
Лейцин 0.044 г ~
Лизин 0.068 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.023 г ~
Фенилаланин 0.028 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.033 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.115 г ~
Аспарагиновая кислота 0.074 г ~
Глицин 0.336 г ~
Глутаминовая кислота 0.159 г ~
Пролин 0.243 г ~
Серин 0.044 г ~
Тирозин 0.005 г ~

Энергетическая ценность Рулет из говядины составляет 182,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.2 кКал -%
Белки 25 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Рулет из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,7 %, холином - 18,8 %, витамином B5 - 16,1 %, витамином B6 - 28,3 %, витамином B12 - 134,6 %, витамином PP - 28,1 %, калием - 17,5 %, фосфором - 31,1 %, железом - 14,4 %, кобальтом - 94,2 %, медью - 27,1 %, молибденом - 22,3 %, хромом - 22,1 %, цинком - 36,3 %

Чем полезен Рулет из говядины

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рулет из говядины, калорийность 182,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги