Рецепт Макароны а-ля Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Макароны а-ля Болоньезе

Макароны из муки в/с (Варка со сливом)	200 г
Лук репчатый	150 г
Масло оливковое	6 г
Цукини с кожурой, сырые	400 г
Томатная паста. Консервы	50 г
Сыр голландский, брусковый	50 г
Вода	200 г

Способ приготовления

Макароны а-ля Болоньезе без мяса (3 порции по 300 гр) Соус “Болоньезе” изобретен в кулинарной столице Италии, Болонье. Этот регион имеет самый богатый уровень жизни населения. Как знак этого богатства, кухня Болоньи всегда отличалась чрезвычайной жирностью и использованием большого количества мяса.. Мой рецепт нацелен на похудательный режим : он содержит минимум возможного жира и, в то же время, имеет неповторимый аромат итальянского соуса “Болоньезе”. Аромат итальянской кухни придает трава Орегано, а по-русски просто Душица. 200 г сухих коротких макарон + 150 г лука полукольцами + 6 г масла оливкового 2 чайных ложки вода + 300 г цукини кубиками, брокколи или цветную капусту + 50 г томата (1 столовая ложки) + 200 мг воды 50 г сыра 1-2 зубок чеснока 1 чайная ложка Орегано сухого. Чеснок разрезать вдоль пополам, немного обжарить на масле вместе с луком. Добавить овощи и продолжать обжаривать, помешивая до появления первых золотистых корочек. Добавить в сковороду томат-пасту с водой, накрыть крышкой и потушить при помешивании еще 5-10 минут, щедро посыпать орегано. Отварить макароны аль-денте. При подаче посыпать тертым сыром.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Макароны а-ля Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	136.5 ккал	1684 ккал	8.1%	5.9%	1234 г
Белки	6.1 г	76 г	8%	5.9%	1246 г
Жиры	3.3 г	56 г	5.9%	4.3%	1697 г
Углеводы	20.8 г	219 г	9.5%	7%	1053 г
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	8.4%	870 г
Вода	76.6 г	2273 г	3.4%	2.5%	2967 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	43.2 мкг	900 мкг	4.8%	3.5%	2083 г
Ретинол	0.015 мг	~
бета Каротин	0.205 мг	5 мг	4.1%	3%	2439 г
Лютеин + Зеаксантин	1188.811 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.079 мг	1.5 мг	5.3%	3.9%	1899 г
Витамин В2, рибофлавин	0.103 мг	1.8 мг	5.7%	4.2%	1748 г
Витамин В4, холин	20 мг	500 мг	4%	2.9%	2500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.299 мг	5 мг	6%	4.4%	1672 г
Витамин В6, пиридоксин	0.213 мг	2 мг	10.7%	7.8%	939 г
Витамин В9, фолаты	23.427 мкг	400 мкг	5.9%	4.3%	1707 г
Витамин В12, кобаламин	0.08 мкг	3 мкг	2.7%	2%	3750 г
Витамин C, аскорбиновая	15.31 мг	90 мг	17%	12.5%	588 г
Витамин D, кальциферол	0.06 мкг	10 мкг	0.6%	0.4%	16667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.728 мг	15 мг	4.9%	3.6%	2060 г
Витамин Н, биотин	1.229 мкг	50 мкг	2.5%	1.8%	4068 г
Витамин К, филлохинон	2.4 мкг	120 мкг	2%	1.5%	5000 г
Витамин РР, НЭ	1.8257 мг	20 мг	9.1%	6.7%	1095 г
Ниацин	0.467 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	270.52 мг	2500 мг	10.8%	7.9%	924 г
Кальций, Ca	89.9 мг	1000 мг	9%	6.6%	1112 г
Кремний, Si	1.119 мг	30 мг	3.7%	2.7%	2681 г
Магний, Mg	24.43 мг	400 мг	6.1%	4.5%	1637 г
Натрий, Na	83.76 мг	1300 мг	6.4%	4.7%	1552 г
Сера, S	55.73 мг	1000 мг	5.6%	4.1%	1794 г
Фосфор, P	99.1 мг	800 мг	12.4%	9.1%	807 г
Хлор, Cl	43.4 мг	2300 мг	1.9%	1.4%	5300 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	83.9 мкг	~
Бор, B	42 мкг	~
Железо, Fe	1.005 мг	18 мг	5.6%	4.1%	1791 г
Йод, I	1.68 мкг	150 мкг	1.1%	0.8%	8929 г
Кобальт, Co	3.245 мкг	10 мкг	32.5%	23.8%	308 г
Марганец, Mn	0.3301 мг	2 мг	16.5%	12.1%	606 г
Медь, Cu	282.97 мкг	1000 мкг	28.3%	20.7%	353 г
Молибден, Mo	5.622 мкг	70 мкг	8%	5.9%	1245 г
Никель, Ni	0.629 мкг	~
Рубидий, Rb	99.9 мкг	~
Селен, Se	0.112 мкг	55 мкг	0.2%	0.1%	49107 г
Фтор, F	40.91 мкг	4000 мкг	1%	0.7%	9778 г
Хром, Cr	1.03 мкг	50 мкг	2.1%	1.5%	4854 г
Цинк, Zn	0.982 мг	12 мг	8.2%	6%	1222 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	16.566 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.9 г	~
Мальтоза	0.5 г	~
Сахароза	1.4 г	~
Фруктоза	1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.771 г	~
Аргинин*	0.235 г	~
Валин	0.28 г	~
Гистидин*	0.122 г	~
Изолейцин	0.238 г	~
Лейцин	0.44 г	~
Лизин	0.231 г	~
Метионин	0.096 г	~
Метионин + Цистеин	0.159 г	~
Треонин	0.178 г	~
Триптофан	0.087 г	~
Фенилаланин	0.269 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.418 г	~
Заменимые аминокислоты	1.202 г	~
Аланин	0.193 г	~
Аспарагиновая кислота	0.301 г	~
Глицин	0.168 г	~
Глутаминовая кислота	1.35 г	~
Пролин	0.492 г	~
Серин	0.266 г	~
Тирозин	0.191 г	~
Цистеин	0.08 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	6.22 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.839 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.3 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.007 г	~
8:0 Каприловая	0.027 г	~
10:0 Каприновая	0.085 г	~
12:0 Лауриновая	0.091 г	~
14:0 Миристиновая	0.234 г	~
15:0 Пентадекановая	0.028 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.673 г	~
17:0 Маргариновая	0.008 г	~
18:0 Стеариновая	0.137 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.053 г	min 16.8 г	6.3%	4.6%
14:1 Миристолеиновая	0.035 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.065 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.949 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.004 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.321 г	от 11.2 до 20.6 г	2.9%	2.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.28 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.017 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.037 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.034 г	~

Энергетическая ценность Макароны а-ля Болоньезе составляет 136,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	136.5 кКал	-%
	Белки	6.1 г	-%
	Жиры	3.3 г	-%
	Углеводы	20.8 г	-%
	Пищевые волокна	2.3 г	-%
	Вода	76.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МАКАРОНЫ А-ЛЯ БОЛОНЬЕЗЕ

Макароны а-ля Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 17 %, фосфором - 12,4 %, кобальтом - 32,5 %, марганцем - 16,5 %, медью - 28,3 %

Чем полезен Макароны а-ля Болоньезе

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Макароны а-ля Болоньезе, калорийность 136,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Макароны а-ля Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Завтрак, ужин Мясная тортилья

Каша тыквеная с полентой

Салат из сардины, риса и укропа

Лучшие рационы

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

kot_kontrabandist

2024-11-16

Калорийность: 1022 кКал

Витамины и минералы: 84%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе