Рецепт Котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты

Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 379 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира 432 г
Лук репчатый 230 г
Капуста белокочанная 67 г
Сельдерей 78 г
Морковь 105 г
Жир свиной топленый 50 г
Овсяные хлопья "геркулес" 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194.5 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 866 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 9.2% 563 г
Жиры 13.1 г 56 г 23.4% 12% 427 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1.2% 4212 г
Углеводы (общие) 6.4 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.1% 1667 г
Вода 66 г 2273 г 2.9% 1.5% 3444 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 220.1 мкг 900 мкг 24.5% 12.6% 409 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 1.313 мг 5 мг 26.3% 13.5% 381 г
Витамин В1, тиамин 0.165 мг 1.5 мг 11% 5.7% 909 г
Витамин В2, рибофлавин 0.189 мг 1.8 мг 10.5% 5.4% 952 г
Витамин В4, холин 48.19 мг 500 мг 9.6% 4.9% 1038 г
Витамин В5, пантотеновая 0.512 мг 5 мг 10.2% 5.2% 977 г
Витамин В6, пиридоксин 0.361 мг 2 мг 18.1% 9.3% 554 г
Витамин В9, фолаты 8.467 мкг 400 мкг 2.1% 1.1% 4724 г
Витамин В12, кобаламин 0.937 мкг 3 мкг 31.2% 16% 320 г
Витамин C, аскорбиновая 7.97 мг 90 мг 8.9% 4.6% 1129 г
Витамин D, кальциферол 0.273 мкг 10 мкг 2.7% 1.4% 3663 г
Витамин D3, холекальциферол 0.171 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.453 мг 15 мг 3% 1.5% 3311 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 1.074 мкг 50 мкг 2.1% 1.1% 4655 г
Витамин К, филлохинон 7.5 мкг 120 мкг 6.3% 3.2% 1600 г
Витамин РР, НЭ 4.2714 мг 20 мг 21.4% 11% 468 г
Ниацин 0.227 мг ~
Бетаин 4.366 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 291.47 мг 2500 мг 11.7% 6% 858 г
Кальций, Ca 26.36 мг 1000 мг 2.6% 1.3% 3794 г
Кремний, Si 6.14 мг 30 мг 20.5% 10.5% 489 г
Магний, Mg 26.97 мг 400 мг 6.7% 3.4% 1483 г
Натрий, Na 61 мг 1300 мг 4.7% 2.4% 2131 г
Сера, S 143.51 мг 1000 мг 14.4% 7.4% 697 г
Фосфор, P 148.8 мг 800 мг 18.6% 9.6% 538 г
Хлор, Cl 16.9 мг 2300 мг 0.7% 0.4% 13609 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 141.6 мкг ~
Бор, B 69.9 мкг ~
Ванадий, V 9.99 мкг ~
Железо, Fe 1.472 мг 18 мг 8.2% 4.2% 1223 г
Йод, I 2.27 мкг 150 мкг 1.5% 0.8% 6608 г
Кобальт, Co 1.527 мкг 10 мкг 15.3% 7.9% 655 г
Литий, Li 1.032 мкг ~
Марганец, Mn 0.2378 мг 2 мг 11.9% 6.1% 841 г
Медь, Cu 81.15 мкг 1000 мкг 8.1% 4.2% 1232 г
Молибден, Mo 2.594 мкг 70 мкг 3.7% 1.9% 2699 г
Никель, Ni 2.778 мкг ~
Рубидий, Rb 100.7 мкг ~
Селен, Se 17.04 мкг 55 мкг 31% 15.9% 323 г
Стронций, Sr 5.12 мкг ~
Фтор, F 13.12 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30488 г
Хром, Cr 1.04 мкг 50 мкг 2.1% 1.1% 4808 г
Цинк, Zn 2.5004 мг 12 мг 20.8% 10.7% 480 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.491 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аргинин* 0.885 г ~
Валин 0.658 г ~
Гистидин* 0.466 г ~
Изолейцин 0.593 г ~
Лейцин 1.03 г ~
Лизин 1.091 г ~
Метионин 0.337 г ~
Метионин + Цистеин 0.026 г ~
Треонин 0.537 г ~
Триптофан 0.127 г ~
Фенилаланин 0.547 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.068 г ~
Заменимые аминокислоты 0.222 г ~
Аланин 0.799 г ~
Аспарагиновая кислота 1.2 г ~
Гидроксипролин 0.143 г ~
Глицин 0.83 г ~
Глутаминовая кислота 2.023 г ~
Пролин 0.665 г ~
Серин 0.535 г ~
Тирозин 0.488 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.089 г от 0.9 до 3.7 г 9.9% 5.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.307 г от 4.7 до 16.8 г 27.8% 14.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.98 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.109 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.819 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.009 г ~
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.208 г ~
15:0 Пентадекановая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.791 г ~
17:0 Маргариновая 0.062 г ~
18:0 Стеариновая 1.461 г ~
20:0 Арахиновая 0.046 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.578 г min 16.8 г 33.2% 17.1%
14:1 Миристолеиновая 0.022 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.329 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.194 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.145 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.056 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.352 г от 11.2 до 20.6 г 12.1% 6.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.202 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.636 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.076 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.042 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.03 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.21 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.2 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.2 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.01 г ~
Полиеновые трансжиры 0.01 г ~

Энергетическая ценность Котлеты составляет 194,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 194.5 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 13.1 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 66 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ

Котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,5 %, бэта-каротином - 26,3 %, витамином B1 - 11 %, витамином B6 - 18,1 %, витамином B12 - 31,2 %, витамином PP - 21,4 %, калием - 11,7 %, кремнием - 20,5 %, фосфором - 18,6 %, кобальтом - 15,3 %, марганцем - 11,9 %, селеном - 31 %, цинком - 20,8 %

Чем полезен Котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты, калорийность 194,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы