Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень говяжья 500 г
Авокадо 150 г
Лук репчатый 100 г
Подсолнечное масло 10 г
Соль морская йодированная крупная 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.8 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1278 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 12.3% 618 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 9% 848 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.7% 4469 г
Углеводы (общие) 3.1 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 6.4% 1176 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.4% 3127 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5484.3 мкг 900 мкг 609.4% 462.4% 16 г
Ретинол 5.374 мг ~
альфа Каротин 4.718 мкг ~
бета Каротин 0.668 мг 5 мг 13.4% 10.2% 749 г
бета Криптоксантин 5.505 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 53.277 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.216 мг 1.5 мг 14.4% 10.9% 694 г
Витамин В2, рибофлавин 1.463 мг 1.8 мг 81.3% 61.7% 123 г
Витамин В4, холин 419.71 мг 500 мг 83.9% 63.7% 119 г
Витамин В5, пантотеновая 4.742 мг 5 мг 94.8% 71.9% 105 г
Витамин В6, пиридоксин 0.525 мг 2 мг 26.3% 20% 381 г
Витамин В9, фолаты 174.377 мкг 400 мкг 43.6% 33.1% 229 г
Витамин В12, кобаламин 39.318 мкг 3 мкг 1310.6% 994.4% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 24.9 мг 90 мг 27.7% 21% 361 г
Витамин D, кальциферол 0.786 мкг 10 мкг 7.9% 6% 1272 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.6 мг 15 мг 10.7% 8.1% 938 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.065 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 64.338 мкг 50 мкг 128.7% 97.6% 78 г
Витамин К, филлохинон 6.3 мкг 120 мкг 5.3% 4% 1905 г
Витамин РР, НЭ 8.9262 мг 20 мг 44.6% 33.8% 224 г
Ниацин 5.924 мг ~
Бетаин 0.138 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.84 мг 2500 мг 12% 9.1% 834 г
Кальций, Ca 13.77 мг 1000 мг 1.4% 1.1% 7262 г
Кремний, Si 0.655 мг 30 мг 2.2% 1.7% 4580 г
Магний, Mg 19.42 мг 400 мг 4.9% 3.7% 2060 г
Натрий, Na 222.25 мг 1300 мг 17.1% 13% 585 г
Сера, S 169.78 мг 1000 мг 17% 12.9% 589 г
Фосфор, P 223.9 мг 800 мг 28% 21.2% 357 г
Хлор, Cl 303.5 мг 2300 мг 13.2% 10% 758 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.4 мкг ~
Бор, B 26.2 мкг ~
Железо, Fe 4.746 мг 18 мг 26.4% 20% 379 г
Йод, I 4.68 мкг 150 мкг 3.1% 2.4% 3205 г
Кобальт, Co 13.755 мкг 10 мкг 137.6% 104.4% 73 г
Марганец, Mn 0.2655 мг 2 мг 13.3% 10.1% 753 г
Медь, Cu 2539.75 мкг 1000 мкг 254% 192.7% 39 г
Молибден, Mo 72.516 мкг 70 мкг 103.6% 78.6% 97 г
Никель, Ni 41.678 мкг ~
Рубидий, Rb 62.4 мкг ~
Селен, Se 26.16 мкг 55 мкг 47.6% 36.1% 210 г
Фтор, F 156.16 мкг 4000 мкг 3.9% 3% 2561 г
Хром, Cr 21.23 мкг 50 мкг 42.5% 32.2% 236 г
Цинк, Zn 3.5161 мг 12 мг 29.3% 22.2% 341 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.857 г ~
Валин 0.843 г ~
Гистидин* 0.568 г ~
Изолейцин 0.631 г ~
Лейцин 1.077 г ~
Лизин 0.971 г ~
Метионин 0.297 г ~
Метионин + Цистеин 0.501 г ~
Треонин 0.55 г ~
Триптофан 0.165 г ~
Фенилаланин 0.634 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.097 г ~
Заменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аланин 0.691 г ~
Аспарагиновая кислота 0.94 г ~
Глицин 0.642 г ~
Глутаминовая кислота 1.363 г ~
Пролин 0.692 г ~
Серин 0.458 г ~
Тирозин 0.492 г ~
Цистеин 0.217 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.153 г от 0.9 до 3.7 г 17% 12.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.54 г от 4.7 до 16.8 г 32.8% 24.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 176.93 мг max 300 мг
Кампестерол 0.983 мг ~
Стигмастерол 0.393 мг ~
бета Ситостерол 17.562 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.423 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.784 г ~
18:0 Стеариновая 0.594 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.697 г min 16.8 г 16.1% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.17 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.453 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.759 г от 11.2 до 20.6 г 15.7% 11.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.388 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.022 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.144 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.118 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 131,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.8 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 609,4 %, бэта-каротином - 13,4 %, витамином B1 - 14,4 %, витамином B2 - 81,3 %, холином - 83,9 %, витамином B5 - 94,8 %, витамином B6 - 26,3 %, витамином B9 - 43,6 %, витамином B12 - 1310,6 %, витамином C - 27,7 %, витамином H - 128,7 %, витамином PP - 44,6 %, калием - 12 %, фосфором - 28 %, хлором - 13,2 %, железом - 26,4 %, кобальтом - 137,6 %, марганцем - 13,3 %, медью - 254 %, молибденом - 103,6 %, селеном - 47,6 %, хромом - 42,5 %, цинком - 29,3 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 131,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги